什么？！欧洲人100年前平均身高不到1米7？

　　

　　在大家印象里欧美人是不是一个个都人高马大身体强壮威猛？

　　

　　不论是在各种西方的超级英雄电影里

　　

　　还是咱日常走在西方大街上放眼望去，到处都是身高一米八以上，身材精壮的？

　　

　　看看世界人均身高排名你就知道欧美人为什么会如此傲娇了，毕竟长得高在社会上就是绝对的优势。

　　

　　当然，有的人会说，确实人家欧美人的基因就是比我们强大，要不然人家怎么科技、文化、经济、身高、身材等等都走在世界前列呢？

　　

　　哎~~~等等，咱先别妄自菲薄！

　　其实很多年前刀哥我在挪威留学的时候就发现了一个很有趣的现象。好几个在挪威（北欧）出生的华裔男同学，身高都超过了1米85，而且身材也非常健美，而他们的父母却都是非常普通的亚洲身材。如果说咱亚洲人的基因天生就矮小瘦弱，那为什么这些同学的身材却和当地的挪威人无异呢？

　　所以最近新冠肺炎疫情赋闲在家，刀哥我无聊就仔细研究了一下人类的发展史，从最开始如何从非洲走向世界，到不同时代人种的变化等等，竟然发现了巨多人类发展的秘密，而其中最令我惊讶的竟然是过去2000年欧美人男性的平均身高也不过就1米7而已。。。

　　

　　数据来源：ourworldindata

　　根据经济学家John Komios的研究，18世纪上半叶，英国人平均身高才1米65， 如果把那时的英国、德国、苏格兰士兵的身高平均起来才只有1米63。

　　

　　欧洲历史上在位时间最长的君主——路易十四，在位长达72年，自称“le Roi du Soleil”（太阳王）。他在位时，法国成为了欧洲最强大的国家。但是如此明君身高只有1米54！！

　　

　　那如何才能显示出自己高大威猛的形象呢? 长高是不现实了，那就增高吧!于是乎工人们就发明出了在鞋底加高的方法，也就是我们现在所说的“高跟鞋”。你们能想象吗？世界第一双高跟鞋竟然是给男人穿的！

　　

　　十九世纪法国伟大的军事家、政治家，法兰西第一帝国的缔造者——拿破仑

　　

　　身高也就1米68

　　

　　不光是这些历史名人身材不高，其实整个欧洲在一百年前的数千年平均身高都不高！完全没有大家现在看到的高大威猛的样子！是不是很令人惊讶？！！

　　一篇由牛津大学的三位学者Max Roser, Cameron Appel 和Hannah Ritchie共同发表的关于人类身高研究的论文深入浅出的揭示了人类身高的秘密，而论文中用各种数据统计告诉我们——真正欧美的白种人身高开始大幅度增长也才是最近一百年才发生的事情！

　　

　　过去一个世纪，欧洲男性的平均身高竟然增长了11厘米？！！你们相信吗？

　　

　　如果说，我们人类的祖先——现代智人，7万年前走出非洲开始向着全世界迁徙，经过了几万年的繁衍与进化才慢慢达到了我们人类现在的样子，

　　

　　而过去2000年欧美男性的平均身高也就1米7，跟我们当下中国男性的平均身高也没什么区别，真正的快速增长也只是过去一百年的事情，怎么能就草率的说我们亚洲人的基因在外形、身高上劣于欧美白人呢？

　　上面说到的那三位牛津大学学者在论文中讲到，人类的身高有一部分是由基因决定的，现代的科技已经发现了在我们基因中有697个因子是与身高有关。

　　

　　但是，他们猜测人类的身高并不完全由基因决定，而是基因与外在的生存环境所共同影响的结果。

　　

　　毕竟基因并不可能让一个人种在100年内整体快速增高，外部生存条件的改变也许对身高有着更显著的影响。就拿朝鲜与韩国对比，同样的人种，韩国人从1945年到现在人均身高长了3.8厘米，而朝鲜人平均身高只涨了0.8厘米。所以身高的增长，外部环境的变化可能会有更显著的影响。

　　

　　那么欧美人在过去一百年都做了什么让自己快速增高呢？

　　那就是：多吃蛋白质！！！尤其是肉、蛋、奶！！！

　　有研究表明，19世纪决定身高的重要因素是当地是否有足够可食用的牲畜、肉禽以及奶制品，以及当地的卫生条件。

　　

　　结论来源：Baten, Joerg; Blum, Matthias (2014). "Why are you tall while others are short? Agricultural production and other proximate determinants of global heights". European Review of Economic History. 18 (2): 144–165.

