为什么人奶可以生喝，而牛奶、羊奶等不可以？

　　最主要的原因就是布鲁氏菌在牛羊上太普遍了。

　　生牛、羊乳中会包含致病菌、孢芽及各种杂质，不可以直接饮用，需要经过灭菌处理。

　　人可以生喝人奶。牛可以生喝牛奶。难道不是这样？

　　不少家长觉得刚挤出来的生羊/牛奶更新鲜，营养相较于超市保质期长达几个月的包装牛奶更有营养，但这种误导可能会导致非常的后果。

　　所谓生鲜奶，指的是没有经过杀菌、均质等工艺处理接下来的生牛/羊奶。目前市面上买到的袋/盒装牛奶，都是经过冷却、原奶检验、除杂、均质、巴杀等工艺生产加工后完成的，为什么不能直接和生鲜奶呢？

　　其实，奶的产出存在很多客观条件的制约，首先是源于产奶的牛/羊自身的菌类，如布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌，除此之外牛羊本身是否健康，产奶的器具、容器是否卫生，生产过程没有经过消毒杀菌的无菌处理后等也要重视，生鲜奶很容易受到来自环境中的真菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌污染，导致奶中含有致病菌。

　　而这些致病菌进入人体内，也会产生非常严重的后果。引用被布鲁氏菌污染的生牛/羊奶，可能导致患布鲁氏菌病，轻则让人身体发热、关节痛，还会引起身体器官的损坏，如肝脾肿大等。而孕妇、儿童、老人等免疫力较低的人群更容易被感染。

　　很多人担心经过专业生产线杀菌后产出的常温牛奶，营养会大大流失，因此选择生鲜奶。其实对于奶中非常重要的蛋白质和钙这两种营养物质来说，生鲜奶和超市出售的常温奶并没有太大差别，只不过在由于杀菌处理这道环节，生鲜奶的部分维生素含量会高于正规消毒的奶。专家研究也表明，生的牛/羊奶和经过巴氏杀菌之后的纯奶在有助于人体健康功能方面并没有明显差异，而维生素的差异也仅相差10%左右。

　　即使有喜欢食用生鲜奶的家长，也要注意在食用前一定要充分加热煮沸至少五分钟，经过有效杀菌后再食用，这样不仅能满足人体的营养需求，也能满足健康和卫生的要求。

　　都可以生喝。

　　只不过牛、羊的生存环境没那么好，可能有病毒、细菌，不建议直接喝而已。

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