光看世界杯是不够的，还是得喝酒

　　本来今年都不想好好看球了，没心情。想起四年前看世界杯决赛的晚上，激动的像过年一样熬了半宿，除了看球的傻乐，那会儿大家兜里还有闲钱，有人猜中了结局，却丢了彩票，那会儿觉得是小悲，却不知道四年后的超大悲在等着自己。

　　往事不要再提，人生几多风雨。

　　振作一下，还是要看球，而且要好好地看，这样才能在那 90 分钟才能忘记眼前的日子，忘记现实有多糟心。

　　过去我们会在球赛期间给大家推荐适合看球的酒吧，今年大概率是宅家看球了。说真的，往年看球都是夏天多，心里也没事儿，啤酒撸串的套餐也就够了，今年不行，大冬天的看球，要整点更香更润的。

　　首先，光看世界杯是不够的，还是得喝酒。

　　今年我最满意的下球酒，就是这瓶奥地利的大绿棒子。喝酒嘛，最重要的就是让人喝得开心，轻松的时候，喝点有厚度的老酒，是锚点，抓住自己，别飘。但是苦闷的时候，就要喝点明亮的，我第一次看见这瓶酒就被打动了，"日出园动物派对干白葡萄酒" 这名字起的让人好像来到了阳光明晃晃的野生动物园，哦不，是到了动次打次的的森林深处，浣熊打碟，松树递酒，狐狸边跳舞和你说：你养鱼呐，快点喝呀！

　　日出园动物派对绿威林干白 · 看球必备大绿棒子

　　最让我喜欢的是，这瓶酒还是1 升装的，酒庄也太懂我的心了，两个人深夜看球，一瓶 750ml 的不够，两瓶又有点太多，1 升的量刚好两个人喝的晕晕乎乎高高兴兴。

　　而且这青绿色的瓶身也符合看球喝酒的心情了，虽然不做作，但还是有奥地利酒庄的清爽高贵范儿，放在桌上镇得住，而且还延续着大绿棒子的传统，即便里面装的是葡萄酒，但因为这个绿莹莹的大瓶子，消解了正儿八经坐在那的品酒压力，就适合窝在沙发里，看着碧绿碧绿的球场，随意的喝两口助兴。

　　酿造大绿棒子的葡萄是奥地利的招牌品种绿威林，不得不说奥地利人很有种，有种知难而进的执拗，绿威林糖分不够，很难酿造出雷司令那种饱满的香气和馥郁感，但是好的风土和酿酒师，也能发掘出绿威林那种轻盈和芳香。

　　酿造大绿棒子的千骑庄位于朗根洛伊斯（langenlois），这里是奥地利最大的葡萄酒镇，坎普谷最好的酒庄也都集中在这里，而且还有奥地利最出名的葡萄酒学院。这里有很多修道院的酒窖，千骑庄自己也有一座久达 700 年的酒窖。

　　我喜欢的是大绿棒子喝起来真的没有负担，轻盈的像巅峰时期的范巴斯腾（暴露年龄……），清爽里是充满果味的酸度，简单，没什么心眼子，第一口就觉得怎么这么易饮啊，太好接受了，一起喝酒的朋友嘴巴再刁也不会挑出错来。

　　白葡萄酒和红葡萄酒不一样，可以喝出一股子新鲜劲，大绿棒子的味道像它的瓶子一样翠绿、干净、爽快，绿莹莹的，也像极了我看现场球迷的嫉妒眼神。

　　冰一瓶，下球，青苹果、葡萄柚、蜜瓜……的味道加上一点调皮的白胡椒气息，让脑子从花里胡哨的世界里出来，清清爽爽的沉浸在看球的快乐里。

　　酒清爽，那吃的就可以配一点麻辣牛肉干和有弹性的鸭肉。

　　现在被预制菜搞怕了，都是科技与狠活儿，没有人味儿。但人又出不去，还想吃点天南海北的好吃的，我喜欢的预包装食物，是有手工调味感的，能吃出一股子灵动劲儿。

　　看球下球菜，我首选的是邛崃一家老店的青花椒麻油鸭，他们家鸭子是在甜皮鸭的基础之上，加上青红双椒、花椒、香油、卤料一起调味。鸭子本身在传统的卤水里奠定底味，然后在鸭皮上涂抹饴糖过热油，这样的皮颜色红亮红亮的又酥脆，再加上青红双椒和当地的花椒与麻椒，精彩程度和看汪小菲大 S 八卦有的一拼。

