中午吃什么 哪种食物既防困还减肥

　　现代生活节奏加快不少人午餐都是求“快”胜过求“精”，绝大多数人每天吃的都是高热量、高脂肪的食物，不仅维持不了苗条的身材也对健康造成危胁!那么中午吃什么食物好?哪种食物既防困还减肥?

　　目录

　　1、中午吃什么好 2、中午吃什么减肥

　　3、中午吃什么不会胖 4、中午吃什么最有营养

　　5、上班族中午吃什么 6、中午吃什么菜好

　　7、中午吃什么水果好 8、中午吃什么不犯困

　　俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易，尤其是匆匆忙忙的那顿午餐，很多人往往是应付了事。

　　人体的自我调节能力非常强，平时不吃一两顿饭看起来好像都可以，但是过个一两年，你就会发现各种亚健康症状都在你身上有了体现，像什么手脚麻木、腰酸背痛、失眠，严重的情况下还可能患上冠心病、高血脂、高血压、糖尿病等疾病!

　　中午吃什么好

　　1、宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

　　午餐这些食物比较好

　　最佳蛋白质来源——鱼肉

　　推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

　　健康午餐的标准

　　健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

　　营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

　　午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维

　　既然知道了午餐吃哪些食物好，就一定要确保定时吃饭。不要打着工作忙的旗号，中午吃几口面包凑合一下就算了，这种做法最不明智，对健康伤害也最大。

　　中午吃什么减肥

　　不少上班族把时间和精力都投入到工作、应酬中去，对自身的健康状况根本无暇顾及，更别提每天花时间做顿健康的午餐了。但外面小餐馆的食物都是高热量、高脂肪，总是吃这些不胖才怪，那么中午吃什么才能减肥?哪些食物能帮你保持好身材?

　　简餐

　　1、主菜类以蒸、煮、卤、烤的方式较佳，避免蜜汁、烩、炸、蒲烧等方式。

　　2、餐后的饮料以选择不加糖的热茶、热咖啡为最佳，如需要可添加代糖。

　　3、主菜类尽量选择代骨的肉类或含油脂较少的白肉如鸡肉、海鲜等做为主菜的来源。

　　4、烩饭、炒饭、炒面所含的主食类及油脂类均高，而蔬菜类较少，较不适宜。

　　5、附餐的甜点最好选择新鲜水果。

　　6、 若有生菜沙拉应注意沙拉酱的类别及用量。

　　便当

　　1、避免选择油炸类、糖醋及蜜汁菜式。

　　2、饭及肉类的量一般均较多，应熟悉自己的份量，酌量减少。

　　3、避免添加卤汁及肉燥。

　　4、附赠之含糖饮料宜避免。

　　5、青菜含油量通常较高，可以清汤过油或以热开水浸泡，以减少油脂摄取。

　　午餐减肥食谱一

　　米饭1碗，水煮菜或素炒青菜1份，胡萝卜猪肉汤1碗。

　　胡萝卜猪肉汤

　　材料：胡萝卜、玉米、瘦猪肉、盐、油

　　做法

　　1、将胡萝卜去皮洗净切成块状，玉米清洗干净待用。

　　2、瘦猪肉洗净后，放入开水中烫掉血水，取出切成小块待用。

　　3、将胡萝卜、玉米、瘦猪肉放入砂锅中，倒入适量的清水，大火煮开，转中小火继续熬煮1个小时，最后加入少量盐、油调味即可。

　　午餐减肥食谱二

　　米饭1碗，红椒黄瓜鸡丝1份，青菜汤1碗。

　　红椒黄瓜鸡丝

　　材料：红椒、黄瓜、西芹、鸡胸肉、盐、蛋清、料酒、淀粉、油

　　做法

　　1、先将鸡胸肉洗干净后，切成丝，打入一个蛋清，加入料酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会待用。

　　2、红椒、黄瓜与西芹分别洗净，都切成条待用。

　　3、炒锅中倒入适量油，先放入红椒翻炒几下，再放入鸡肉丝，继续翻炒，待鸡肉丝八成熟的时候，才放入芹菜与黄瓜，翻炒至熟，加入少量盐调味即可。

　　中午吃什么不会胖

　　其实如果午餐能够合理安排的话，同样可以起到很好的减肥瘦身的功效。在中午吃什么不会胖的问题上，不仅要注意限制食物的热量，同时还要注意营养，否则的话不但达不到瘦身的目的，同时还有可能会影响身体健康。

　　1.鸡蛋

　　可以说鸡蛋中所含有的营养物质非常的丰富，在研究中发现，成年人每天只需要吃一个鸡蛋就已经可以吸收足够的营养了。这就是为什么早上必须要吃一个鸡蛋的原因，因为早餐的营养占有全天营养摄取的68%。而且很多人都不知道，在午餐时间吃一个鸡蛋，可以起到很很好的减肥功效，在补充营养的同时还能减肥，这是很多人都想象不到的，因此在吃午餐的时候要注意不妨加一个鸡蛋在里面。