　　对全球105个国家的身高与HDI（Human Development Index 人类发展水平）进行对照，我们能非常清晰的看到，人均身高与不同国家的人民生活水平有着非常紧密的联系。

　　

　　如下图，人民的生活水平越高身高越高

　　

　　对于高收入国家，男性的平均身高可以非常清晰的从当地人食用的动物蛋白与植物蛋白的比例中看出来。高质量动物蛋白包括奶制品，红肉和鱼，而低质量植物蛋白来源于小麦，大米和其他谷物。

　　结论来源：Grasgruber, P., Cacek, J., Kalina, T., & Sebera, M. (2014). The role of nutrition and genetics as key determinants of the positive height trend. Economics & Human Biology, 15, 81-100.

　　这也解释了，为什么同为发达国家，荷兰与韩国在HDI（Human Development Index 人类发展图谱）水平相似，但是荷兰人却平均比韩国人要高接近8厘米（182.5cm 比175cm），因为荷兰人的动物/植物 蛋白摄入的比例是2.16倍，而韩国人的动物/植物蛋白摄入比例只有0.69。

　　研究表明蛋白质是一种非常重要的健康营养元素，对人类的增长有着显著的影响。不仅仅是身高，对整个身体的健康与健美都有紧密的关系，因为蛋白质是由各种基础的氨基酸构成，对我们人类的生长与新陈代谢都有着重要的意义。而这样的氨基酸是人体不能自身合成的，必须由饮食来补充。而不同来源的蛋白质的氨基酸吸收水平也不同。

　　资料来源：Joint, W. H. O. (2007). Protein and amino acid requirements in human nutrition. World Health Organization technical report series, (935), 1.

　　如下图，蛋白质的质量直接影响着我们对氨基酸的吸收，最高的是鸡蛋与牛奶，其次是肉类如牛肉，之后是蔬菜类，最差的是主食类的大米、小麦的植物性蛋白质。

　　

　　科学研究表明，我们饮食中的营养是决定身高的非常强大的因素，对于健康有着至关重要的影响。因为营养物质会被转化成供给我们身体中的能量，而对于长身体的孩子尤为重要。

　　资料来源： Perkins, J. M., Subramanian, S. V., Davey Smith, G., & ?zaltin, E. (2016). Adult height, nutrition, and population health. Nutrition reviews, 74(3), 149-165.

　　健康且营养充分的童年会对未来的身高增长有非常大的帮助，如果儿童期体弱多病，对造成孩子生长迟缓，最终导致身高矮小。

　　

　　当然，当大家收入增加，自然就会增加动物蛋白的摄入，所以我们能看到收入的增加以及社会的发达程度都会对身高有影响。

　　资料来源：Komlos, J. (1985). Stature and Nutrition in the Habsburg Monarchy: The Standard of Living and Economic Development in the Eighteenth Century. The American Historical Review,90(5), 1149-1161. doi:10.2307/1859662

　　当然，这一点在咱国内并不一定很显著，因为祖宗留下的美食文化就是以植物类蛋白质作为主食，如米饭、面条，馒头，再富有的家庭仍然难以改变肉类蛋白质进食偏少的现状。

　　而对于低收入国家，肉类食物的摄入也与身高有着非常明显的关系。

　　资料来源：Headey, D., Hirvonen, K., & Hoddinott, J. (2018). Animal sourced foods and child stunting. American Journal of Agricultural Economics, 100(5), 1302-1319.2004年，联合国儿童基金会做过一项研究，对比了朝鲜与韩国的成人身高情况发现，韩国的饮食习惯受到了很多西方饮食习惯的影响，而同时期的朝鲜人却在遭受饥荒，因此，韩国同时期的成人比朝鲜人高了有12厘米。

　　研究源自：Demick, Barbara (14 February 2004). "Effects of famine: Short stature evident in North Korean generation". Seattle Times. Seattle, Wash. Retrieved 26 April 2013.

