北大研究：盐一换，每年少死45万人！吃低钠盐可显著减少全因死亡

　　“爸，你得了高血压就别再吃咸鱼了，你吃那么咸对身体多不好啊！”小杨好不容易回一趟家，却发现餐桌上全是重口味的菜，而自己的老父亲就在上个月刚查出了高血压，本来应该进行饮食控制的。

　　“偶尔吃那么一顿两顿有什么关系呢？我最近血压控制得可稳定了，而且我听说，吃得咸才长寿呢！”结果老父亲却不当回事，甚至还反驳了她。

　　“哪看来的歪理呀？吃得咸对身体健康有多大坏处，很多医生都有说过，上次医生不是还让你吃清淡点吗？”

　　“我上次看电视，上面的专家说的，说是有个181万人研究，发现了口味重的人会更长寿，是专家让我别吃那么清淡的。”老父亲一边用腐乳拌饭，一边说到。

　　小杨却听得十分无语，完全不理解这个所谓的“吃得越咸，反而更长寿”的研究。

　　那事实到底是怎么样呢？吃盐多到底是延寿还是减寿？小九用研究告诉大家答案。

　　一、吃得越咸，寿命越长？来看看哈佛最新研究

　　“我吃过的盐比你吃过的饭还多！”这句话老一辈常常用来教育小一辈，虽然是玩笑话，但毫不夸张的是，中国人吃盐确实是全世界最多的。

　　伦敦大学玛丽皇后学院的一份科研报道显示，在过去40年间，中国人平均每天吃的盐超过了10克，超过了推荐盐量摄入的2倍！

　　至于小杨父亲提到的“181万人研究发现了口味重的人会更长寿”，小九发现确实有这个研究。

　　研究发表在《欧洲心脏杂志》上，纳入了全球181个国家的钠摄入量、人均寿命和死亡情况数据，进行分析后，研究人员指出每天平均钠摄入量每增加1克，自出生起预期寿命就可以延长2.6岁，60岁时预期健康寿命可以延长0.3岁。

　　一直以来，摄入过多的盐都被认为与高血压等心血管疾病风险增加有关，因此这项研究结论颠覆了很多人的认知。

　　那么，真的如研究结果所示，多吃盐会更长寿吗？其实并非如此，研究存在一定的局限性，研究人员也承认，这只是一项观察性研究结论，不能作为指南推荐的证据。

　　事实上，吃得太咸对人体有害是毋庸置疑的，哈佛最新研究表明：摄入的盐越多，全因过早死亡的风险越高，寿命越短。

　　研究人员给UK Biobank 数据库中年龄在40-69岁之间的501379名参与者发了食物加盐频率的调查问卷，经过平均9年的随访之后，共有18474名参与者过早死亡。

　　经分析后发现，向食物中添加盐的频率越高，全因过早死亡的风险就越大。相反，不在食物中添加额外的盐，危害健康的可能性就小，而且还有利于降低人群血压水平。

　　二、身体出现3种异样，该减盐了

　　《新英格兰医学杂志》一项研究显示，全球每年有165万人死于吃盐过多。对于我国来说，吃盐量也是居高不下的情况。

　　《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，我国家庭烹调用盐的摄入量在2002 年、 2012 年和 2015 年平均每人每天分别为12.0 g/天、10.4 g/天、9.3 g/天，而世卫组织建议成年人每天盐摄入量低于5克。也就是说，尽管我国居民的盐摄入量在不断减少，但是比最高推荐摄入量还是高出了86%。

　　目前已经有多项研究表明，吃太多的盐会升高血压，加速血管老化，不利于心血管健康。高盐饮食还与脑卒中有关，每增加 1.15 g/天盐摄入量，发生脑卒中的风险就会增加6%。

　　此外，高盐饮食还会降低大鼠骨密度和骨强度，让你更容易骨折；会刺激胃粘膜，增加胃炎、胃癌等胃病的发生风险；会影响认知能力，损伤记忆。

　　因此，小九提醒大家，如果身体出现以下几种不适时，需及时控盐，并尽早检查：

　　1、嘴干口渴

　　高盐饮食会导致体内盐和水的含量失衡，为了恢复平衡，大脑就会发出口渴的信号。

　　2、手指变粗

　　高盐饮食容易造成水潴留，使手指变粗。

　　3、小便频繁

　　高盐饮食会加重肾脏的负担，肾脏需要通过尿液把多余的盐排出体外，就会导致小便频繁。

　　三、低钠盐好吗？研究发现：低钠盐可降低全因死亡

　　那么，为了减少盐量的摄入，应该怎么吃盐呢？

　　目前市场上的盐五花八门，有加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐、含硒盐等，建议将普通食盐换成低钠盐。低钠盐是在加碘食盐中加入30%左右的氯化钾代替钠，达到降低食盐中钠含量的目的。

　　北大发表在BMJ上的一项研究显示，在中国，用低钠盐代替普通食盐，每年可以减少约45万的心血管疾病死亡人数。

　　辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳表示，低钠盐属于营养盐，加入了30%的氯化钾，降低了70%氯化钠的含量，既不影响咸味的感觉，又将摄盐量降低到了1/4-1/3，而且还增加了钾的摄入量，而钾可以制约钠，促进钠的排出，减少水钠潴留的发生。

　　

　　需要注意的是，不是所有人都适合吃低钠盐。

　　由于低钠盐中含有较多的钾，对于肾功能不全者、高钾血症患者等人群来说，应该谨慎食用，否则可能会导致钾在体内堆积，引起心律不齐、心力衰竭等。

　　最后，提醒大家：每人每天的盐摄入量最好不要超过6克。为了避免一不小心就摄入过多的盐，建议买个控盐勺子，可以严格控制每天的盐摄入量。

　　总而言之，盐不能不吃，也不能多吃，吃太咸对身体百害而无一利。日常生活中，我们要时刻注意控制盐的摄入量，降低健康风险。

　　参考资料

　　[1]《哈佛大学最新研究：吃得越咸，寿命越短》.梅斯医学. 2022-07-14

　　[2]《【健康】身体出现5个迹象，提醒你吃盐太多了！》.人民日报.2018-03-29

　　[3]《低钠盐比普通盐更健康？4类人最好别买，吃错很麻烦》 .腾讯医典.2020-05-12

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