有伤口不能吃发物？这些你深信不疑的“忌口知识”都是错的！

　　人难免会生病，在生病时，我们经常会听到一些关于“忌口”的叮嘱，比如术后不能吃发物、血脂高不能吃蛋黄、肿瘤病人不能吃糖…..

　　但你知道吗？这些口口相传的“忌口经验”都是错的，有些甚至会导致病人营养不良，影响疾病的治疗效果，来跟小募一起看看你有没有中招～

　　如果家里有人受伤或者做了手术，身边的老人多半会说“近期不要吃发物，否则会影响伤口的愈合”，但事实却恰恰相反，吃对发物有利于伤口愈合。

　　大家口中的发物主要包括鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼肉、虾蟹、狗肉、鹅肉、香菇、辣椒、韭菜、葱姜蒜等等。

　　在临床上，医生一般会建议术后的病人适当多吃鸡蛋、鱼肉等动物类食品，因为它们含有优质蛋白质，而蛋白质是伤口修复最重要的原料，如果严重缺乏会导致伤口愈合延迟。

　　至于葱姜蒜等辛辣刺激性的食物，如果病人吃了之后并没有出现胃肠道不适的症状，也可以适量摄入。

　　总而言之，只要“发物”有营养、好吸收，病人对它也不过敏，都是可以吃的，目前没有有效证据说明发物影响伤口愈合。

　　不过，在吃这些“发物”时要注意下面两点：不要迷恋高蛋白除了蛋白质外，伤口的愈合也离不开其他营养成分，所以，在手术后不要只顾着吃蛋肉等食物，还应该做到饮食多样化，注意营养平衡，馒头、米饭等主食也要吃够，否则吃多少蛋白粉也无济于事。不要迷恋鸡汤鱼汤在大多数人的观念里，乳白色的汤是很补身体的，其实它的主要成分是乳化的脂肪、调味料、嘌呤加上少量的氨基酸，营养还是都在肉里。所以，在喝鸡汤鱼汤时，要记得把鱼肉鸡肉也吃掉。

　　网上流传着这样的说法：“癌细胞喜欢糖”、“吃糖会加速癌细胞扩散”，那么这种说法对不对呢？

　　癌细胞确实喜欢糖，但肿瘤病人不能完全戒糖！

　　糖类又叫碳水化合物，它是人体的主要能源物质，被人体摄取后，会转化为葡萄糖，然后被吸收进血液，为我们的正常生理功能提供能量。

　　人体几乎所有的细胞都需要糖类提供营养，正常的细胞如此，癌细胞也是如此。而且，为了快速生长和繁殖，癌细胞对葡萄糖的需求量更大。

　　但尽管如此，我们也不能完全戒糖，原因主要有两点：首先，目前并没有研究证明不吃糖能控制癌细胞的生长；其次，完全戒糖会对我们的健康构成威胁。

　　所以，我们不应该完全不吃糖，而是应该控制它的摄入量。

　　适当增加糖类等营养物质的摄入，可以避免癌细胞抢夺正常细胞的营养，导致机体营养不良、免疫力下降，让患者死于癌性恶病质。

　　那肿瘤病人每天吃多少糖算合适呢？

　　无论成年人还是儿童，都建议将其控制在每天摄入总能量的 10% 以下，最好能进一步限制在 5% 以下。

　　很多高血压、高血脂的人不敢吃蛋黄，主要是担心蛋黄中含有较高的胆固醇，吃了之后会升高血脂，增加心血管疾病的风险。

　　没错，蛋黄中的胆固醇含量确实较高，每100 克的蛋黄中就有高达 1500mg 左右的胆固醇，但是它对血液中的胆固醇水平影响并不大。

　　因为人体内的胆固醇主要有两个来源，大约有70%～80%由肝脏合成，只有很小的一部分来自饮食，仅会轻度影响血液中胆固醇的水平。

　　相反，每天吃适量的鸡蛋，会降低心血管疾病的死亡率。

　　根据我们国家50万人参加的最新研究显示，与没有吃鸡蛋的人比，每天吃一个鸡蛋的人，心血管疾病的风险会降低11%，心血管疾病的死亡率会降低18%。

　　所以，即便是高血压、高血脂的病人，也没有必要完全摒弃蛋黄，但要控制好吃的量。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天平均摄入蛋类 40～50 克，大约一个全蛋。

