100种虾仁的家常做法！Q弹鲜美，做法超简单！

　　虾仁可以说是最百搭的食材之一了，众所周知虾的营养丰富，蛋白质超高，口感非常好，虾肉嫩滑无比，而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美诱人，简单方便又美味，一起来看看都有哪些做法吧！

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　　西红柿豆腐烩虾仁

　　图文 |Meggy跳舞的苹果

　　虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许

　　1. 一碗虾清洗干净。

　　2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。

　　3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。

　　4. 豆腐切块，西红柿切小块。

　　5. 香葱切末，姜切丝。

　　6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

　　7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。

　　8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。

　　9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。

　　10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。

　　11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

　　小窍门：

　　1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。

　　2、虾仁入汤后变色即可关火。

　　3、此汤色泽红润，最好不加酱油。

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　　虾仁鸡蛋羹

　　图文 |安宝的虎妈

　　鸡蛋2个明虾6只料酒5ml盐少许生抽1勺香油少许温开水适量

　　1. 准备好食材。

　　2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。

　　3. 鸡蛋去壳打入碗里。

　　4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。

　　5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。

　　6. 过滤蛋液两次。

　　7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。

　　8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。

　　9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。

　　10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。

　　11. 可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味。

　　12. 成品。

　　小窍门：

　　调味料根据自己的喜好增减即可。

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　　椰丝烤虾仁

　　图文 |格蓝蓝

　　大虾250克椰丝适量鸡蛋1个玉米淀粉适量料酒2大勺盐1小勺食用油适量

　　1. 准备食材。

　　2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。

　　3. 用料酒和食盐腌制十分钟。

　　4. 准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。

　　5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。

　　6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。

　　7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。

　　8. 蒸烤箱190度预热。

　　9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。

　　10. 选择热风功能，190度烤12分钟即可。

　　11. 程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。

　　小窍门：

　　虾线去除干净。 虾肉很容易熟，基本上椰丝变成金黄色就可以了。 根据自己烤箱的实际情况来调整时间和温度。

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　　番茄虾仁蛋炒饭

　　图文 |小董妞@厨房

　　隔夜米饭适量新鲜基围虾10只左右番茄1个培根3片鸡蛋1个洋葱半个，小的就一个甜豌豆半碗番茄酱适量盐适量

　　1. 材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。

　　2. 新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。

　　3. 虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

　　4. 甜豌豆焯水，盛出备用。

　　5. 准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。

　　6. 起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。

　　7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。

　　8. 底油先放入培根炒香。

　　9. 放入洋葱翻炒，至洋葱变软。

　　10. 放入番茄翻炒出番茄汁。

　　11. 加一小勺番茄酱，翻炒均匀。

　　12. 放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。

　　13. 放入虾仁，翻炒均匀。

　　14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。

　　15. 那么大虾仁的炒饭，超级满足！

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　　虾仁蒸鸭血

　　图文 |柔蓝水晶

　　阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g

　　1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。

　　2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。

　　3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。

　　4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。

　　5. 倒入水淀粉。

　　6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。

　　小窍门：

　　1、一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。

　　2、混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。

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