北大研究：盐一换，每年或可防40万人过早死亡，吃低钠盐更好

　　“不是说多吃盐，才有力气干活吗？怎么我还生病了”吴阿姨不解道。

　　吴阿姨今年58岁，之前一直生活在农村。由于去年她儿媳生了孩子，于是她就离开农村去城里带孙子去了。

　　最近一个月，她时不时感觉到头晕、心慌，以为自己是带孩子太累了，没休息好，没有太当回事。一天，她正在做饭，突然眼前一黑就晕倒了，儿子急忙给她送去医院。经检查发现吴阿姨的血压值飙到了180/110mmHg，确诊为高血压。

　　在了解过往史时发现，原来吴阿姨家里从小条件不好，需要干各种体力活。她接受的教育一直是多吃盐才有力气干活，每天做菜都会放大量的盐，到现在口味也很重。

　　医生表示，吴阿姨的高血压与她平常的高盐饮食有关，让她要尽快改掉这个习惯，否则血压难以控制好。这让吴阿姨非常困惑，自己从小就被教育多吃盐才有力气干活，怎么现在还不好了呢？

　　一、181个国家研究：吃得越咸，寿命越长？

　　《欧洲心脏杂志》上曾发表过一项由瑞典伯尔尼大学进行的研究，研究人员对181个国家/地区的数据进行了统计，分析后发现钠摄入量增加与预期寿命延长、全因死亡率降低相关。

　　在调整了BMI等影响因素后，研究人员发现每日增加2.5g食盐（1g钠）会让出生时的预期寿命增加2.6年、60岁时又增加0.3年，全因死亡率会减少131人/10万人。也就是说吃得越咸，寿命就越长。

　　那这是否说明吃盐越多对健康越好呢？

　　当然不是，该研究是在排除了BMI和各国GDP影响因素基础上所得到的结论，这个结论并不严谨，也没有得到医学界的认可。另外，论文作者也明确指出，该研究只是观察性结果，不能作为营养干预的指导。

　　二、真相：吃得越咸，危害越大

　　2019年权威杂志《柳叶刀》发布一项研究显示，2017年，全球195个国家和地区里，中国因饮食问题造成的死亡人数位居全球榜首！而高盐饮食是引起死亡率最高的三大因素之一。盐是生活中必不可少的调味品，能让食物变得更美味，但盐吃多了也会给身体带来一系列伤害。

　　1、不利于心血管健康

　　高盐摄入会导致体内水钠平衡被打破，血管压力增加、加速血管老化，继而容易引起高血压、脑卒中等心血管疾病。还可能会让肾功能损伤，而肾功能损伤又会进一步加重高血压，形成恶性循环。

　　2、更容易骨折

　　钠元素摄入过量会抑制骨细胞分化和正常功能，容易让骨密度、骨强度下降，继而增加骨折的发生风险。

　　3、增加胃炎风险

　　盐分摄入过量会让胃黏膜受到不良刺激，容易引起胃壁细胞脱落，增加胃炎的发生风险，持续不断地刺激，还可能会演变成胃癌。

　　4、影响认知

　　长期高盐饮食会让海马组织氧化应激以及肠道的炎症反应增加，容易导致记忆受损、大脑认知功能损伤，增加阿尔兹海默症的发生风险。

　　所以说，日常生活中一定要控制好盐分的摄入量，不是说不能吃盐而是要适量吃盐。我国膳食指南推荐成年人每日盐的摄入量应在5g以下。

　　三、北大研究：改吃低钠盐，每年可减少45万人死亡

　　北京大学的研究人员曾进行过一项大型随机对照研究，评估低钠盐替代普通食盐对中国心血管疾病发病率和死亡率的影响。结果发现如果中国民众将普通食盐改成低钠盐的话，每年或能减少45万例心血管死亡。

　　此前，中国台湾也曾做过类似的研究，结果发现使用低钠盐，能减少心血管死亡。

　　不过低钠盐虽然在减少心血管死亡风险上有很大的帮助，但并非所有人都适合吃的，这3类人要慎重：

　　肾功能不好的人：低钠盐内的钾元素含量较高，而钾元素进入体内后需要通过甚至进行排泄，本身肾功能不好的人，食用低钠盐容易导致钾离子无法及时排泄，时间长了容易诱发高钾血症。

　　服用“普利”及“沙坦”类降压药物的人：这类药物会抑制体内醛固酮的排泄，容易影响钾离子的正常代谢，诱发血钾含量上升。

　　服用螺内酯的人：该药是一种利尿剂降压药，也会一直醛固酮的分泌，容易导致血钾上升。

　　四、保护心血管，3种食物也要少吃

　　据统计，中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了，因此减少钠的摄入十分必要。为了心血管健康，建议把普通食盐更换成低钠盐，另外也要少吃下面3种伤害心血管的食物。

　　1、少吃高盐食物

　　高盐食物除了食盐外，还包括我们日常会吃的咸鱼、腊肉、培根、酸菜等等。这类型食物盐分都很高，摄入过量会让体内水钠平衡被打破，诱发水钠潴留、血容量增加，让血管外周阻力上升，容易引起血压上升，诱发高血压。

　　2、少吃游离糖

　　游离糖又被称之为添加糖，如白砂糖、红糖、冰糖以及糖浆等都属于这个范畴。这些糖分过量摄入容易引起血糖上升，而高血糖会损伤血管内皮细胞和功能，时间长了容易引起高血压、高血糖。

　　3、少吃高油脂食物

　　高脂肪的食物大量摄入会让血液内的脂肪、甘油三酯等水平上升，对于血压控制极为不利，还会进一步让病情加重。

　　盐是生活的必需品，但并不是吃得越多越好的，要有个度，否则会给健康带来极大的威胁。建议每日盐摄入量保持在5g为宜。

　　参考资料：

　　[1]《一篇命途多舛的论文：吃得越咸，寿命越长？》.生物世界.2021-09-23

　　[2]《“盐多必痴”，重口味的危害并非只有高血压》.科普中国.2022-09-24

　　[3]《“换一下盐”就能保护心血管！ 《英国医学杂志》：每年拯救45万人》.生命时报.2020-04-28

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