清代习俗

　　清代衣食住行习俗

　　（1）菜品

　　清宫菜肴集南北风味之大成，精工细做，品目繁多，不可遍述。现仅选几种较著名的简单介绍如下。北京烤鸭明朝北京已盛行烤鸭之法，清宫在此基础上，改用特供宫中的玉泉山填鸭烤炙。填鸭比常鸭生长期短，个头大，肉质肥嫩，烧烤后的味道也比常鸭香美。其具体做法是：先将填鸭宰杀、去毛，在颈部充气；再在鸭右翼下切开一口，将内脏等从口内挽出；接着把高粱秸削成的撑子放入鸭腹，撑起鸭脯，并将鸭挂于钩上。烧烤前要将鸭子用开水浇淋一下，再淋些饴糖水，放在通风处晾干。烤时，用长竿将鸭子挑起，挂在特制的烤炉中，以果木炭火烧烤；为使着色均匀，还要勤转动鸭体。烤出来的鸭颜色鲜亮，外酥里嫩，再以上乘刀工，将鸭肉切成大小整齐、片片带皮、薄而不碎的肉片。吃时配以甜面酱、黄瓜条、萝卜条、葱条、砂糖、三合油等佐料，入口肥而不腻，香嫩可口。清朝亡后，此种烤鸭传入民间，深受大众欢迎，命名为“北京烤鸭”。其中专营烤鸭的全聚德饭庄最为知名。至今北京烤鸭已成为蜚声中外的京城第一名吃。扒羊肉扒羊肉是满族传统荤菜。清入关后被列入宫廷菜谱，帝后多喜食用。其原料是：羊肉3斤6两、酒3钱、酱油4两、花椒10粒、白糖3钱、鲜葱姜少许。做法为：将整块羊肉洗净后放入锅中，加水、葱段、姜片、花椒，用小火炖至汤尽，再加入酒和酱油，炖至汁尽肉熟为止。起锅后，把炖好的肉切成1厘米宽、厚的长条，整齐地码放在大碗里，浇上用酱油（3钱）、葱花、姜末、花椒、白糖（2钱）、酒（2钱）和少许鸡汤兑成的汤汁，上笼蒸至肉烂为止。出笼时滴上香油。整道菜美观大方，香气四溢。此菜今天在东北、内蒙和西北地区仍很流行。但清宫所做扒羊肉不加任何蔬菜，此点与民间不同。苏造肘方此菜系由苏州出身的御厨张东官传入清宫。清代康熙、乾隆二帝多次下江南巡幸，沿途品尝了苏州菜后十分欣赏，于是招当地厨师入宫供奉，一时“苏造”菜肴盛行宫中。苏造肘方便是其中的佳品。它的主要材料是：猪肘1个约2斤、香油4两6钱、酒4钱、葱1棵、陈皮两片、鲜姜2两、冰糖4钱、香蕈4钱、萝卜两片（各厚约3厘米）、甘草若干。制做时，先将肘子燎毛洗净，放入锅中，用香油炸至黄色，然后换锅倒入清水，放入甘草、萝卜、陈皮、鲜姜和肘子，用中火炖一小时，再把肘子取出放在砂锅中，加上酱油、冰糖、酒、葱、姜、香蕈和水，用中火煨一小时，汤尽时即可上桌。此菜既保留了肘子的自然风味，又融入了其它香味，颇耐咀嚼。此菜至今仍为北京民间宴宾上品。金鱼鸭掌此菜是清宫满汉全席中第一道宴席所上的一品菜。主料为鸭掌12个，配以鸡茸2两、水发香菇6钱、水发玉兰片3钱、水发鱼肚6钱、鲜豌豆24粒、黄瓜皮5钱、发菜少许、料酒3钱、精盐4分、湿玉米粉4钱、面粉1钱、鸡蛋清两个、清汤8两、鸡油2钱。