日本人的饮食会是全世界最健康的吗？

栏目：小说资讯时间：2023-08-08

　　当然不是最健康的，日本饮食如今最大的问题就是盐分摄取过多。1950年时，日本男性盐的日平均摄取量高达20克。同中国一样，日本饮食中也离不开盐，早年时保存食物大量使用盐，饮食中大量使用含盐高的调味料，像是酱油、味噌等等。日常饮食又离不开漬物（腌菜）、拉面都是含盐量高的食物。

　　随着电冰箱的普及，人们不再用盐来保存食物。减盐健康的呼声在社会上广为传播。2014年【国民健康营养调查】男性一天摄取10.9克盐，女性一天9.2克盐。虽然同60年前相比确实减少了一半，但是同世界卫生组织（WHO）推荐量每天摄取5克盐相比，还是有相当差距的。[1]

　　日本政府也在年年推进关于减盐方面的宣传，希望早日能达成世卫标准量。根据日本机构的调查，日本公布的人均日摄取盐含量不够准确，这些数据来源于自己汇报每日摄取盐的含量，其中。现在加工食品众多，许多人无意识的进食盐类物质，出现过少汇报、过多汇报的例子。

　　为了能得到更准确的数字2013年东京大学对750人进行了24小时的集中研究，根据其排尿量推测出食盐量。男性日平均摄取14克盐，女性11.8克。虽然有所减少但食用盐量还是相当高。[2]

　　日本普通百姓却对食盐摄取过量并没有太深的认识，曾经有一段时间爆发过抗议，因为欧美等国关于反式脂肪酸食物都有标注，市民团体希望政府跟进。确实反式脂肪酸会提高罹患冠心病的几率，但是同摄取过量的盐相比，反式脂肪酸的风险低了很多。日本政府也随之跟进，要求2020年达成所有食品加工需要标注含盐量。但是对于日本人的饮食习惯而言减盐相当困难的。

　　盐分摄取过多的危害

　　饮食过程中。摄取过多盐分，严重情况下会出现“高血压”，长期高血压又会导致动脉硬化。同时也会引起心肌梗塞等等问题。这些年还有研究结果证明，盐分摄取过多会造成肾结石与骨质疏松症风险增大，更容易患上胃癌。[3]

　　日本饮食需要注意地方

　　日本饮食过程中哪些方面需要格外注意，东京大学对日本20~69岁约400人的健康男女进行了饮食食盐量的分析，并且得出论文。

　　男性盐分摄取量：面类5%、漬物4%、鱼介类7%、酱油20%、味噌9%、食盐16%等

　　女性盐分摄取量：面类3%、面包5%、漬物3%、鱼介类7%、酱油20%、味噌9%、食盐16%等[4]

　　面类、味噌汤类食物需要注意。漬物老年人食用量大，腌菜对老年人的影响非常大。还有一点需要注意，面包的含盐量也不低。

　　我之前回答过，日本饮食菜单特别是年轻人的日常饮食可能不是很健康的，比如高盐高碳水，蔬菜水果摄入较少。但是日本人靠着社会环境对于健康饮食的铺天盖地的宣传和半强制的定期体检，以及唾手可得的健康食品，在懂事的中年之后保持了较为健康的生活方式，从而拉高了人均寿命。

　　———之前回答的分界线

　　日本的5ch上只要发个食物帖子，有啤酒就有人回「痛风警告」，饭+面就有人回「糖尿病警告」，猪背油拉面就有人回「猪食」。

　　之前一直觉得这是一群敏感神经病，没想到今年健康检查被医生教训体重需减5kg，尿酸超标，不然痛风跟你say hello。之后我也成了一个光荣的痛风怪，看别人喝啤酒就在心里默念「嘌呤致死量，痛风警告」。

　　所以我真的觉得日本人的健康意识其实是被每年一次的强制体检后，医生亲妈般的教（xùn）育（chì）培养起来的。为了削减社保支出，日本提倡「预防医疗」，也就是在你得病前把影响健康的小火苗给按掉。法律强制规定公司每年必须出钱给员工做健康检查，高风险的项目基本都会测，然后医生根据结果义正严辞地提出改善建议。

