俗称“鸡毛草”，曾是饥荒年代的救命粮，营养极高，你认识吗？

　　导语：俗称“鸡毛草”，曾是饥荒年代的救命粮，养生价值高，你可认识？

　　大家好我是傻姐美食，今天小编分享给大家一种在农村随处都可见的“野草”，鸡毛草不知道大家吃过没有？鸡毛草叶片的形状，长的有点像鸡毛因此而得名。也有人说长的跟香菜也有些相似，通常也叫做“野香菜”，常听姥姥说在她们闹饥荒的年代，这种“鸡毛草”不知道救了多少人的性命。

　　

　　鸡毛菜的学名叫做朝天委陵菜、有些地方也跟鸡毛草这叫做“老婆金”等等。鸡毛草通常生长在农村的田间地头，荒野上坡湿地等处。以前受过“饥荒之苦”的老人现在还保留着吃鸡毛草的习惯。通常每年的3～6月都会采摘些回家，不管是用来生吃、炖汤还是炒菜都特别的美味。

　　

　　鸡毛草全身都是宝，没吃过的伙伴可真是亏大了。鸡毛草不仅是一种美味的野菜，而且还具有很好的药用价值。常食鸡毛草不仅能清热解毒，还能止咳化痰对感冒和咳嗽均具有一定的食疗效果。通常我们辨认鸡毛草的方法特别的简单，只要你在荒野田地处，看见长的像香菜又像鸡毛的野菜，那就一定是鸡毛草了。

　　

　　今天小编就用这个“药食同源”的鸡毛草，分享给大家两道道特别好吃的美食，大家一起来看看吧。

　　

　　【清蒸鸡毛草】准备食材：鸡毛菜、面粉、盐、小米辣、蒜、香油、香醋、生抽、味精、食用油

　　具体步骤：1、案板上切适量的小米辣、蒜末放入碗中，加入少许的盐、生抽和香醋再滴几滴香油，放入少许的味精搅拌均匀备用。2、摘来的鸡毛草放入盆中加盐浸泡一会清洗干净，放到案板上留取根部切成大小均匀合适的段。锅中加入清水少放入些盐，水开后放入鸡毛草焯一下热水，这样能够有效的去除鸡毛草中的苦涩味道。焯水后的鸡毛草过下凉水捞出来，用手挤干水份放入盆中。盆里加入少许的食用油和适量的干面粉，用手抓拌均匀成“干松”的状态就可以了。3、蒸锅里铺上一层蒸笼布，把裹上面粉的鸡毛草放入蒸锅内盖上盖子，大火水开后蒸8~10分钟就可以出锅了。出锅后取出来装入盘中迅速用筷子捣散，淋上料汁就可以食用了，清香美味非常的好吃。

　　

　　【蒜蓉鸡毛草】

　　准备食材：蒜、鸡毛草、生抽、蚝油、味精、食用油

　　具体步骤：1、案板上切些蒜片和蒜末备用，鸡毛草摘洗干净焯水过凉，放到案板上同根一起切成小段备用。锅中烧热油放入切好的蒜片，煸炒几下后放入鸡毛草翻炒均匀，加入切好的蒜末大火炒出香味，加入少许的盐、生抽和蚝油，用铲子不停的翻炒，炒制鸡毛草断生后就可以取出装盘了。这道菜看似简单但非常的营养美味，做出来以后大人小孩都喜欢吃。

　　世间的万物都有它的存在价值，像这些不起眼的美味“野草”，是大自然提供给我们最好的“美味蔬菜”，经常食用既可以养生保健，又能提高身体免疫力，今天就分享到这里了，我们明天见。

　　举报/反馈