具体烹制工序分为五道：（一）将鸭掌在清水中煮15分钟，五成熟时取出，剔除掌背骨头与掌心硬黄，再把掌心向上放入平盘中；（二）把香菇、玉兰片、鱼肚放入锅中，用清水在火上漂一遍，捞出切丝，再把黄爪切成4分长细长丝；（三）将鸡茸放入盆中，加入料酒等佐料，搅拌后再放鸡蛋清，拌成糊状，并用糊挤成约一寸的金鱼形，放在鸭掌根上，以两颗豌豆放在鱼头两侧为“眼睛”，鱼背上撒一条发菜，两侧以黄瓜丝码成鱼鳞状，然后上屉蒸6至8分钟取出；（四）将香菇、玉兰片等切丝，在清汤中煮两分钟左右，取出码在金鱼鸭掌上；（五）用清汤、料酒、精盐、玉米粉在锅中调匀，淋上鸡油，倒在菜上。此菜样式精美，味道芳香，深受宫中欢迎。清亡后传至民间，至今犹存。百鸟朝凤此菜系乾隆帝为庆贺其母钮祜禄氏60寿辰命御厨创制而成。主料为一只重约2斤的肥嫩母鸡，配以鸽蛋10个、瘦火腿1两、蟹黄2两、油菜心10棵、香菇5只、鸭胗5个。调料有绍酒、大油、精盐、白糖、葱姜、胡椒粉等。制作时，先把鸡洗净，剁去尖爪，用刀拍平鸡背骨与脯上龙骨，呈趴卧状，用开水烫透，置于砂锅内；再把鸭胗一切两瓣，与绍酒、葱姜一起放入砂锅，加汤，在小火上煨两小时；用猪油与蟹黄炒出黄油与香味，加盐、胡椒粉倒入砂锅中，以小火炖约1小时；另外10个扁长形酒盅，内抹猪油，再用香菇、火退摆成鸟的翅膀和尾形，每盅内打入鸽蛋一枚，上屉蒸约4分钟取出，扣出的鸽蛋成小鸟形。最后将鸡与小鸟在大平盘上摆成百鸟朝凤的样式，再浇上锅内汤汁便告完毕。此菜造型优美，色彩鲜艳，味道香醇。如今被列为传统名肴。红娘自配此菜为晚清宫廷名肴。传说光绪初年，令25岁以上宫女离宫，但慈禧太后扣住身边的4名超龄女侍不放，御厨梁会亭的侄女梁红萍即为其中之一。于是梁会亭以戏剧《西厢记》为题，做了一道名为“红娘自配”的菜献给慈禧品尝，慈禧悟出其意，但仍不放人。三年后梁会亭再献此菜，慈禧才对四名宫女说：“尔等可随时出宫，自配郎君。”此菜主料为猪里脊肉3两6钱，大虾6两；配料为蛋清3个、冬笋、海参、冬菇各5钱，火腿、香菜少许。调料有大油、绍酒、淀粉、番茄酱、胡椒粉、面粉、葱姜等。做法是：先把大虾去壳去头，留下尾梢，在虾背上划一刀口，加入少量的盐、酒、胡椒粉；其次将肉剁成细泥，加入调料后，夹在虾片中间，裹上面粉，使其呈半圆形；再次，将虾放入三成熟的油中炸，只炸一面，熟后在没炸的一面沾些香菜，再经拚盘处理即可。此菜香鲜酥脆，造型美观。清亡传入民间，至今仍为酒宴佳肴。猴首庆寿此菜原是御厨为祝慈禧太后寿辰所献贡品。用料为水发猴头蘑两只约一斤半，配以净鱼肉5两、火腿2两、油菜心6棵、豌豆泥1两余、鸡蛋清2两，再佐以大油、鸡油、料酒、胡椒粉及葱姜等，经过一系列精细、复杂的烹饪而制成。此菜用猴头蘑扒制成猴首，以鱼丸象征蟠桃，取齐天大圣孙悟空盗食王母蟠桃之意，名称新奇，造型清雅，口感软嫩鲜美。据说，慈禧品尝后赞不绝口，并将此菜列入满汉全席之中。菊花火锅传说此菜为慈禧太后所发明。具体做法是：摘一、二朵新鲜的雪球白菊花，放温水中漂洗，再放入加矾的温水内漂洗，洗净备用。待火锅内原汁鸡汤或肉汤煮沸，将薄生鱼片或生鸡片放入锅中，约五、六分钟后，再酌量放入菊花瓣，盖上盖子，又约五分钟后，即可开盖食用，味道鲜美、清香。此种火锅做法至今犹存。