　　从以上的一些研究我们可以发现，饮食营养尤其是蛋白质的摄入，作为后天环境因素的影响对身高与体型有着显著的影响。

　　而从另一个角度，19世纪的时候美国人曾经是全球最高的人群，然而到了20世纪人均身高却落后了很多。究其原因，是因为超过一半的人已经开始在外面餐厅就餐，而餐厅所提供的食物的营养比不上自己在家做的饮食营养均衡。

　　结论来源：Komlos, J.; Baur, M. (2004). "From the tallest to (one of) the fattest: The enigmatic fate of the American population in the 20th century". Economics & Human Biology. 2 (1): 57–74.

　　科学研究还发现，虽然荷兰人在过去成为了世界最高的民族，但是他们的身高增长趋势却停滞了。有猜测可能是他们已经长到了人类高度的极限，当然也有假设认为是近现代的生活方式的变化。一个是营养不够丰富健康的快餐随手可得，这会造成不足够的营养摄入，同时会导致肥胖超重，也会造成身高增长的停滞。甚至，研究发现，荷兰人近代对牛奶的摄入量从人均63升每年降到了60升每年。

　　研究来源：Freedman, D. S., Khan, L. K., Serdula, M. K., Dietz, W. H., Srinivasan, S. R., & Berenson, G. S. (2003). The relation of menarcheal age to obesity in childhood and adulthood: the Bogalusa heart study. BMC pediatrics, 3(1), 3.

　　以上的实例都说明，不光要有足够的动物蛋白的摄入，而且过多的不健康饮食不仅仅会对自身，包括孩子身高的增长都有所阻碍，甚至也会带来其他的疾病。

　　刀哥我总算找到了自己长不高的原因，毕竟我父亲身高也一米83，而我在初中长个的时期不但爱吃垃圾零食，不运动，熬夜，还肥胖。。。就是我爸的高个儿基因也没救了我。。。

　　所以朋友们，千万不要妄自菲薄说什么我们中国人比不上欧美人身材高大健美，并不是我们基因上就比不过，其实很大原因可能是出在了饮食习惯的不同。

　　如果说早年我国经济条件不好，大家普遍还没温饱，建议大家多吃蛋白质丰富的食物就是“何不食肉糜”的站着说话不腰疼，但是随着咱们国家经济的发展，越来越多的人家已经从温饱到了小康，甚至是富裕的阶段。

　　但是就刀哥我的观察，朋友圈几千人别看有钱的不少，但是日常就餐还是以低蛋白质饮食为主，更别说动物蛋白了，尤其是很多女生为了减肥不吃东西，或者只吃蔬菜，要不就是天天不是火锅就是撸串，不但油腻热量高不说，营养更是非常不均衡，最终造成自身营养不良抵抗力差，如果本身还是在发育期的青少年，个子长不高真的不能赖自己基因不行。。。

　　其实我们现在看一线城市富裕家庭的孩子，很多孩子都营养非常好，身高超过1米8的非常多，但是就算是身高赶上了欧美发达国家，但是为什么身材看起来还是手无缚鸡之力呢？

　　所以说完了与欧美人身高的差距，咱们再来聊聊身材。。。

　　一、国人审美与欧美审美的差异

　　要知道，咱们国家自古就有重文轻武的习惯，体力劳动者到现在还被称之为苦力。人们都喜欢温文尔雅的书生，

　　

　　而却把健壮的人冠以“头脑简单四肢发达”，甚至粗鲁、野蛮的称号。

　　

　　看看现在年轻的女生都喜欢什么样的男孩子？还不是瘦瘦高高的奶油小生，尤其是那些化了妆的小鲜肉，简直火到天际。。。。鹿晗举着五公斤的哑铃就被说好棒，而肌肉男晒肌肉下面的评论往往是：“恶心死了，死肌肉，好吓人”。

　　而在欧美发达国家健壮的青年男女比例更多，人们的审美自然也趋于大众化的形象。这并不是说西方人天生就比我们肌肉发达，而是人家从小生活方式就跟我们不一样。

　　

　　所以，我们看到的主流西方电影，英雄人物无不身材健美强壮，可能并不是人家生来基因就是这样，而是大自然（老百姓审美）的选择，欧美人的审美就是欣赏强者，因此造成越来越多的人日复一日的拼搏健身，从而打造出了无敌健美好身材。

　　

　　没有人是生来好身材的，都是靠后天修炼得来的。如果你在欧美的健身房混久了会发现，亚洲人的训练水平包括身高都普遍不如欧美人，而亚洲人中训练水平比较高的跟欧美人差不多的大多是出生在当地的移民二代，从小就受了西方的饮食、生活、教育影响的那些亚洲人。

