第十二课：我所认识的最健康的人

　　每个人都知道补钙的重要性，可是骨质疏松的问题还是很常见，原来是疏漏了维生素D这重要的一环。大家可能都知道晒太能能获得维生素D，但过于干净的皮肤却阻止了维生素D的到来。关于维生素D的有趣又有用的知识，将在本章中为您揭晓。

　　很多人都会选择奶制品来补充钙质，酸奶就是其中一员大将。我们可能听说过，喝酸奶不仅可以补钙，还能补充益生菌。那么这个是真的么？益生菌又有什么用？本章给你答案。

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　　务

　　1.作为最强辅助的维生素 D ,以下说法正确的是:(单选题)

　　 A 缺少维生素 D 会影响钙的吸收

　　 B 吃水果有助于维生素 D 吸收

　　 C 洗越干净的皮肤越有助于维生素 D 的吸收

　　 D 防晒霜不会影响维生素 D 的吸收

　　2.维生素 D 对于身体的影响至关重要。下列关于缺少维生素 D 的描述错误的是:(单选题)

　　 A 缺少维生素 D 会导致夜盲症

　　 B 缺少维生素 D 会影响牙齿的坚程度

　　 C 老年人缺少维生素 D 会加重骨质疏松的症状

　　 D 发育期的儿童缺少维生素 D 会影响体格、体态

　　3.什么情况下要补益生菌?(单选题)

　　 A 排便不正常

　　 B 头痛头晕

　　 C 心情不好

　　4.以下哪款益生菌更值得挑选?(单选题)

　　 A 礼盒包装很高级

　　 B 酸酸甜甜超好喝

　　 C 活菌100亿,临床验证有效果

　　5.哪项不是益生菌的作用?(单选题)

　　 A 改善肠道菌群 

　　 B 填饱肚子,当饭吃

　　 C 双向调节免疫

　　第12课：我所认识的最健康的人

　　 

　　朋友们大家好，爱健康爱你们，上节内容我们介绍了最广为人知的维生素C，今天给大家带来的是被称作最强辅助的营养素——维生素D。为什么是“最强辅助”呢？让我们一起来听《吃的科学营养观》的第19章《我所认识的最健康的人》，详细讲述。

　　 

　　所有人都知道，我们需要钙。作为最强辅助的维生素D，存在的最大价值和意义就是有助于钙的吸收，促进其在体内的保存以及改善身体对它的利用。钙是很难溶解的，除非有维生素D的帮助，否则钙将保留在肠道内，并最终流失到粪便中。

　　 

　　那么，我们身体需要的维生素D可以从哪里获得呢？其实，食物当中所含的维生素D一般都很少。像我们平常吃的乳类、蛋黄、动物肝脏、和富含脂肪的海鱼等含少量维生素D，可能鱼肝油的维生素D含量会丰富一些，而植物性食物如谷类、蔬菜和水果几乎是不含维生素D的。那么，在缺少饮食的支持下，我们还有哪些途径可以补充维生素D呢？其实维生素D还有一个巨大、便利的免费来源，那就是阳光中的紫外线。

　　 

　　阳光中的紫外线照射在皮肤上，我们身体就合成了维生素D。我想这个过程也是很多人所了解的，但是为什么我们保证了充足的日晒，还是会缺维生素D呢？还是会缺钙呢？因为中间有个隐藏小细节，被我们绝大多数人给忽略了。戴维斯女士在本章的第二节帮我们揭示这个关键一环：必须保证皮肤上有油脂，维生素D是由皮肤上的油脂吸收太阳光而形成的。如果某个人在晒太阳之前先洗了个澡，皮肤上的油脂被洗干净，或者涂了防晒，隔离了紫外线，那么可能就无法形成足够的维生素D，因此很多人无法依靠阳光作为维生素D的来源。

　　 

　　得知这个真相，相信很多人都大跌眼镜了吧！很多时候，好像我们离修成正果之前就差了一步。哪怕是做到了按时晒太阳，但是过于爱干净的习惯也会让到嘴的维生素D又飞了，就更别说城市人现在几乎没有户外活动的时间了。

　　 

