关于可乐的真相，只有这一个！

　　所有含糖饮料（包括鲜榨果汁）都让人容易发胖，可乐首当其冲。可乐含糖量太高了，所以连他们公司都看不下去了，出了一些“健怡可乐”和“零度可乐”。最近一篇研究发现，磷酸盐也会妨碍你减脂让你发胖【https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30612451】，可乐磷酸盐含量很高，“肥宅快乐水”名不虚传！

　　

　　磷有什么用

　　磷是人体内的主要矿物质之一。它在细胞水平上提供许多重要的功能。比如对于生长发育和力量必不可少，体内85％的磷存在于牙齿和骨骼中。磷对肾脏功能也很重要，因为它可以帮助肾脏排泄。虽然磷很重要，但是我们往往吃的过多。

　　为什么磷吃得过多

　　磷是食品添加剂的主要成分，含磷的添加剂盐存在于加工过的方便食品中。 这些添加剂是有用的——延长保质期，增强风味，保持水分，改善食品的颜色——这意味着它们最常用于含糖饮料——比如可乐。

　　添加剂中的磷形态不与蛋白质结合，是磷酸盐，很容易被人体吸收。许多其他食品和饮料（如瓶装咖啡或者茶，包装的肉类等）含有比可口可乐更多的磷，但是你不爱喝，所以可乐对你影响比较大。

　　

　　可乐为什么加磷酸盐

　　这是因为可乐糖分过高，而加了磷酸盐之后有助于提升可乐的味道。

　　以下数据来自文献：

　　文中比较的单位是“每一份”（per serving），我按照可乐的热量折算了一下，大概是一罐易拉罐（330ml）的普通可乐含磷量（58mg）约等于零度可乐（57mg），健怡可乐低一些（27mg）。所以零度可乐味道更像普通可乐。

　　磷是否影响骨骼？

　　目前磷是否影响骨骼还存在争议。理论上过多的磷也会影响你的骨骼，当你的身体含有过量的磷时，它开始从骨骼中提取钙。钙是骨骼的主要矿物成分，因此低水平会影响骨骼密度和强度。

　　虽然尚不清楚可乐中的磷酸是否是直接原因，但研究人员发现，可乐饮用者的钙摄入总量较低（但也不排除可乐喝的多，牛奶就喝少了，毕竟都是老美的饮料）。

　　

　　过多的磷影响燃脂

　　研究者【https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30612451】对两组健康小鼠喂食一样的食物，其中一组被额外添加磷酸盐，摄入量相当于美国成年人的摄入量。这样做的逻辑是——25%的美国成年人通常摄入的磷酸盐超过了推荐量的三到四倍。

　　经过12周的高磷饮食后，小鼠出现：

　　1.心肺功能减弱（最大摄氧量减少），跑步能力下降

　　2.懒（较少的自发活动时间）

　　3.燃脂能力降低

　　4.超过五千的脂肪代谢基因改变

　　那么，人身上是不是也是一样呢？也许高磷酸盐只害老鼠并不害你？——研究者还让1600人戴上计步器，还抽了血，发现血液中较高水平的磷酸盐的人更宅（久坐不动）和懒（不爱参加体育运动）。

　　总结，少喝可乐多运动，就酱！

　　Enjoy!

　　99元扫码加入维庚博士吃练睡学习社群

　　获取更多减脂知识