一间间街边小店开门迎客 一缕缕寻常烟火气温暖广州（1）

　　

　　

　　

　　

　　

　　一家店、一位经营者、一名员工，个体的翻腾很微小，却很有力量。

　　疫情之下实体店难做，是这三年实体店人的普遍心声。11月30日发布优化防控措施通知后，广州大部分区域已有序恢复住宅小区出入、公共交通运营和机动车通行。这几天的广州，入店理发、约友烤串、街头喝咖啡的市民越来越多，城市的活力正慢慢回归。

　　连日来，新快报记者先后走进卖蛋糕、鲜花、咖啡、甜品的6家小店，倾听业主心声，了解他们近月来的挣扎与希望。他们中，有的是刚刚开店便配合防疫关了近1个月店；有的处在疫情最严重的海珠，但通过外卖窗口、线上销售等方式应对困境……听他们诉说如何坚持不放弃，危中寻机，迎来这满城的寻常烟火气。

　　“恢复营业一周，有时顾客需要排队”

　　店名：得闲采耳店

　　店主：闲闲

　　地点：天河区天河南一路

　　得闲采耳店开业于2022年10月22日，开业一周就遇上广州最严重的疫情，周边的人流断崖式下滑。为了维持收支平衡，我尝试做了一些线上的推广，比如更新小红书，准备抖音达人探店的方案等等。艰难营业了一段时间，刚拿下美团的五星店铺，收到众多顾客的好评，就被通知暂停营业。

　　11月30日下午，我看到小区物业发布的通知，说今天的核酸检测取消，当时以为要加强严控，直到在微博看到#广州核酸#的词条上热搜了，点开看到大家的讨论，才知道广州优化防控措施了。确认消息可靠后，我便在群里通知店员回岗，她们中有的已在去外地的路上，听到上班的消息，大家都非常开心。

　　12月1日下午，我们开始正常营业。目前恢复营业一周，比我们预期好，有时顾客要排队等候。预计还需半个月左右就能恢复到疫情前的营业额。

　　恢复开店第一天，我们就遇到前来报复性消费的顾客，她说封控前就看到了我们的新店开张传单，一直心痒痒，所以一解封就跑过来了。当天还有从番禺过来的几位顾客，见到他们，我们内心真是感动满满。

　　实体店不一定是一门好生意，但对我个人而言，它储存的是都市记忆。虽然现在会有很多线上营业方式，但我们娱乐性的店铺主打的是一种生活方式，比如轻松闲适、温馨治愈的氛围，这种生活方式和跟顾客、社会的联结是在我们这个空间里才能感受得到，这是没法通过线上替代的。

　　真好，现在我们又可以重新开始。

　　“疫情期间，我们建立了社区周边客群”

　　店名：乐日缦山甜品店

　　店主：宝焦

　　地址：海珠区江南西紫玉大街

　　乐日缦山甜品店位于海珠区左边的“猪耳朵”区域，我们真正被严控的时间不长，不幸中的万幸。只是我们开店才三个多月，就碰到管控三次，最近这一次差不多持续一个月。我们主打的是特色雪糕，才刚有了口碑，门口排起了长队，客流就因为疫情又流失了。那时，有一种热度被一刀切断的分离感，明明昨天还很多人，今天就可能只做了4单生意。反反复复的疫情和管控，让我觉得很沮丧。

　　其间，我们也在不断想办法应对。居家办公和小区封控，外卖的需求量还是比较稳定的，也足以见得广州真是名副其实的甜品之都，因此我们推出了更适合居家的外卖套餐。

　　虽然我和其他店主是竞争关系，但在这段时间，大家成了共患难的朋友，互通消息，互相帮忙，邻里结伙已成常态。

　　11月30日下午，优化防控措施的消息一出，我就收到了很多顾客的私信，说要过来买个雪糕好好庆祝一下。我非常激动，同时又有点忐忑。我告诉店员：“我们坚持吧，只能坚持，不坚持就倒闭了。”

　　开店后的这一周，我们遇到了很多前来探店的美食博主，他们记录我们产品的制作过程，拍各种照片和视频，说明我们店铺还是有一定人气的，最初制定的推广策略也得到了验证。因为这次疫情，我们也慢慢建立起社区周边的客群，我相信，疫情过后我们会有更好的发展。

　　“开门迎客时， 他们说一直在等这一刻”

　　店名：喜乐咖啡

　　店主：阿文和叶子

　　地点：海珠区江南西玫瑰二街

　　喜乐咖啡工作室开业于2022年5月，身处海珠区，这次疫情是小店创立以来最严重的一次冲击：整整一个月无法正常营业，烘焙机和咖啡机在门店里，而我和先生被困在封控区内。

　　喜乐咖啡还很年轻也很渺小，我们能力有限，但从来没想过放弃。封控期间，因为种种不确定因素，只能过一天算一天，不敢多做计划，生怕醒过来又变了样。

　　11月30日，我从啡友群得知广州优化防控措施的消息，十分高兴和激动，第一时间就想去店里看看，我先生知道消息后，马上就穿好衣服骑着电动车去店里了！我迅速把好消息告诉家人和客人们，大家都在群里“炸锅”了。

　　停摆一个月，我们一切都要慢慢重新开始。最近忙着烘豆发货，做门店的消毒清洁等工作。印象最深刻的是有些熟客过来了，有的带着小狗跑过来，有的骑着电动车奔过来，他们说这一个月来，一直在等我们开门！我们现在建立了社群，也在线上卖咖啡，老客人给我发截图，说：“果然喜乐就是家一样的地方。”我们很感动。

　　如果没有了我们这些小餐饮店，广州的烟火气也会大打折扣。咖啡这个行业可能一做就是一辈子的事情，我们大概率不会轻易放弃，只是步子不敢迈得太大。疫情虽然影响严重，但我们都在不断想新办法应对。我相信广州很快就能重回往日繁荣，大家喝咖啡的热情也会依旧。