当一个广东人说你湿气重，他其实是在说......

　　原标题：当一个广东人说你湿气重，他其实是在说......

　　“明明过了回南天，为什么你还天天在祛湿？“

　　外地的同事不能理解，为什么广东人每天中午都能雷打不动地喝一碗五指毛桃猪骨汤。下午群里组队喝的不是咖啡，而是祛湿茶。

　　在广东人看来，湿气的职能范围，远不止于回南天让你没裤子穿那么简单。

　　当你因为痴迷广东早茶日渐发福，广东人会宽慰你说： “没事的，你不是胖，你只是湿气重。”

　　但另一方面广东人又表现得像个直男，当你说自己感觉有点累了，上海人会安慰你说，你需要一些属于自己的moment。广东人只会跟你说：你湿气重啊。

　　

　　图 | 陈陈陈二郎 ?

　　如果你因为昨晚熬得太晚上班迟到，你跟老板解释是因为最近湿气重， 广东老板常常能表现出同理心，拍拍你的肩膀说没事，我也一样。然后欣然扣下你的全勤奖。你决定下楼，把本来想买的那杯祛湿茶，改成清热降火茶。

　　你以为湿气只是广东人口中的玄学，直到你去中医院挂个号查了各项指标，医生还是告诉你：你就是湿气重。 所以总有人说，全中国最愿意相信中医的就是广东人，因为他们是真的被治愈过。

　　

　　广东阿妈祛湿日日煲靓汤

　　广东老妈也少有去健身房花钱锻炼的。

　　四月回南天时，也正是广东木棉花开的季节。她们会纷纷围在木棉树下，共商祛湿大计。

　　眼见她们绕树拍掌，俯身弯腰，捡起完整的木棉花再做套手腕操，一袋免费汤料到手，今天的健身份额也算完成了。

　　广东小孩喝厌了赤小豆薏米汤，老妈就从珠江边钓鱼团手里买来最新鲜的鲫鱼，和赤小豆、白扁豆一起煲，鱼汤清甜如奶，两碗落肚，湿气尽除。

　　

　　在粤东地区，还有一些区域限定的祛湿汤谱，比如用上了“野生树根”的 五指毛桃煲猪骨。

　　每当同事抱怨自己失去了上班的动力，她的客家男友就会给她煲一碗泛着淡淡椰奶清香的五指毛桃猪骨汤。如果还不能缓解，男友就要叫老妈从汕尾寄来牛大力，跟五指毛桃、土茯苓一起组合煲汤，势必要给她来一场深度祛湿。

　　

　　

　　成熟的广东人祛湿饮凉茶

　　在广东，随便抓一个五岁细路，他也能准确说出各式凉茶的功效，就跟背《王者荣耀》里的英雄技能一样如数家珍。

　　朋友娶了个广东媳妇， 她最大的技能是能说出杏林春的凉茶几号是治什么的，几号搭几号又是治什么的。

　　广东人笃信，小病小痛，饮杯凉茶就能解决。

　　

　　省外的孩子，或许已经通过金罐或红罐的“凉茶”，浅浅领略过凉茶的滋味。

　　但他们未必知道， 凉茶的凉，不是指温度凉而是药性“凉"。广东的凉茶的真正姿态，也并不总是甘甜的饮料。更多的时候，往往是能“祛湿”与“下火”两全其美的苦口良药。

　　广东人也往往可以通过你的状态，诊断你该喝什么凉茶。

　　像小朋友偶尔不想写作业，老妈一般淡定地会给他们整杯 罗汉果五花茶。

　　但如果你某天在烧烤档突然跟人吵了起来，广东朋友相信你这种失了成年人稳重的表现， 不仅是有湿气，还有热气，这时候，就要上廿四味。

　　动用冬桑叶、银花藤、鱼腥草、枇杷叶、金钱草、淡竹叶等二十四味中草药熬制而成的廿四味，是很多广东小孩的童年阴影。

　　但现在，他们已经熟练掌握老妈当年的劝诫神态，平心静气地跟外地朋友说： “相信我，凉茶一点都不苦，快喝。”

　　

　　

　　图1｜阿亮 ?