　　那么，缺乏维生素D又有哪些危害呢？我们要好好了解一下了。不管是儿童还是成年人，维生素D缺乏造成的最大伤害就是缺钙。缺钙会造成软骨病和骨质疏松症，这两种病其实是一样的，只是严重程度不同而已，软病比骨质疏松症严重。出现这两种疾病时，人的体内已经几乎不含多少矿物质，骨头变得松，呈蜂窝状；病人会很痛苦，变矮，还可能出现肌肉抽筋、痉挛甚至是抽搐。而骨质疏松症往往没有疼痛感，但软骨病会出现疼痛，特别是臀部，还可能发生自然的骨折或者是骨骼断裂。

　　 

　　在本章的第5小节，作者向大家阐述了维生素D对成年人的影响，她是这样说的：成年人每天应该补充维生素D，这对于孕妇、哺乳期女性和绝经期女性尤为重要。绝经期的女性经常会出现潮热、盗汗、腿部抽筋等症状。当她们摄取的钙已经很充足时，只需要维生素D本身就可以缓解所有这些症状。在整个一生当中，成年人摄取足够的维生素D所取得的积极效果与摄取充足的钙是一样的。

　　 

　　除了缓解女性更年期的相关症状，维生素D还有助于防止龋齿的出现。越来越多的证据显示，如果营养充足，特别是钙和维生素D这两种营养素，那么就可形成成熟牙齿的珐琅质和齿质。作者向朋友提到补充维生素D以保护牙齿，其中有一位朋友评论说:“我所认识的最健康的人都有一口好牙。”无疑，他是对的。

　　 

　　儿童缺少维生素D的症状，更多地表现在体态上。在本章的第四小节，作者说：她经常见到的3到15个月的婴儿所表现出来的软骨病或维生素D缺乏症的症状就是前额突出，还有脸庞和胸部狭窄等等，即使后来营养得到了补充，但他们的轮廓可能将保持终生。所以，如果想要在儿童长大后有一个好的体格，那就必须在整个生长发育阶段补充优质的维生素D。

　　 

　　在本章的最后，想要提醒大家的是，过量的维生素D可能会对身体产生一定的毒害作用。在本章的第三小节，作者说：过量摄入维生素D可能会导致身体虚弱、疲劳、恶心、腹泻等症状。根据中国居民膳食指南建议，我们每天维生素D推荐摄入量是10微克，65岁以上老年人每人每天15微克。所以说，均衡营养这一原则在何时何地都是适用的。

　　 

　　本章的最后，戴维斯女士也总结道：我不希望自己的晚年变成一个梦魇，因此，我现在每天都服用维生素D，喝牛奶，以及足量的钙片。好吧朋友们，本章关于维生素D的分享就到这里了，希望对你的生活有所帮助。明天将为大家继续解锁下一章《每个细胞都需要》，究竟是哪种重要的营养素呢？让我们拭目以待！

　　喝酸奶就能补益生菌吗？

　　家里大人小孩拉肚子便秘，怎么办？！吃个益生菌吧；

　　我家孩子脸上好多红疹，我给他吃了益生菌，原来这种情况也要吃益生菌？”

　　私密困扰反复光顾，竟然跟菌也有关系！！！益生菌是不是真的这么有用啊？到底什么情况要吃呢？

　　每天喝酸奶，就可以补益生菌了?

　　原来益生菌选择这么多啊，真是挑花了眼，我要选哪个好呢？

　　益生菌既熟悉又陌生，关于益生菌的疑问，让我们听听专家-张旭老师来告诉你益生菌到底有没有用，喝酸奶能不能补益生菌，到底该怎么挑益生菌。

　　 

　　益生菌真的有用吗？

　　益生菌的作用大家就不用质疑了，这个是有科学依据的，而且益生菌的健康作用很多很多，大家知道最多的肯定就是对肠道健康的好处，所以便秘腹泻的时候就想起来要吃，另外益生菌还可以促进营养素的吸收，比如说对蛋白质，钙，铁等等。还能合成一些维生素，像B族维生素，维生素K啊。再有就是一些代谢的问题，比如阻止脂肪在肠道的吸收，这对我们心脑血管和体重管理都有好处的。而且它呀对免疫还是双向调节的作用，免疫低了能帮您提高，免疫乱了帮您稳定，所以说对那些体质弱的﹑爱过敏的﹑有湿疹的孩子有帮助，就是这个道理。现在研究比较多的，还有一些特殊的益生菌对女性的生殖系统也有健康作用。而且对备孕的女士来说，益生菌也很重要。因为孩子在分娩过程中产道接触的益生菌，还有母乳里的益生菌，都是孕育健康宝宝的基础。您看，我随便一说，都有7种了吧，这些都是有研究证明的。