　　（2）饽饽

　　满族以面食为主，并把各种各样块状面食统称为“饽饽”。最初饽饽是作为享神的供品而制作的。由于满族崇拜多种神灵，不同的神灵祭祀的时间又不相同，饽饽的种类也很多。每种饽饽制作亦有一定的季节性。后来，随着时间的推移，饽饽虽然仍被作为供品，但同时也成为满族的日常食品。满族入关后，也把饽饽带进了紫禁城，在宫中设立了内饽饽房，专门负责制作供帝后等早晚膳食用和祭祀所用的饽饽。内饽饽房有各种人员近90名；此外又有专供宫廷筵宴和寺庙所用饽饽的外饽饽房，所属人员约达120人。由此不难想见，清室饽饽制作是何等繁盛。清灭亡以后，不少饽饽品种流传民间，成为北京地区的风味糕点小吃。有些品种至今犹存。搓条饽饽满族称为“打糕穆丹条子”。它是满族的传统食品，也是祭祀时的必备之物。其做法是：先把江米或其它粘米蒸熟，打制成糕，再蘸熟黄豆面将糕揉搓成长条，放在油锅中炸透。然后，用刀切成小段，表面撒上熟黄豆粉。今天人们熟悉的“江米条”即源于此。炸角子满族旧有九月炸角子之俗。做法是：用江米面或其它粘面做成水饼，煮熟，再包以豆沙馅，捏成饺子（即角子）状，用油炸熟。今天的“炸糕”做法与其基本一样，只是形状略不相同。发糕满语称“哪玛米糕”。其传统制作方法为：把发酵的玉米面摊入笼屉蒸熟；下展后，用山楂汁在糕面点上红梅图案，并切成菱形小块。食用时配以蜂蜜，口感松香甜软。今人多以白面做之，但不点图案，亦称“发糕”。因常于表面撒上“青丝”、“红丝”（用糖腌渍的萝卜丝），故又称“丝糕”。云豆卷将熟云豆泥压成约三分厚的长片，摊放在案板，再将掺有砂糖、桂花的枣泥铺满于其上，卷成卷儿，分段切开即可。每段两侧的切面，均呈“回”字形状。其味香甜，并有健脾胃、助消化的功效。鲜花玫瑰饼每年农历四月，当玫瑰花盛开之际，清宫均派人去民间采购鲜玫瑰花。购得后洗净晾干，磨成细粉，和以面粉、蜂蜜，做成饼，蒸熟而食。其味芳香甘甜，别有特色。上述饽饽除供宫内享用外，还经常被用作赏赐百官之物，以示恩宠。

　　（3）满汉全席

　　满汉全席是清宫规格最高、菜点品种最多的宴席。它由满点和汉菜两部分组成。“满点”即满洲饽饽；“汉菜”则指以汉族传统风味为主的宫中菜肴。因席中主、副食兼备，满、违禁小说请删除味齐全，菜点种类之多超过以往任何宴席，故称“满汉全席”。满汉全席在雍正时已具雏形，乾隆、嘉庆两朝得到进一步发展。据乾隆时的一份菜单记录，当时的满汉全席仅菜肴就要分五次品尝：第一份以海鲜为主，有头号五簋碗10件，如燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤等；第二份以水陆八珍为主，有二号簋碗10件，如鲫鱼舌烩熊掌、糟猩唇猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签等；第三份是时鲜菜，有细白羹碗10件，如假江瑶鸭舌羹、猪脑羹、鸡笋粥、假斑鱼肝、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、甲鱼肉、肉片子汤、茧儿羹等；第四份为蒸烤类，有毛鱼盘20件，如■炙、油炸猪羊肉，挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽臛（音霍，肉羹），白煮猪羊肉，白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅等；第五份是下酒菜，有洋碟20件、热吃劝酒20味、小碟20件、枯果10撤桌、鲜果10撤桌等。每份菜肴琳琅满目、争奇斗艳；整个宴席，山珍海味，飞禽走兽，无不搜罗毕至。如此豪宴，固然穷奢极欲，耗费惊人，但它确实又集中华饮食文化之大成，把中国古代食俗艺术推向了极致。它既是封建统治阶级剥削罪恶的见证，也是劳动人民智慧创造的结晶。作为保留菜谱，满汉全席对于我们今天开发传统菜种、提高烹饪技艺，仍然有着参考和借鉴的价值。