　　25岁之前，大家喝酒肯定会啤酒+炸鸡以前自己喝啤酒必备炸鸡

　　有时炸鸡还要蘸一层美乃滋（口水擦一下），喝完回家前还要来碗拉面做「締め」。日本人如果不顾忌健康的话，吃的还真不少：猪背油拉面，白花花的都是脂肪

　　炒面裹蛋里，浇上厚厚的甜味酱汁和美乃滋

　　经典的饺子拉面炒饭套餐

　　25岁之后，去喝酒朋友都从啤酒换成几乎没有卡路里的high ball了，炸鸡也渐渐少了，大多还是先来一盘沙拉，然后就是塞牙缝的下酒菜。

　　接下来如果你下决心减肥，会发现这个整个社会都在帮你：

　　1.日本所有食物都会标有卡路里和三大营养物质，盐分，营养素含量，计算摄入很方便。国内也有标，大家吃之前可以参考。牛奶包装上的营养成分表示

　　2.你喜欢吃的喝的基本都会有一个健康的替代品。0糖，0热量，0脂肪的果冻

　　0糖，0嘌呤的啤酒便利店很容易买到的高蛋白饮料（15g蛋白质，0脂肪）降血压的芝麻麦茶，阻止吸收脂肪的的乌龙茶，可乐，咖啡等

　　健身的人不用自己煮鸡胸肉了，各种口味可以选：

　　吃腻了鸡可以吃鱼：

　　麦当劳都可以选蔬菜汁和沙拉：

　　所以在成为一个无可救药的胖子之前，还是可以刹住车的。

　　你这是因果倒置了，因为日本人长寿所以日本饮食健康

　　香港地区也是人均寿命高的离谱，你怎么不说粤菜最健康呢？

　　而且日本人寿命长主要说的是女性寿命特别的长，男性寿命没有高到那种程度，按照归因来说的话，健康的风险因素跟中国人也差不了很多、主要还是抽烟、高血压、运动之类的：

　　女性里面归因占比最高的反而是关节病，要不然健康日本21计划怎么会那么强调加强运动呢

　　除此以外高钠摄入也很多人说过了，蔬菜水果的摄入整体来看也没有比中国人强多少，实际上日本人的饮食里蔬菜永远只是点缀，远远没有到“顶半顿饭”的程度，再加上日本的水果品种少、而且贵的离谱，因此水果的摄入实际也是远远不足的

　　不过就我看到的数据而言，日本女性的每日能量摄入真的是比中国女性要低，已经低到让我怀疑这是不是国家级的数据了，我就不列对比了懒得找

　　那么，日本人长寿的秘诀是啥？目前就我看到的医保数据和队列数据来看，我认为最关键的根本不是什么基因，而是最简单的筛查和治疗，日本普及了35岁以上的每人每年的基础健康筛查（不要钱），这些筛查由像我一样的流行病学执业医负责，如果查出问题会转送给专科医生进行治疗，早在1990年的时候日本的高血压接受治疗率已经接近60%了，而2020年的中国还不到50%；

　　就是这么简单直白粗暴的方式，把日本的心血管疾病死亡率这些年来降到了让美国等西方国家难以置信的程度，以至于日本现在已经不去强调寿命了，而是强调健康寿命；目前日本的健康寿命是73岁——即平均73岁的老人仍然可以完全生活自理、甚至可以工作，这个数字差不多碾压了中国接近10岁，如果跟日本比的话、中国在这方面的工作可以说是非常的弱了

　　至于吃什么东西…就这么说吧，这个世界上的营养膳食指南，有一个算一个，往全国推广，没有一个是成功的，按指南推荐的那么吃实际上是反人性的；只有老了注意养生了、或者是自身拥有非常充足的相关知识的人、才会去认真执行以外，没有人会在意这个指南的；这就相当于，最需要这些指南的人不去用，最不需要指南的人反而最关注这个指南，这就很尴尬了；至于有什么办法、实际上从人群层面、真没什么好办法，希望以后会有吧…

　　以上

　　Reference

　　Ikeda, Nayu, et al. "Adult mortality attributable to preventable risk factors for non-communicable diseases and injuries in Japan: a comparative risk assessment."PLoS medicine9.1 (2012): e1001160.

　　没有那么神。

　　富裕地区人均寿命都不低。

　　日本最长寿的地区是长野。

　　结果，肉类消费世界第一的香港比长野还长寿。

　　粤菜有利于健康？

　　上海人均寿命也很不错，沪菜可以一战？

　　其实，中国经济发达地区，人均寿命现在都是80多了。

　　香港85、台北84，上海、珠海、杭州83，北京、广州、天津82，深圳、青岛、烟台，威海81，大连、南京、苏州80。

　　这样算，东部沿海经济发达区，饮食都健康？

　　中国的平均寿命不高，是经济落后地区医疗不行拉下去的。

　　比沿海发达地区这几千万人，中国是长寿国家，一点不比日本韩国差。

　　有的人可别再说“因为日本人长寿，所以胃癌检测出来高是正常的”

　　大错特错！香港人寿命超过日本，但是胃癌发病率小于日本。点击看大图

　　我是说把男性和女性平均一下，然后才能和日本的27比。（大概是17.5？））

　　日本人长寿是因为日本人矮，基因决定的，矮个子的人寿命就长多国科学家研究证实：矮个子少得病更长寿

　　这是人民日报也说过的个矮更长寿，身高竟也会影响健康--健康?生活--人民网

　　日本人有着这么“优秀”的矮个子基因，都被中国香港人给力压了，这说明了什么，说明了不健康呗。

　　香港来源：在pdf第九页https://www3.ha.org.hk/cancereg/pdf/overview/Overview%20of%20HK%20Cancer%20Stat%202019_tc.pdf

　　日本也是

　　当然日本也有，上面的是健康的，下面的是不健康的（那个鱼是盐渍）

　　https://topick.hket.com/article/1807531/%E9%A3%9F%E9%AD%9A%E7%94%9F%E6%9F%93%E5%AF%84%E7%94%9F%E8%9F%B2%E3%80%80%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A5%B3%E6%98%9F%E8%85%B9%E7%97%9B%E4%B8%AD%E6%AF%92%E5%85%A5%E9%99%A2