　　什么情况下要补益生菌？

　　所以益生菌肯定是要补的。而且我还想提醒一句，菌群跟我们人一样，它也会老。到了一定的年纪，身体里的益生菌就会越来越少，相反的，有害菌会越来越多。关键是我们生活当中还有很多伤害益生菌的行为，比如说您的饮食啊，什么肉吃多了，菜吃少了，吃太辣太咸，爱吃加工食品，还有什么压力啊熬夜啊，这些都影响您体内的益生菌。

　　那我们怎么知道自己体内的益生菌有没有被影响呢？

　　其实最直观的就是观察排便的情况，我呀给您一个标准，您可以对照一下，观察一下。如果有不符合的，比如说不成形，黏液便，还不容易冲干净，那您可就要注意了。而且我提醒您啊，就算您已经习以为常，这也是不健康。除了这个以外，如果益生菌被影响了，我们各个系统还会出现的一些问题，比如说免疫力低下，容易过敏以及包括孕育问题，肠道不适，代谢异常，妇科炎症。

　　 

　　喝酸奶就能补益生菌吗？

　　还真是不一定。您首先得知道，益生菌的工作场所是在肠道，它吃进来得活着到达肠道才能起作用。您想想，要是有一个益生菌，一吃进来就被胃酸胆汁给杀灭了，或者是没有足够的食物给他吃，没到肠道就饿死了。还有些益生菌可能环境稍微热点就不行了，放个1个月2个月还过期了，您说这益生菌吃进来能有用吗？

　　 

　　所以说啊，益生菌是很管用，但有没有用，关键还是要会挑。

　　 

　　现在市面上选择这么多，到底选哪个好呢？

　　教教大家，这个挑益生菌关键要看三点，活 量 效

　　先看第一个。我们（要）保证这个益生菌是活的，这个就要求菌本身体质好，还要吃得饱。现在对益生菌的筛选又到了一个新的技术工艺，已经发展到可以直接从上千个菌库里面，直接挑选出来，筛选出这个菌本身就是耐胃酸、耐胆汁的，那么它就可以抗胃酸，抗胆汁活着到肠道。然后还要给它提供足够的食物，才有活力去到肠道工作。但大家注意，您给菌提供了这个食物，万一都被人体吸收了，不得越吃越胖嘛。所以这个食物，是菌能吃，人不消化不吸收，这样的食物叫什么呢？就叫益生元。低聚果糖和菊粉就是两款经典的益生元。那您说我如果能够给益生菌提供更多样更丰富的益生元，是不是可以让他们开心快乐地去到肠道好好工作呢？

　　第二个我们要看量，大家注意，从生产的过程中，然后到包装，到储存，再到运输的过程，那么其实他都会对活的菌造成影响，所以要有相应的技术，来保证在保质期的最后一天，还能提供足够的活菌的量。

　　那么再接下来，我们就来看它的“效”，大家会发现益生菌的名字很专业，不容易记您也记不住，您也分不清。而且有时候即便吃了很多种菌，到了肚子还不一定能起作用。怎么挑，您要看实验，而且要看人的实验，所以您要挑那些做过人体的实验研究，拿得出数据和结果的，这是最硬的指标。比如说对于成人来说最需要解决的肠道问题，您比如说在肠道方面，您观察了哪些指标，得出了什么结果啊。在儿童方面，使用多长时间，实验设计有没有考虑季节交替的因素；针对女性受试者，最后又得出什么结论，这都是要通过人群实验去探究去证明的。只有用数字说话，您才可以说这个效是不是杠杠滴。

　　 

　　今天呢关于益生菌就跟大家分享到这里，谢谢大家

　　 

　　敲敲小黑板，划重点

　　l 益生菌作用多

　　l 黄金标准辨一辨

　　l 挑菌关键要看 活 量 效

　　今天的知识点大家都Get到了吗？

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　　此图不扫，何以扫天下！

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