　　邛崃青花椒麻油鸭 · 看球必备下球菜

　　我晚上吃完鸭子后，还会把剩下的汤汁留着捞面，三点看完球赛也不怕饿了。

　　说完一只鸭，还有一只鸡。

　　这只鸡也是一家老店，都江堰的手掌鸡。这些当地的老店很有意思，永远不用去大众点评营销，但是本地人呢就是会日复一日的去吃，是深入骨髓的本地味道。

　　老店的新一代掌门人们也想要让自己家的味道走出去，和现代工厂结合，和那种没有餐饮基础的大厂出品还是不一样。鸡肉用的是本地跑山鸡，所以鸡肉紧实，鸡皮劲道，配上镇店的香浓红油，越嚼越香。

　　这个红油汤底也不要丢，我试过拌粉拌面，都一流，90% 还原街头味道，宅家的时候吃，简直泪流满面。

　　都江堰的手掌鸡· 看球必备下球菜

　　如果喝不动冰的干白，我就会换一瓶意大利的 Unlitro 红葡萄酒，不多不少，也是 1 升。

　　这瓶Unlitro 红葡萄酒是混酿，和日出园动物派对一样也是自然派，用原生酵母发酵，然后在水泥罐子里酿造 6 个月。如果说日出园动物派对是白日亮晶晶的快乐，那Unlitro 红就是深夜暗搓搓的开心。

　　佳丽娜、慕合怀特、桑娇维塞等葡萄混酿出来的味道，有股特殊的热情劲，像托斯卡纳西海岸边覆盆子、香草、甘草味交融在一起风情万种的味道。好喝，但是没架子，1 升又易饮，看球的时候不需要有深度的酒，心思都在球上，就想无脑喝酒开心。

　　意大利 Unlitro 红葡萄酒 · 家庭版 fine bistro 必备

　　我和朋友一起喝的时候，喜欢搭配煎的焦香四溢的伊比利亚黑金腊肉和奶香奶香的小羊排，或者搞点浓郁的奶酪，奶酪配红酒，肯定不出错。

　　作为一个美食公司，我们的办公室经常对于食物发出合唱团一般的音效，办公室左排惊叫：好吃！右排惊呼：好吃！然后全体员工一起发自肺腑的说出：太好吃啦！三重奏对于食物的感叹才算满足，伊比利亚黑金腊肉就是这样级别的食物。

　　伊比利亚黄金六两腊肉 · 看球必备下球菜

　　伊比利亚黑猪好吃不用多说，我们的读者太了解，但是吃肉分部位，永远是让吃喝游戏上升的有趣点，这个腊肉还有一个名字叫 "黄金六两"，一只猪基本只能出这么多，也是一只猪平时活动最多的一块肉，才形成了像和牛一般的大理石油花纹路。

　　做这块肉的人叫黄姐，我们每年定做的东莞小肉弹就是她做的，最好的食材用最简单的料理方式，只用十年汾酒喝顶级头抽，拆袋后隔水蒸 20 分钟，妈呀，好吃到昏过去。

　　还可以搭配呼伦贝尔新产季的小羊排，和煎牛排不一样，牛排做了这么多年，我还是会有一点压力，要保证恰到好处的熟度，不敢分一丝心。但羊排不一样，无脑，傻乎乎的煎就好，有空的时候整点迷迭香，没空的时候来点盐花就能让肉香出落的刚刚好，煎好的小羊排的香气啊，喜滋滋的，香润润的。

　　更过分的是，还有这种提前腌制烤好的，吃的时候解冻烤箱复烤一下就行，再次香到昏过去。

　　呼伦贝尔新产季的小羊排 · 喜滋滋香润润

　　反正也出不去，给自己整个家庭版 fine bistro 深夜看球套餐也挺好。

　　一口酒，一口肉，日子还能够一够。

　　文 ? | 络腮

　　图 ? | 图片来自作者供图，部分来自网络

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