有酒喝就绝不喝水！？关于欧洲人与啤酒的那些事

　　哈喽，各位小伙伴大家好呀~

　　最近我们的《旅者之憩》迎来的大更新，而作为游戏的核心元素，也是生活中习以为常的啤酒，大家又了解多少呢？要知道，人类自文明形成以来消耗最多的饮品就是水、茶和啤酒。前两个相信大伙不会觉得意外，但啤酒对于我们来说却是一个舶来品，大家对它的了解往往都不多，那么今天我们就来跟大伙简单唠唠啤酒这个人类社会最古老的酒精饮料吧。

　　“啤酒是人造的，酒是上帝造的。”

　　― 马丁·路德

　　要想了解游戏中啤酒的种种考究，我们得先从现实中的啤酒说起。

　　早在人类文明诞生之初，原始的人类部落就有了用大麦发酵酒的痕迹，这也是啤酒的前身。目前考古界主流的说法，认为最原始的啤酒来自于公元前6000年居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，在那时人们采集野生大麦作为营养来源，吃不完的就放在陶土做的容器里储存起来，一次偶然的事件，让天上的雨水打湿了大麦，大麦就开始生长，生长时大麦会产生糖，而天然的酵母菌会将糖转换成二氧化碳和酒精，当人们后来查看容器时，就会发现里面冒出了一种冒泡的混合物，有人冒险一试，尝了一口觉得这东西很特别，接着一陶罐下肚，“生活就会变得更加有趣”（醉酒上头），于是啤酒从此出现在了人类的科技树中。

　　而游戏中也有一个啤酒工艺科技树，它的起点是从一种名叫艾尔（Ale）的酒开始的。

　　艾尔啤酒，可能算是人类历史上最早的啤酒。这里让我们把目光移向公元4世纪，啤酒传到了欧洲，至此开启了自己的辉煌时期。那时的欧洲，家家户户有条件的几乎都会自己酿酒喝，而绝大多数欧洲人用麦子发酵而成的酒都能叫作艾尔。

　　这种啤酒在发酵的时候会把酵母置于麦汁的顶部，以此来产生多样的代谢的产物，成品酒呈现琥珀色，泡沫较多，外观透亮；口感上极为细腻，酒体醇厚，香气复杂，营养也非常丰富，因此广受欧洲人民的喜爱。

　　不过早期的艾尔是一个泛称，不同地区的人酿酒习惯也不大相同，例如英国人就比较喜欢在酿酒时加点蜂蜜变成甜味酒；德国人则会添加啤酒花，使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味等等。正是因为各地区的酿酒材料和工艺的差异化，以至于很长一段时间内，欧洲不同地方酒虽然味道都不一样，但却都叫艾尔。

　　而游戏中那一套麦芽机培育麦芽——酿造桶加入啤酒花和麦芽制成麦芽汁——发酵罐加入叫酵母等其他材料——最终得到成品酒的标准酿造流程。

　　在现实生活中起源自1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布的《德国啤酒纯酒法》，它规定啤酒的界定范围，让啤酒成为一个清晰的酒种，同时也是最早的食品法律。

　　在《旅者之憩》中，玩家们在酿酒之前一定会有两个必备的流程收集燃料和去酒馆旁边的水井边打水，在看似平常的步骤背后，其实隐藏着一些沉重的现实，对此游戏的开发团队Isolated Games毫不讳言：在中世纪，酒是人们免于疾病困扰的良药。

　　历史上欧洲中世纪的卫生条件相当堪忧，居民们也没有将水煮沸再喝的习惯，加上人畜合居、粪便处理技术落后等等因素，使得饮用水常常被污染得很严重。过多的杂质和污垢导致了各种疾病的发生，其中以14世纪在欧洲爆发的黑死病最为著名。

　　然而人们发现经常以酒代水的人很少会遭到这些疾病的困扰，于是开始争相效仿，结果患病问题确实得到了一定程度的解决，这是因为酒在酿造的过程中有被高温煮沸过，加上里面的乙醇能够杀死大部分的细菌，使得喝下去的酒比起生水要卫生和安全得多。虽然当时的人们并不懂这些，但“有酒喝就绝不喝水”的理念至此便根植在了欧洲人心中。

　　根据贡特尔·希施菲尔德在《欧洲饮食文化史：从石器时代至今的营养史》指出：“在中世纪晚期，许多地区成年人平均每天喝大约两升啤酒或葡萄酒，而在地中海地区市民每年平均饮用超过四百升葡萄酒。”

　　有人可能会问，这些人每天都喝这么多酒，难道不会醉吗？其实，中世纪人们饮酒还是要分种类的，一般用于日常生活的都是低浓度的淡啤酒，而高浓度的啤酒主要用于娱乐活动。

　　淡啤酒也被称为餐饮啤酒或淡艾尔酒，是一种不含啤酒花的麦芽啤酒，酿造成本低，营养价值高，酒精仅用作防腐剂，所以含量低，不易醉人。这也是为什么游戏中一些啤酒名称前面会加个“淡”字的原因。

　　啤

　　好啦，关于啤酒的介绍我们就讲到这里，大伙平常偏爱哪个牌子的啤酒，欢迎懂酒的dalao在评论区留言推荐啊。，球球啦~