　　3.御酒御茶

　　（1）御酒

　　满族人从其先世女真人起就是一个喜爱并且擅长饮酒的民族，凡宴会、待客必置酒，并有饮酒时不食，饮后再用饭菜的习惯。满洲早期主要出产以糜子酿造的“米儿酒”；明朝末年，开始盛行以高粱等酿制的烈性烧酒。入关后，清宫饮酒之风更盛。宫中设酒醋房负责御酒的储备与供应。御酒的品种主要有玉泉酒和白洒。其中，玉泉酒是乾隆以后历代皇帝最爱饮用的酒种；也是宫中的主要用酒。玉泉酒因是用北京玉泉山附近的玉泉水酿造而得名。乾隆帝曾测定天下名泉，钦定玉泉为“天下第一泉”，并将玉泉水定为传统皇家饮用和酿酒的御用泉水。玉泉酒的酿造由光禄寺良酝署负责，一般是在每年的春秋两季进行。每造一份玉泉酒（370斤），配料需用南糯米3石6斗，■曲、面曲、豆曲各20斤，大淮曲1块，引酵2斤，花椒、芝麻、箬竹叶若干。据清宫档案记载，帝后饮酒数量因其习惯多寡不一。乾隆帝每日晚膳饮玉泉酒1两；嘉庆帝有时多至13—14两；慈禧太后每日内膳所用玉泉酒竟达1斤4两。遇有宴会，所用玉泉酒更需数百斤之多。此外，玉泉酒还用于赏赐、祭祀与和药。因此，其每年用量相当惊人。据不完全统计，仅清光绪十年（1884年），内廷膳房等几处所用玉泉酒就有8080斤。如果再加上宴会及其它方面所用之酒，数量将远不止此数。如遇节令，宫中与民间一样，也要饮用传统的应节之酒。如新春饮屠苏酒，端午饮雄黄酒，中秋饮桂花酒，重阳饮菊花酒等等。御酒中还有一种治病用的药酒。如主治“中风挛缩”的夜合枝酒，是以夜合枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆、细面等酿造而成，慈禧晚年就经常服用。

　　（2）御茶

　　满族早期无饮清茶之俗。受蒙古习俗影响，满人多喜欢奶茶，满语称为“喀喇钗”。满族入关后，一方面保留了饮奶茶的传统；另一方面受汉族影响，也逐渐形成了饮清茶和以清茶待客的风尚。清代宫中设御茶房和清茶房负责帝后等茶饮及茶具供应。其中御茶房设尚茶正2名，尚茶副1名，尚茶6名，领班4名，拜唐阿23名，承应长4名，承应人71名；清茶房设承应长4名，承应人16名。宫中的茶饮供应，依地位的尊卑高下，也有不同的“份例”。如皇帝每日份例为牛奶120斤，玉泉水12罐，奶油1斤，茶叶75包；皇后为牛奶50斤，玉泉水12罐，茶叶10包。皇贵妃以下，份例递减。至于地位较低的贵人、常在，每日只有茶叶5包，牛奶、泉水等项则无定量，只能在嫔妃以上的“份例内随用”。奶茶仍是清宫中的主要饮料。皇帝每次用膳毕，茶房都要适时供应奶茶。奶茶的制作方法是：将牛奶置桶内，加入适量的奶油、黄茶和青盐，用火煎熬而成。御用清茶的品种和数量也很多。广储司茶库中有大量各地贡进的上等名茶。如仅云贵所贡普洱茶即有大、中、小、女、珠、芽、蕊等品种；江南六安洲（今安徽六安、霍山等县）每年额交贡茶400袋，分袋12两（按16两1斤计，下同），共计700斤；浙江每年额交上等龙井茶28篓，每篓800包（同袋），计1400斤。这些茶叶除供宫中享用外，也用于祭祀和赏赐群臣。

