酸梅汤助阵，昭君故里产业兴赋能乡村振兴

　　昭君溪上年年月，偏照婵娟色最浓。湖北省兴山县，是我国古代四大美人之一的王昭君的故乡。这里山清水秀，风景宜人，清澈香溪从昭君镇昭君村前流过，2000多年前王昭君远嫁的故事仍然在流传。

　　

　　近年来，当地政府通过系列工作措施，全面叫响“王昭君”IP，助力乡村振兴。“王昭君”酸梅汤就是其中的一个。

　　古法熬制，复兴南派酸梅汤

　　入伏以来，随着全国各地持续上演高温天气，消暑解渴热度只增不减，喝上一碗解渴降暑又开胃的酸梅汤成为不少人酷暑的选择。

　　返乡创业的王伟正是看中了这一商机，先后用近5年的时间，在祖辈制作配方的基础上反复研磨。“我要找回记忆中酸梅汤的味道。”王伟说。

　　据了解，酸梅汤在兴山已有一千多年的历史，是南派酸梅汤的发源地之一。

　　“我小的时候印象最深的就是每年夏天放学后，家里的老人把熬制好的酸梅汤拿出来，喝上一碗山泉水冰镇过的酸梅汤，那种味道一直让我回味无穷。”

　　王伟坦言，从家乡出来后，在求学和工作的过程中去过全国不少地方，也喝过各地的酸梅汤。“酸梅汤全国都有，熬制原材料也无非就是乌梅、乌枣、豆蔻、甘草、蜂蜜、冰糖、山楂、桂花、陈皮等常见的配料，但始终没有找到小时候喝过的味道。”

　　返乡创业后，王伟翻遍了当地县志，寻找酸梅汤的制作方法，到各村镇拜访酸梅汤制作老艺人，综合各类制作方法后反复熬制。

　　为了琢磨最佳制作方法，王伟几乎尝遍了市面上能买得到的所有酸梅汤，结合本地县志记载和老艺人传授的制作方法，反复熬制实验。“这个过程中我喝遍了各种制作方法出来的酸梅汤，一度喝到胃酸，那段时间见到酸东西都反胃。”

　　功夫不负有心人。经长时间的反复熬制试验，王伟最终找到了古法技术的关键：区别于北派酸梅汤浓厚的烟熏味，南派酸梅汤在青梅的加工中偏向于自然原始工艺，采摘本地青梅，自然晒干，三遍熬煮，原味熬制，主打醇正味鲜。

　　

　　唱响“昭君”文化名片，助力乡村振兴

　　2022年，新国发2号文件明确指出，深入实施品牌强农战略，打造一批区域公用品牌、农业企业品牌和农产品品牌。兴山县抢抓机遇，深耕特色品牌，赋能乡村振兴，培育发展昭君创意产品、昭君农特产品等具有地域特征的兴山特色品牌市场主体。

　　当前，兴山县全县上下正坚定不移厚植为民情怀，树牢共同缔造理念，做好兴山优质特色农产品“产加销”文章，推进兴山农业农村现代化，争创全省乡村振兴示范县。依托资源禀赋，政府搭台，企业生产、供销社保供助销，做好“山水文章”，唱响“昭君文化”，推进全域旅游激活发展新动能。

　　而随着襄渝高铁的开通运营，兴山县全力做好对接。除了把游客“引进来”，也积极让本地产品“走出去”，走出兴山，走向全国，带动本地农产品和特色文创产品创新，增收创效，借力郑渝高铁引擎，步入高质量发展“快车道”。谱写县域高质量发展的新篇章。

　　正是在这一利好下，王昭君酸梅汤顺势而为，向市场大势进军。

　　“‘王昭君酸梅汤’来自兴山，根在兴山，背靠‘王昭君’大IP，我们做产品同时也是在服务乡村振兴，形成规模化、产业化、标准化，带动老百姓创收创业。”王伟说。

　　据了解，王昭君酸梅汤以生产技术创新为核心，围绕品牌强农战略，积极不断完善生产流程的标准化。同时，做好原材料把控，加大原料基地建设，保障原料供应。“坚持用本地优质原材料，在现代工艺的加持下，不断完善古法工艺和原味熬制技术，将王昭君酸梅汤打造成为南派酸梅汤知名品牌。”王伟说。

　　据了解，今年以来，兴山县昭君镇以“振兴乡村”强县工程为基本思路，坚持把实施乡村振兴战略为“三农”工作的总抓手，全力促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足，大力发展“昭君”品牌，变身乡村振兴的“孵化器”。

　　目前，王昭君酸梅汤销售渠道线上线下全面铺开，线上已经在京东、淘宝、抖音等平台全面推广。线下方面，已在兴山全县的供销合作社、便利店、景区等进行铺货，预计将为本地带来500多人的就业机会。“我们将立足湖北，铺向全国，马上昭君米酒也要上市，我们要让‘王昭君’品牌走出去，让普通消费者喝得到，喝得起，喝得爽。”王伟说。

　　来源：新华社客户端