　　但如果你出现高胆固醇血症了，每周吃2～4个鸡蛋即可，同时要注意减少动物内脏、红肉等含胆固醇较高食物的摄入量。

　　虽然水果中都含有一定量的糖分，但这并不代表糖尿病人一口都不能吃！

　　只要我们做好下面三点，也是可以愉快吃水果的。

　　①吃对水果

　　对于糖友来说，选择低GI的水果更安全。

　　什么是GI呢？它的中文名字叫血糖生成指数，是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。

　　一般来说，GI大于 70的食物不太适合糖友吃，而指数小于 55的是适合糖尿病的健康食品。

　　那么哪些水果的GI值比较低呢？你可以参考下面这张图片来选择。

　　

　　②控制好吃的量

　　就算是低GI的水果，如果吃的量比较多，对血糖的影响也是比较大的。所以，糖友们在吃水果时，一定要控制好量。

　　对于糖友来说，每天新鲜水果的总摄入体积应控制在一个拳头大小，像葡萄这样的形状比较小的水果以”一把抓“为标准。

　　不过，每个人对于不同水果的血糖反应不同，还是要根据自己的实际情况来做调整。

　　家中如果有血糖仪，在吃水果之前及之后2小时各测一次血糖，这对于了解自己能否吃这种水果以及吃多少合适是很有帮助的。

　　③挑对吃的时机

　　糖友最好选在两餐之间吃水果、饥饿或者体力活动之后，用水果作为能量和营养素的补充。

　　一般来说，可选择上午10点、下午3点或者睡前一个小时吃水果。

　　不提倡餐前或者饭后立即吃水果，以免因为一次性的摄入过多的碳水化合物，使餐后血糖过高，增加胰腺的负担。

　　“豆制品中含大量植物雌激素，乳腺癌患者常喝会加重病情。”这种说法也是错的！

　　大豆中虽然含有大豆异黄酮这种“雌激素”，但它的活性远小于人体内的雌激素，一般不到雌二醇(活性最强且最主要的雌激素)的千分之一。

　　可见，喝豆浆并不会加重乳腺癌，相反，它对乳腺癌患者是有好处的。中华预防医学会在《中国乳腺癌患者健康饮食指南》中指出，大豆或者大豆类食品中所含的大豆异黄酮物质，可以起到预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者的复发率和死亡率。

　　因为大豆异黄酮具有双向调节作用，对低雌激素水平者，可弥补雌激素不足，对高雌激素水平者，可竞争性地与雌激素受体结合，发挥抗雌激素的作用。

　　所以，乳腺增生患者完全可以喝豆浆。

　　痛风病人是可以而且是需要吃肉的，因为肉类含丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能是必不可少的。

　　很多病友会问了，为什么我在吃肉之后，痛风的症状严重了呢？

　　很可能是你没有做好下面这三点：

　　①选择合适的肉类

　　那么如何选择合适的肉类呢？肉类中的嘌呤含量是个重要判断指标。高嘌呤的肉类不能吃比如肝、肾、脑、脾等动物内脏；沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等水产品；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等都不能吃；中高嘌呤的肉类在急性发作期不能吃比如猪、牛、羊、鹿等畜肉；鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等禽肉；鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等鱼类；牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等都在急性发作期都不能吃，在缓解期要限量吃；中低嘌呤的肉类可适量吃比如三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等；0低嘌呤的肉类可放心吃比如鸡蛋、奶类等。

　　②注意烹饪方式

　　烹饪肉类时，要注意少盐少油。每天的盐摄入量在 5 g 以下（一啤酒盖），每天的烹饪油不超过 25 g～30 g；

　　另外，烹饪方式要尽量选择煮、蒸、快炒、炖、焖等方式。

　　③控制好吃的量

　　痛风患者确实要少吃肉，因为肉类会从下面这三个方面影响痛风的治疗和控制：1）肉类嘌呤含量高上周我们讲过，痛风的发作主要是因为血液中尿酸含量超标，而肉类中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，从而直接影响血尿酸的水平，甚至诱发痛风发作。2）肉类胆固醇含量高过量胆固醇会减少肾脏对尿酸的排泄，从而间接升高血尿酸水平。3）肉类的热量较高研究提示，控制食物热量的摄入具有降低尿酸和控制痛风发作的作用，而肉类的热量普遍较高，因此需要特别注意。

　　那么痛风病人每天吃多少肉合适呢？

　　对于在痛风缓解期的病人，每天肉类的摄入量控制在 100 g 以内；有的则更严，建议控制在 50 g 以内。

　　不过落到个人时，则更难说吃多少合适，毕竟每个人血尿酸水平、尿酸排泄情况、用药情况等都不同。

　　好了，关于“忌口”的知识，今天就讲到这里了，如果觉得内容还不错，欢迎转发给身边的朋友；如果你还想咨询关于癌症的诊断、治疗、不良反应处理及饮食方面的问题，可以戳此处进行登记，专业的医学顾问会在1~2个工作日内电话联系你并给以最专业的解答，帮你远离疾病困扰～