　　4.清宫筵宴

　　日常膳食之外，宫中还有名目繁多的各种筵宴。其中以喜庆宴最多，如有皇帝登极的会元宴，改元建号的定鼎宴，元旦、冬至、万寿节（皇帝诞辰）的三大节朝贺宴，皇太后生日的圣寿宴，皇后生日的千秋宴，皇帝大婚时的纳彩宴、大征宴、合卺宴、团圆宴，皇子、皇孙婚礼及公主、郡主下嫁时的纳彩宴、合卺宴、谢恩宴，各种节会中的节日宴、宗亲宴和家宴，以及无特定理由的千叟宴等等，此外还有用于军事的命将出征宴、凯旋宴，用于外交的外蕃宴，皇帝驾临辟雍视学的临雍宴，招待文臣的经筵宴，用于文武会试褒奖考官的出闱宴，赏赐文进士的恩荣宴，赏赐武进士的会武宴，实录、会典等书开始编纂及告成日的筵宴。即使遇有皇帝、太后、皇后等的丧事，宫中也有随宴和奠宴。总之，一年之中大小筵宴不断，名目花样之多，不可胜举。这些筵宴，除内廷筵宴、宗室筵宴为内务府筹办外，外廷筵宴主要由光禄寺负责筹办，内务府协办。光禄寺是国家专司筵宴的机构。按《大清会典》载，光禄寺掌“燕（宴）劳荐飨之政令，辨其品式，稽其经费”。寺下所属机构主要有：大官署，负责掌祭品宫膳、节令筵席、蕃使宴犒；珍馐署，负责供备禽畜及鱼、面、茶等物；良酝署，负责酿酒及供备乳油、羊只及牛奶等；掌醢署，负责供备盐、酱、花椒、榛栗、香油等调料。因重视筵宴，清宫特派满族大臣一员总理寺事。各种筵宴的举办时间、地点、规模、品级、陈设及所用餐具与菜点数量、宴礼程序等，均有严格规定。就所供菜点来看，主要有满席、汉席两种。满席由满洲饽饽和干鲜果品构成，汉席则由菜肴、面食和酱菜果品构成。其中满席又分为六等，所费银价及供应饽饽数量不同。如一等席，每桌用银8两，供饽饽10种，约2000个，重110斤；干果、蜜饯12种，每种各10两；时鲜水果6种，各10个（或1斤）。汉席又分为一、二、三等及上席、中席等类。一等席：每桌各种菜肴23碗（种）；酱菜四碟，各一两；鲜梨27个；干果5种，各2斤；包子、花卷、馒首各12个，每个用面2两。满席一般多用于典礼性较强的外朝筵宴，如三大节朝贺宴、外蕃宴、军旅之宴和葬礼随宴、奠宴等；汉席则多用于内廷诸宴和其它筵宴。如此众多的筵宴和耗费巨大的菜点，成为清廷开支的一项沉重负担。而这些负担最终还是要转嫁到广大劳动人民头上。清宫筵宴中，规模最大的要数千叟宴。自康熙五十二年（1713年）至乾隆六十年（1796年），清宫一共举行过四次千叟宴。第一次千叟宴是为庆贺康熙帝六旬万寿而设。尔后三次，则各有原因。每次举行千叟宴，均需邀请千名以上的各界老叟（60或65岁以上的男性官民）参加，千叟宴之名即由此而来。乾隆六十年，乾隆帝在举行“归政大典”，即传位于其子颙琰（嘉庆帝）的前一年，为显示他在位期间的所谓文治武功、盛德茂行，他在新建的宁寿宫皇极殿，举行了规模最大的也是最后一次千叟宴。这次筵宴，共邀请了60岁以上的当时各省及京城现任或休致的满、蒙、汉文武官员、护军兵丁、拜唐阿、匠役、耆老士农和闲散人等5900人。与宴者分两批入席。席间，臣民祝诵，皇帝赐酒、赏物，一派升平景象。然而，时隔不久，自嘉庆帝当政后，清廷便财政困窘，国力衰竭，再也无力举办如此盛大的筵宴了。

　　（五）清代民间居住习俗清代的民居，特别是鸦片战争前的民居，基本上因袭了明代传统，并有所发展。最显著的有两点：第一，园林式建筑达到了极盛期。清帝王大兴苑囿，极大地影响了各地的官僚、富商，特别是江南一带，造园林之风更盛。乾隆下江南，扬州盐商竞相在瘦西湖两岸建园，江南其他地方的官僚、富商们也争饰池馆亭园，以期得到乾隆的宠幸。这种造园风气直到清末仍很兴盛。第二，民居建筑类型特别丰富。由于清朝版图大于明朝，境内少数民族多，因此建筑类型尤为丰富。有藏族的石墙平顶碉楼式住房，蒙古族的可移式轻骨架毡包住房，维吾尔族的平顶木架土坯房和土栱房，朝鲜族的席地而坐的取暖地面住房，西南少数民族的干阑式住房，汉族有北京的四合院式住房，中原黄土地区的窑洞式住房，南方有苏州住宅、徽州住宅、闽南土楼住宅，四川山地住宅，云南一颗印住宅，等等。其中亦有着种种传统习惯规定，制约着住宅结构和日常生活。