　　而鸡蛋之所以具有减肥的功效，是由于鸡蛋中的蛋白质消化时间比较长，吃一个鸡蛋就有不错的饱腹效果，以此来帮助我们有效的抑制食欲。而由于鸡蛋中的营养非常丰富以及全面，因此不用担心营养不良等情况的出现，可以说鸡蛋是最佳的减肥食品。

　　2.牛肉

　　在所有的红肉类食物中，牛奶是其中营养最丰富的一种，经过研究后发现，一片牛肉和相同大小的鸡胸肉所含有的饱和脂肪差不多。但相较于营养成分而言，牛肉中所含有的营养物质要比鸡胸肉高出很多倍，同时牛肉的饱腹感也更加的强，因此要想减肥的人群在平时生活中可以多吃些牛肉。尤其是在午餐的时候，更应该多吃些牛肉，不仅可以起到很久的减肥功效，同时还能够提高我们的工作效率。

　　选择牛肉的时候不妨选择t骨、里脊等瘦肉部位的牛肉，这部分的牛肉不仅含有更多的营养，同时其中所含有的饱和脂肪酸含量比较少，因此经常食用并不会导致肥胖等问题的出现。

　　3.木瓜

　　一直以来木瓜都是我们生活中第一的丰胸水果，但很多人都不知道，木瓜除了具有丰胸的功效之外，同时还具有非常有效的减肥作用。这是由于在木瓜中含有大量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，同时木瓜酵素还可分解蛋白质，从而促进身体对蛋白质的吸收，如果将木瓜搭配肉类食物食用的话其丰胸功效更加的明显。尤其是在女性月经期间，适量的多吃些木瓜，其丰胸的功效更加的显著。

　　而木瓜之所以有减肥的功效，是因为木瓜含有的木瓜酵素不仅能分解蛋白质和碳水化合物，同时还能够分解体内的脂肪，以此来达到减肥的功效。可以说这是木瓜另一个特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，同时还能帮助我们缩小肥大细胞，从而更好的促进减肥。在中午吃什么减肥的问题上，木瓜也是我们不错的选择。

　　4.蓝莓

　　要想减肥，在午餐的时候还应该适量的吃些蓝莓，其中所含有的大量超级抗氧化物俗称opc的花青素，可起到很好的抗氧化功效，同时还有利于我们减肥。这种营养物质还可以保护视力，这是由于它能促进视红素再合成的功效，经常食用可改善长期看电视、打电脑的人们用眼疲劳。

　　而蓝莓之所以具有减肥的功效，还因为它有低热量，高果酸的特点，经常食用可有效的帮助我们减去下半身的脂肪以及水肿，从而还你苗条的身材。

　　一、鸡胸肉饭团

　　鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最少，蛋白质含量最高的部位。鸡胸肉作为高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇食品，是减肥热门食品。醋和米饭混合时一定要搅拌均匀。

　　原料(2人份)

　　鸡胸肉20克、米饭120克、干紫菜少许。饭团醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。

　　做法

　　1. 将鸡胸肉放入开水中煮熟之后，用手撕成细丝备用。

　　2. 将食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合后放入锅中煮沸。

　　3. 在米饭里放入适当量的2搅拌均匀。

　　4. 在3中放入1搅拌均匀。

　　5. 米饭用手捏成小饭团形状之后，再用紫菜包裹就制作完成了。

　　二、年糕蛋卷

　　年糕在使用前用凉水浸泡30分钟。如果早上时间匆忙，也可在前一晚泡好。

　　原料(2人份)

　　鸡蛋2个、橄榄油1大勺、年糕20片、西红柿半个、番茄酱少许。酱汁：料酒1大勺、酱油2小勺、白糖2小勺。

　　做法

　　1. 将泡发好的年糕片放入干锅中煎。

　　2. 待年糕变黄之后，在鸡蛋中放入酱汁搅拌匀，再一同倒入平底锅中。

　　3. 煎好之后装盘，上面放上西红柿丁，淋上番茄酱即可。

　　三、蔬菜饭

　　在刚蒸好热腾腾的米饭中，加入新鲜蔬菜，就可享受渗入蔬菜独特香味的米饭。另外，扇贝含有维生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低胆固醇，分解脂肪。

　　原料(1人份)

　　大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个。

　　做法

　　1. 将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。

　　2. 将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。3. 将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。

　　四、猪肉牛蒡饼

　　日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡具有抗老化的功效，经常吃可以常葆青春哦!这道料理在烹饪时，要先盖上锅盖焖煎，然后打开锅盖翻面再煎，最后再盖上锅盖焖煎，直到煎熟出锅。时间的把握是其技巧所在。

　　原料(2人份)

　　牛蒡1/2个、猪肉馅120克、鸡蛋1个、生姜1/2片、精盐及胡椒粉少许、淀粉2大勺、橄榄油1大勺。酱汁：蒜1瓣、料酒2大勺、酱油2大勺、白糖1大勺。

　　做法

　　1. 牛蒡切丝放入盐水中浸泡10分钟之后捞出。

　　2. 在碗里放入牛蒡丝、猪肉馅、鸡蛋、生姜末、精盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。

　　3. 在烧热的平底锅中放入橄榄油之后，放入2，以小火煎。4. 半成熟的时候，放入酱汁继续煎至两面焦黄即可。