厨房里的三餐四季：人间烟火气，最抚凡人心

　　行走在这人世间，最让你割舍不下的是什么？有人说，是爱，我说，是美食，“唯爱与美食不可辜负”，一种精神食粮，一种物质食粮，原本就密不可分。

　　吃是人类永恒的主题之一，爱吃的人想必也是热爱生活的人。一个人只要想吃，爱吃，通常是得不了诸如抑郁症之类的，有一句话这样说: 没有什么是吃一顿解决不了的，如果有，就吃两顿。把食物和情感交织在一起，会有治愈人心的力量。

　　说到吃，就想到了汪曾祺老先生，想到全国人民都知道的高邮鸭蛋。他研究吃，懂吃，写的作品大多与吃有关，将美食与艺术做了很好的融合，被誉为“最后一位文人美食家”。他笔下的食物，看似随意，却流露出淡雅博学的文化气息，令人百读不厌。

　　他写道：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

　　从最接地气的菜市场中找到乐趣，我们也要跟汪老学一下，在一日三餐，一粥一饭中感悟生活真谛。

　　当厨房的灯亮起来，小火煨着粥，清蒸鱼，红烧肉，再来盘碧绿的青菜，全家围坐在一起，说说笑笑，其乐融融。

　　在下雪的冬日，吃火锅最合适不过了，用鸡汤或骨头汤做底，依次下肉，菜，看各种食材咕噜咕噜的上下翻滚，外面寒风凛冽，屋内热气腾腾，给人带来极大的幸福满足感。

　　夏天可以做凉面，将面条煮熟，用凉开水冲洗控干，加黄瓜丝，绿豆芽，拌上调料，清爽可口。

　　周末有时间，可以包饺子，“好吃不过饺子”，白菜猪肉，韭菜鸡蛋，你擀皮，我来包，一起说说话，可以让小孩子参与进来，感受一下动手的快乐。

　　以前的厨房大都是女人的天下，卓文君爱上司马相如，“自此长裙当垆笑，为君洗手做羹汤”，多少在结婚前没下过厨房的女生，婚后系上围裙，束起长发，为爱人洗手做羹汤。

　　现在男人下厨房的多了，而且通常是男生做菜更好吃，为什么呢？许是火旺油多，颠锅快炒的缘故。电视剧里经常出现这样的场景: 男生在专心做菜，女生从背后抱他，虽说有些煽情，但可以猜测愿为女生做饭的人，肯定是爱她的。

　　年轻人大多以为厨房是油烟琐碎之地，不愿下厨房，宁愿叫外卖，这是因为他还没有真切的去爱过人，等有了爱人，有了孩子，相信他会为了他们去学做菜，体会美食与爱之间的关系。

　　看《舌尖上的中国》，感叹摄制组怎会把食材，做饭拍的那样美，把中国博大的吃食文化，演绎的如此生动，再配上独特的解说，比看电影还精彩。

　　“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”

　　是啊，人长大后的记忆，很多都是来自小时候食物的味道，这种味觉会根深蒂固的扎下根来，当你想家的时候，无非就是想念家里的饭菜，爸爸的红烧肉，妈妈的那碗热汤面。

　　“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。”

　　停在哪里，哪里就会有灶火，家是我们停靠的岸，厨房的灶火才是我们心灵落脚的地方。疫情期间，家里只要有米面，心里就不慌张，正所谓人间烟火气，最抚凡人心。

　　最后还是用《舌尖上的中国》解说词作结束语: “人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的情怀。在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。”

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