　　1.从四合院到三合院

　　“四合院”是流行于北京、天津的明代建筑。清康熙、雍正后，由于商业兴盛，京津都市人口聚增，城内陆价也随行就市，一涨再涨，致使一般人家无经济实力建筑四合院，出现了“三合院”格局的建筑住宅。这类住宅的出现，使住宅建筑形成了明显的等级界限，象征着居住人的社会地位。“四合院”为皇亲贵胄、豪门富商的建筑，“三合院”为一般中等阶层人家所居，或做出租性房屋供一般家庭居用。北京还有一种大杂院，几户至几十户人家同住一院，共一个大门出入，房屋破旧、矮小，住户为下层社会的小商、小贩、手工业者、小职员、车夫、失业者、老弱孤寡。“三合院”以北、东、西三面建房，南面开门，所设大门通常因地基状况和街道走向而定，但只要有可能，大门都设法朝南。大门外设有影壁。

　　2.汉族居室传统装饰与陈设

　　“四合院”由房屋垣墙包绕，面向内院，院内栽植花木，陈设鱼缸、盆景、鸟笼，形成独立的安静闲适的居住环境。室内设炕床取暖，内外地面铺方砖。室内分间使用形式多样的罩、博古架、隔扇，既有实用价值，又有装饰意义。顶棚装饰常用纸裱，或用天花顶格。建筑外部色彩以青灰色为主，一般人家，即使是富商亦只能在大门、中门、上房、走廊处加些简单彩画，在影壁、墀头、屋脊上施砖雕，而不得使用琉璃瓦、彩画、朱红门和金色装饰。只有贵族府第才可用这些象征权力和显赫地位的装饰。清代，门上的装饰物——“门钉”，其配置有了一定的制设，如7路、9路，即指每行设7钉或9钉。贵族府第大门上的门钉多以铜铸，外表鎏金，朱门金钉，以示地位显赫。家具陈设，在民间居住习俗中也有着传统的习惯方式和约定俗成的陈设规定。清代最为流行的陈设是“一道线”，例如晋中居室陈设的家具，是一种炕式结构的组合家具，由炕几、被阁、大柜、顶柜、扣箱等几部件组合而成，在居室中只占一面，构成一种以火炕为主的“一道线”形式。明堂的陈设是以中堂条幅字画为主的“一条线”格局。很明显，这种居室陈设不仅与封建家族的等级秩序相得益彰，也与封建家族家长制的核心权威相吻不悖。它反映了封建社会末期人们对权力中心的服从和依赖，和由此产生的一统的程式化格局，同时从封闭式的家具结构造型中亦可反映汉民族长期形成的内向性格。

　　3.居住的禁忌习俗

　　北京四合院里的居住习俗严格遵守尊卑有序、内外有别之制，在住房分配上有着严格的规定，任何人不可随意越雷池一步。其“坐北朝南”的“正房”为长辈居住的地方，正房（北屋）的东西“耳房”是未婚女子们的闺房，东西两排“厢房”为家中儿子、媳妇们的房间，外院为佣人居住。苏州住宅里的上房女厅，为女眷生活处，外人及执役男子严禁入内。满族传统老屋室内里间北、西、南三面围炕，长辈睡南炕，晚辈睡北炕，西炕为尊，供神、祖，来客禁忌坐西炕。彝族土掌房内，正中一间开有大门，作厨房；左侧一间为主人内室，禁止外人入内；右侧一间为牲畜饲养之所；简易楼台处为子女就寝的地方。侗族的堂屋设神龛，并设有火塘，火塘要保持火种四季不灭。主人住在楼上，或两侧的厢房。除外，还有一些禁忌习俗，如：汉族已婚女子回娘家，住宿不得与丈夫同房，犯忌则以为其娘家家道将衰落。汉族和部分少数民族认为，房屋的门槛为神所凭依，故忌在上面坐、踏或站立，尤忌用刀砍，有犯者则以为会招致灾患。傣族竹楼室内柱子多，其中有四根柱子象征女性，两根较高大的象征男性，另外中间靠里面的一根多贴有色纸，插有蜡条，视为神灵之所凭附，禁忌依靠其柱休息或谈话，也不能在柱上挂东西，有犯者则认为冒犯了神灵，招致灾患。佤族屋内以木墩为座，来客入室，须弄清何处为妇女之座，忌坐妇女之座，若有犯者，主家则以为是对他的最大的侮辱。

