冷历史会说话Ⅵ 来一盏宋茶③｜宋茶也分“平替”“高端”“贵妇级”

　　寻一处无事之境，随一盏清茗，走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季：来一盏宋茶》。

　　今天我们将要讲述的是：宋茶也有“平替”“高端”“贵妇级”

　　真正的宋茶需要采摘早春时节没有舒展的顶芽，完成蒸软、漂洗、榨去苦汁、入模紧压、烘干这些加工步骤，制作成“片茶”，也就是现在常说的“砖茶”。

　　在片茶这个消费市场里面，产品有“平替”“高端”两个门类。“平替”片茶要混入“高端市场”，第一步，自然少不了更名换姓——更名后的片茶叫做“蜡茶”。

　　听到这个名字，也许你要问了，茶叶还能“打蜡”？非也非也！“蜡茶”的“蜡”来源于其生产环节，因为在精选茶叶之后，常常还要掺入龙脑、麝香这些名贵香料，如此，茶砖表面逐渐形成了一层薄薄的油光，如同打了蜡一样。

　　通过更名，蜡茶一只脚踏入了高端市场，接下来，由官方定价规范市场也至关重要。宋朝官方将市面上的蜡茶分为12个等级，最低等级47文一斤，最高等级420文一斤。420文到底是一个什么价位呢？《宋茶》一书的作者李开周考证过大宋铜钱的购买力：一文铜钱折合人民币约5毛。420文也就是现在的210元。

　　其实，宋朝市面上明码标价销售的茶，都不能称作“极品”“贵妇级”。真正的“贵妇级”茶叶，在市面上买不到，而且数量十分稀少，一般只用于进贡。

　　“贵妇级”宋茶到底有多贵呢？欧阳修在《归田录》中提到过，宋仁宗庆历年间，大臣蔡襄给仁宗进贡了一批非常精致的小型砖茶，二十枚重一斤，一枚只有八钱重，而它的价值却相当于二两黄金。

　　下期节目我们将为您讲述——想要学做宋茶，先要学会采茶。

　　11月24日起，四川新闻网、首屏新闻客户端、喜马拉雅邀您共品“宋茶”。

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