　　经常听到你说考公太苦，和你一起上培训班的广东同学， 大概会带你一起去路边买瓶黄振龙癍痧，一瓶凉茶，清心祛湿，所谓吃得苦中苦，方为考公人。干杯之后，他约你顶峰相见，然后只留下一个赶地铁的潇洒背影。

　　

　　图 | 暴躁陈记 ?

　　湿气，热气，不如整碗糖水

　　广东人将祛湿的叙事主旨贯穿了一日三餐每一个环节，就连吃甜品，也要顺道埋下祛湿养身的草蛇灰线。

　　饮完苦上天的广东凉茶，附赠的果丹皮还不能将情绪安抚，妈妈买来的那碗甜甜的龟苓膏，才称得上回魂的灵药。

　　在碗里抖动的膏体，早已融合了龟板、土茯苓和金银花的疗愈风味，再以一匙炼奶浇下，中草药们便完成了向甜品的蜕变。

　　

　　图｜暴躁陈记 ?

　　特别是到了夏天，湿、热夹攻，广东人的汤煲忙得不可开交，这时候老广还是要求助于老糖水铺。

　　趁着四十度的沥青路面烫穿人字拖前，广州仔女窜进糖水铺， 你点一碗腐竹白果薏仁糖水，我来一份臭草绿豆沙。

　　

　　图｜李抠抠 ?

　　那份清甜，不知道拯救过多少街上“失了魂”的人。

　　所以，如果你跟广东人朋友表达过最近心情有点郁闷，她把你往糖水铺拉，你要相信她是在“救你的命”， 因为在广东人的字典里，吃甜使人快乐，可不仅仅只是心理作用。

　　

　　图｜暴躁陈记 ?

　　广东人祛湿何以一祛千年？

　　聊到广东人祛湿的话题，四川同事似乎很有发言权：“要祛湿，吃辣椒不就好了？”

　　对，但不全对。广东的“湿”与四川的“湿”，并不能简单地归作同一种。

　　四川，地势低洼且四面环山，加上江水澎湃，终年雾锁，晒太阳少得人要发霉。

　　少了阳气，人体所承受的“阴湿”更难散除。燥热如火的辣椒，正好能为他们的饮食带来平衡。于是乎，才有麻辣火锅从重庆山脚红火到山尖，花椒辣椒畅爽组合横行四川。

　　“而广东人体内的湿，不是‘阴湿’，而是‘湿热’。”

　　春夏季节，南海吹来了湿润而和煦的海风。怎料因为吹得太过温柔，到了广东北部的丘陵地带（南岭），竟然爬不过去，一度滞留。

　　湿气常年盘踞在广东上空，和本就炎热的气候一起，给广东人蒸起了24小时免费桑拿。等到北风起，这场旷日持久的祛湿持久战，才勉强挂个休战牌。

　　

　　图｜图虫创意 ?

　　回首一看，广东人与湿热，一打就是几千年。

　　史籍里面，《素问·异法方宜论》《太平圣惠方》《史记·南越列传》三番五次地cue到过岭南湿热的恐怖：

　　《太平圣惠方》里记载：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。”

　　就连身强体壮的士兵来了，都承受不住当时的岭南湿热“瘴气”，一辈子住在这里的广东人，又承受着何等的折磨？

　　东晋医药学家葛洪看了心疼，便结合百姓在长年抗湿热的积累经验、埋头研究起岭南各种湿病医药。最后贡献出的《肘后备急方》，为广东人抗湿打下了根基理论。

　　再加上后来的《本草备要》《生草药性备要》《广东通志》…… 广东人一点点构建起对食材、药材的认知体系，慢慢融入了饮食文化的方方面面，也在父母们的耳濡目染间，刻进了每个广东仔女的DNA。

　　

　　

　　图1｜熊北鼻 ? 图2｜半熟玫瑰 ?

　　“祛湿”，是广东人与一种与自然和解的尝试。 代代相传的汤羹茶水，撑起了广东人在华南大地安身立命的精神支柱。

　　当你读懂了广东人的那句“你湿气重啊”，你就懂了广东人发自肺腑的关切。

　　

　　图｜拍档档主 ?

　　排版：小罗

　　校审：编辑部全体

　　监制：花酱

　　审签：灵均

　　图源：网络（侵删）

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