　　4.风水与住宅之门

　　明清之际，中国风水活动遍及民间及皇室，风水理论与活动皆以“气”①参见何晓昕编著的《风水探源》，东南大学出版社1990年版。

　　为中心，理论总则为乘气、聚气、顺气、界气，建筑实践表现为相地、外部空间的组织及内部空间每一位置的择吉等。我国民间，无论北方，还是南方，建筑新宅时都特别注重门的处理，究其缘由，乃是因其关系到人的吉凶祸福，所以，投注了更多的风水观注。《相宅经纂》明确指出：“宅之吉凶全在大门，……宅之受气于门，犹人受气于口也，故大门名曰气口，而便门则名穿宫”。正因为此，人们在建筑新宅时，对门的设置考虑最多，按风水测定的各种规则也最多。风水将住宅内众多的门分为大门、中门、总门、便门、房门。大门为合宅的主要入口，坐北朝南的“坎宅”民居，风水认为三吉方为离（南）、巽（东南）、震（东），而且以东南方为最吉，故一般此坐向的住宅多将大门开在东南方，俗称“青龙门”。民间风水认为，从大门到便门，各门不能位于同条直线，否则就会因气太盛而漏掉，影响房主的运气。民间恪守此信，使住宅之门出现了曲幽、多屏墙、门不相对的封闭式等特点，而形成了丰富多彩的“门”之艺术和影壁艺术。

　　（六）清代宫廷居住习俗满族先世居住条件极其简陋，多依山作窟或桦皮为帷当居室。明末，受汉族影响，满族始有泥墙草房的建筑。显贵人家则多以石为墙，房屋较多，组成四合院。清建国后，曾仿照前代王朝在盛京草创皇宫，即今沈阳故宫，但规模较小，制度也不完备。入关以后，满族统治者继承了明代皇宫紫禁城，宫廷居住才基本定型。

　　1.紫禁城

　　“紫禁城”是传说中天帝居所紫微宫和人间帝王所居“禁城”（又称“禁内”、“禁中”）的缩语。明代紫禁城建成于永乐十八年（1420年），占地72万余平方米，房屋9000余间，它位于北京中心，外有皇城、京城环卫，内部殿阁林立，红墙黄瓦，气势雄伟，壮丽辉煌。其建筑形式与格局，处处体现着“天子”的崇高、神圣和帝王的等级、威严。其全部建筑由前（外）朝后（内）庭两部分组成。外朝以“三大殿”即太和、中和、保和三殿为主，辅以东西两侧的文华、武英两殿，是皇帝举行大典和朝见群臣，行使国家权力的主要场所；内庭以“后三宫”即乾清宫、交泰殿、坤宁宫为主，辅以养心殿、御花园及东西各六组宫殿等，是皇帝与后妃等日常居寝和娱乐的地方。满族统治者入主紫禁城后，除对原有宫殿做了必要的翻修、改建、扩建和更名外，并未改变其基本格局。这意味着，满族统治者随着政治地位的改变，全盘接受了汉族帝王的宫廷建筑思想和艺术。但这只是就大的方面而言，在具体的居住习俗上，清宫与明宫还是有所不同。如清宫的冬季取暖与夏季避暑就有着鲜明的满族生活特色。北京的冬季气温较低，明宫的取暖方式主要是在宫殿中生炭火盆。清宫在沿用这一方式的同时，在后庭采取了筑火道和搭火炕的取暖方法。这些方法直接来源于其在关外的冬季居住习俗。当时皇帝及后妃日常居住的宫殿，如养心殿、东西六宫等处，均将原来的床改为炕，并在地下修筑了纵横交错的火道。火道与炕相通，其上覆以砖面，外表看不出任何痕迹。又在殿外靠窗处的廊下挖一3尺多深的灶口并建一烟筒，通向殿内火炕。平时灶口用木板或方砖覆盖，冬季取暖时，由太监从灶口把燃烧的木炭或煤置于火道内，再盖好灶口，使热气经火炕入火道，在地下循环后，再由烟筒排出殿外。这种方法可使殿内迅速增温，即使是三九严寒，室中仍可温暖如春。为避免地面烫人，殿内一般要铺2至3层毛织地毯。因此，清宫的冬季取暖明显优于明宫。清宫夏季降温除常用的扇子外，还大量使用窖冰。窖冰由工部负责储备。每年冬季，工部派人在西苑（今中、南、北三海）等处凿取冰块，窖藏备用。至夏季再每日向宫中各处送冰，以供冷冻食品和降温之用。宫中各处依主人地位的高低所供冰块数量也多寡不同。皇帝最多，以下依次递减。冰块一般是盛放在冰箱中。所谓冰箱即金属箱子。帝后所用冰箱多用铜胎掐丝珐琅等精美工艺制做。较大的冰箱内能放1块约2尺宽、3尺长、1尺厚的整冰，即使在盛夏，全部化完也要一天的时间。为了避暑，帝后等还有移住宫外的惯例。如皇帝一般每年二、三月起便选择西苑、圆明园等御园的近水处居住，五至八月则赴热河（今河北承德）避暑山庄消夏，九至十月再回紫禁城过冬。晚清的慈禧太后则终年住在颐和园中。但无论帝后居住何处，夏季每日按量供冰总是不变的。