　　二、不重视体育与运动，造成身体瘦弱

　　如果我们再回来看看我们对年轻人的教育，体育课被语数外老师霸占是家常便饭，家长们只关心孩子的学习成绩，几乎从来不关心孩子的运动量是否足够。

　　当然这样的情况并不是家长们不在意孩子身体的成长，更主要的原因还是因为我国是人口大国，竞争激烈，如果高考失利几乎等同于人生暗淡，所以本该长身体、长身高的阶段被孩子们用来熬夜苦读，最后我们国人长不高，不强壮也是自然的。

　　三、饮食习惯蛋白质含量太低，碳水化合物过多，糖分、油脂过多

　　最后咱们再回来看看饮食。力量是由肌肉决定的。肌肉的主要成分是蛋白质和水。我国国民普遍的饮食习惯蛋白质的摄入量实在是太少。

　　仔细想想我们国民每天都吃什么？早餐豆浆油条，包子豆腐脑大米粥，或者馒头花卷各种糕点（全都是高糖低营养低蛋白质的碳水化合物食物）；

　　

　　中午一碗米饭两个炒菜，还未必有肉，晚餐对付一碗麻辣烫，叫个外卖啥的快餐就睡了。一天摄入的蛋白质都不如人家一顿的多，上哪长肌肉去？

　　

　　咱们随便看看人家欧美人的早餐都吃啥，鸡蛋、火腿与牛肉，整个一盘子动物蛋白质！咱有中文如果形容一个人很弱，可以说：“这个人很面” 或者 “这个人很菜”，说白了就是面食、菜吃多了都弱不禁风。。。还是要吃肉啊朋友们！！！

　　

　　别说孩子了，成年人的饮食蛋白质摄入也少的可怜，一顿饭可能连10%都没有。炒菜的时候为了味道好，各种高盐、高辣、高油，什么营养都被破坏的干干净净。。。别说蛋白质了，连维生素什么的营养也是少得可怜，还说什么身体强壮，连抵抗力都不行。得了病就疯狂的吃抗生素，打点滴，要不就是各种药吃起来。。。

　　如果在欧洲发达国家生活过你就知道，人家虽然全民医保，但是对于一般的小病根本不会给你开药，顶多就是让你回家多喝点热水，都是靠自身抵抗力硬抗。

　　所以今天说了那么多，不能怪欧美人天生优越感强，其实从基因角度我们中国人并没有和他们有什么差距，造成表面劣势的原因，尤其是身高与体型的差距，主要是还是因为我们的生活习惯、饮食、教育、审美等方方面面从自然选择的角度把自己变成了相对的“弱势群体”。。。

　　那么，所有这些外在的因素是可以改变的吗？

　　当然，不论是身高还是体型，说到底都要多吃蛋白质，尤其是动物性来源的蛋白质，其次就是要多运动，强健身体。如果做到了以上两点，相信过不了几十年，我们国人就可以和欧美人一样高大强壮！新冠肺炎期间，想要提高抵抗力，也要多吃蛋白质！（具体可参考：抗击肺炎怎么办？无敌免疫力吃出来！）

　　说到动物性蛋白质，除了多吃肉和鸡蛋以外，上文其实各大外国科学家的研究都提到：其实高蛋白、高钙的牛奶也是长高的关键！尤其是世界第一身高的荷兰人，每天甚至能把牛奶当水喝。

　　那么在荷兰最受欢迎的牛奶是哪个呢？

　　

　　就是这个来自荷兰的百年乳业 Vecozuivel（乐荷）！当年刀哥我在荷兰留学交换的时候，基本上每天都在喝这款UHT超高温杀菌技术的有机牛奶。他的有机奶占据荷兰机液态奶73.6%的市场份额，在荷兰各大大中型商超都有销售，而且已经热销到英国、德国、比利时、冰岛等欧洲国家。

　　荷兰作为牧场之国，三分之一都是牧场，地处北纬40-50度区间，属于”黄金奶源带“区域，是全球公认的奶源质量最高的国家！

　　欧洲航空公司飞往荷兰阿姆斯特丹的飞机餐指定食用的就是Vecozuivel的全脂牛奶。

　　

