【健康｜科普】红“盐”知己，“碘”亮生活

　　食盐里为什么要加碘？

　　

　　碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。

　　

　　如果缺碘会怎么样？

　　

　　缺碘

　　危害

　　1、孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。如果在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

　　2、胎儿所需要的碘全部来自母亲，如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。

　　3、成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

　　人体需要多少碘呢？

　　

　　2013年中国营养学会发布每人每日碘推荐摄入量14岁及以上成年人为120微克；孕妇为230微克；乳母为240微克。

　　食用海产品，能否代替碘盐？

　　

　　根据2012年全国营养与健康监测的食物摄入量计算，如果不食用碘盐，即使是鱼、虾摄入较多的沿海地区，其成年男女膳食碘摄入量也只有70.4微克和65.5微克，远低于每天推荐的摄入量。单纯海鱼海虾当中的碘，还不足以满足人体需要。

　　

　　因此，食盐加碘是补碘的最佳途径。

　　安全、有效、简单易行、价廉，微量，符合长期及生活化的要求。

　　

　　注意：由于各地区不同，

　　具体仍然要结合自身的碘摄入情况，

　　决定是否该吃碘盐！

　　

　　1-计算碘量，选择碘盐

　　

　　

　　学看营养成分

　　计算强化碘量

　　1、如图食盐强化碘量为2250微克/100克；

　　2、按“中国居民膳食指南”推荐健康成人每日盐摄入量为6克，碘量为135微克；

　　3、烹调损失按20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘约108微克，加上饮水和食物中的碘，则能达到一般人群的需碘量（120微克）。

　　2-对碘适宜摄入水平进行评价

　　

　　我们摄入的碘经利用后，90%由尿液排出，（哺乳妇女除外，尿液排出60%，乳汁排出30%），汗液和粪便排出约10%。因此，尿碘水平是评价人体碘营养状况的重要指标。成人、儿童、哺乳妇女尿碘100-200微克/升为碘适宜摄入水平。

　　食碘盐会导致甲状腺疾病？

　　

　　碘过量可引起高碘甲状腺肿、高碘甲亢或甲减，桥本氏甲状腺炎等，所以碘不是补得越多越好。

　　科学补碘的关键，就在于要根据不同地区的碘自然资源的状态，实行不同浓度的食盐加碘。我国实行了“全民食盐加碘-下调碘浓度-各省灵活选择”的政策，同时全国各地一直在检测碘营养状况，评估加碘盐的成效，既谨防碘缺乏病，又关注碘超过量的潜在风险。大家不必过于担心加碘盐。

　　孕妈、哺乳妈妈的碘需求

　　

　　孕妈、哺乳妈妈对碘的需求比较大，所以除了摄入碘盐，建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

　　注意：孕妈同样不可补碘过量，否则可引起胎儿甲状腺肿大和甲状腺功能减退。

　　关于碘盐的其他一些注意点

　　1、一次买碘盐不要太多，时间久碘元素容易挥发。

　　2、在炒菜、煮汤时不宜过早放盐，宜在食物起锅时放入。

　　3、存放碘盐的容器应该是加盖的，井且放置在干燥、逆光避高温处。

　　4、看清防伪标志，最好到正规的大型超市购买。

　　5、服用某些药物时要忌吃碘盐。比如服用含汞类的药物如朱砂，不宜同时吃碘盐。

　　

　　无碘盐适合哪些人？

　　1、生活在高碘地区（如沿海地区水碘含量高于150μg/L）的居民，这部分人群不宜食用碘盐。

　　2、甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，131I治疗前后、同位素131I试验这些人群因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食，要求摄碘量<50μg/d。

　　

　　无碘盐在包装上一般能找到“未加碘”这样的关键字眼，也可以看营养成分表，没有“碘”这一项。特别提醒的是，不是所有甲状腺有问题的人都要吃无碘盐，应遵医嘱。

　　低钠盐和普通盐有什么区别？

　　与普通盐相比，低钠盐的显著特点就是钠含量减少了，钾、镁含量增多。钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管。因此，低钠盐更适合那些需要限制钠摄入，增加钾摄入的高血压、心脑血管疾病及某些肾病等患者。

　　

　　注意：1、低钠盐只是钠相对较低，不是不含钠，还是得控制量哦。2、低钠盐也不是适合所有人，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

　　最后，小编要提醒大家

　　不管选择什么盐

　　都要控量

　　中国居民膳食指南

　　推荐健康成人每日盐摄入量为6克

　　信息供稿：区卫生健康委

　　编辑：项来婷、徐桢莹