　　这款奶是国内在售的唯一通过SKA荷兰有机认证、欧盟有机认证（Euro-Leaf）以及中国三方有机认证的进口乳品！

　　所以，豪不夸张的说，想要孩子长得高，自己身体强壮，每天喝这款奶肯定没错！这款奶到底有多好，大家可以自己点开小程序了解详情。

　　

　　除了喝牛奶，上文的科研发现各种牛奶制品，尤其是奶酪，也是非常高的动物源蛋白质，对长高与身体强健有很强的作用。

　　

　　如果你去国际五星酒店吃早餐，都会发现奶酪绝对是西方人每日早餐的必备，不但高钙还高蛋白质，富含各种营养，助消化，作为欧美人每日不可或缺的食物，尤其是荷兰人，极其的爱吃奶酪，

　　

　　几乎每顿饭都要吃到奶酪，无怪乎，随着工业革命生产力的提高，以及国民健康与收入的增长，人家奶制品的食用量也大幅增高，从而在过去一个世纪身高飞速发展，成为世界第一高人。

　　

　　所以，除了荷兰最热销的有机奶以外，今天我们再为大家推荐几款欧洲人最喜欢吃的奶酪，希望能够帮助大家身强力壮，孩子越长越高！

　　一、帕玛森奶酪

　　Parmigiano-Reggiano

　　熟成36个月奶香无敌

　　（咸味3星，奶香5星）

　　帕玛森是一种用牛奶制作的，水分含量很少的硬质的干酪，在制造的过程中有煮过但是没有经过挤压。这是一种来自意大利的风靡全球的奶酪，奶香无敌，口感咸香，不论是做意大利面、沙拉，还是单独吃配葡萄酒都是绝配。

　　

　　二、布里奶酪

　　Brie 

　　淡咸鲜味，温和饱满的奶油味

　　（咸味3星，奶香味4星）

　　这种用菌群令奶酪自然发酵软化的质感真的是超级性感，吃到嘴里就好像是口中来了个性高潮一样的爽滑绵软，不论是单独吃，还是加热搭配面包拉丝儿吃，还是配酒，都极其好味！这是一款来自于法国的最知名的软质奶酪，每天早上吃一点感觉浑身都舒爽了！

　　

　　三、硬质羊奶酪

　　1. La Antigua 34号D.O.P拉曼查藏红花羊奶酪

　　

　　选用珍贵的来自西班牙Karkom La Mancha拉曼查的藏红花放入优质的生羊奶中，经过4-6月的熟成让藏红花的香气融入奶酪中，风味真是相当高级，好吃极啦！平时嘴馋了直接当零食来吃，极其健康又高级好味！

　　

　　2. La Antigua 33号皮尔蒙特松露羊奶酪 

　　

　　将优质的生羊奶与来自意大利Piemonte皮尔蒙特的珍贵且高质量的新鲜松露切碎混合，熟成5个多月的时间后，形成口感多层次的松露奶酪。真是香极了，好吃停不住，松露奶酪听着是不是就特性感高级呢？！

　　

　　更多优质的特色奶酪，欢迎大家点击下面小程序查看！

　　不论是为自己，为家人、孩子、老人，饮食上稍微做一些改变，多增加蛋白质的摄入，尤其是高动物蛋白的食物，不但能够让孩子更加茁壮成长，自己身强力壮，身条性感优美，也可以让家里老人抵抗力更强！尤其是高品质的牛奶一定要每天喝，相信我们国人从外形上成为亚洲巨无霸指日可待！

　　其他相关健康与饮食内容可以点击：抗击肺炎怎么办？无敌免疫力吃出来！过节在家蹲了10天，我竟奇迹般的瘦了10公斤！健康早餐怎么吃？看北欧人是怎么吃出100岁的？为什么欧美人身材那么好长得也好看？竟然是人家天天吃奶？意大利人为什么那么优雅高级？因为他们天天喝黄金？西班牙人吃饭那么晚还爱熬夜为什么身材还那么好？！法国人为何如此优雅？因为天天在家吃米其林三星？！法国超好吃的高级零食！吃出优雅气质好简单吃猪肉炫富最正确的打开方式！荷兰人为什么都长得那么高？竟然是喝水喝出来的？

　　

　　

　　注意事项：

　　1、因进口批次不同，到货牛奶保证保质期在5个月以上。

　　2、牛奶请存放在阴凉干燥处常温保存。开封后冰箱冷藏，4℃左右更佳，并且2-3天内喝完。

　　3、产品一经售出，若无质量问题，一律不支持退款。

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