　　2.京郊御园

　　清代北京西郊一带建有为数众多的皇家苑囿。如畅春园、静明园、长春园、紫竹院、钓鱼台、万春园、静宜园、乐善园、南花园、圆明园、颐和园等等。南郊则建有南苑（又称“南海子”）。其中圆明园和颐和园最为著名。圆明园原是明代皇室的一处小园林。清康熙四十八年（1709年）康熙帝将该园整修后，赐与皇四子胤祯，并为该园题名“圆明园”。这时的圆明园不过是一处皇子的园林。雍正三年（1725年），胤祯开始扩建圆明园，在园内增建殿堂楼馆，并将其升为紫禁城外的又一听政之所。乾隆时圆明园建设有了更大的发展，不仅将江南苏杭等多处名园仿置园中，而且命西洋人设计、督造了欧洲风格的“西洋楼”等建筑。以后，又经嘉庆、道光、咸丰数帝不断增扩，前后营造凡150余年，终于使圆明园成为了占地约5200余亩、景点140余处、集中西建筑于一园并藏有大量奇珍异宝的“万园之园”。圆明园的建筑风格与严肃、规整的紫禁城不同，强调自然天成的韵味。以人工的方法在平地挖湖导渠，堆山植木，形成山环水抱的园林景致。但其功用又与紫禁城十分相似，是除举行国家大典以外，皇帝处理政务和居寝、娱乐的场所。园内分朝区、寝区和景区三部分。园之南门即大宫门为皇帝临政之处，清廷的府、阁、部、院各机构亦在此分设办事衙门。正大光明殿是皇帝处理政务的殿堂，接见外藩使臣、殿前御试及各种筵宴等也常在此举行。勤政亲贤殿则是皇帝批览奏章的地方。“九州清宴”等处为帝后居寝之所。后湖是游乐景区。“镂月开云”种有牡丹数万株，并遍植奇花异草；“天然图画”是仿照杭州西湖苏堤景观而建；“碧桐书院”为皇帝撰文赋诗之所；“杏花春馆”颇具田园风光。此外还有建在水池中的“万方安和”和双层高楼“山高水长”等大型殿宇。后湖以北又建有安佑宫、舍卫城、文源阁与“四宜书屋”、“廓然大公”、“水木明瑟”等众多各具特色的园中小园。其中“福海”景区占地最广，景区内的“曲院风荷”、“平湖秋月”、“方壶胜境”、“蓬岛瑶台”和“接秀山房”，均按人间仙境的主题构造。整座园林，布局合理，构思巧妙，集南北风格之大成，融中西艺术于一炉。其营造时间之长、工物耗费之巨、建筑水平之高、贮藏宝物之多，均列中国古代皇家园林之首。圆明园东和东南的长春园、万寿园与圆明园合称“圆明三园”。咸丰十年（1860年），英法联军将园中宝物洗劫一空，并放火烧园，三园成为废墟，至今遗址犹存。颐和园位于北京西郊约10公里处，原是高粱河畔的一座小山（瓮山）。金代引玉泉山水至山下，为“金水池”，辟作皇家行宫。元明两朝仍之。清乾隆十五年（1750年），弘历为庆贺其母孝圣皇太后钮钴禄氏60寿辰，在前朝基础上大兴土木，增扩殿阁寺字，改瓮山为“万寿山”，改金水池为“昆明湖”，并总命其处为“清漪园”。咸丰十年，该园与圆明园一起被英法联军焚毁。光绪帝（清德宗载湉）继位后，慈禧挪用大批海军经费加以修复、扩建，并更名“颐和园”。光绪二十六年（1900年），颐和园被八国联军劫掠、焚毁。光绪二十八年（1902年）慈禧再次修复颐和园。园中建筑、景点甚多。其中昆明湖内设两堤、六岛、九桥；万寿山上建排云殿、德辉殿、佛香阁、智慧海及多处亭台楼阁；山下湖畔有仁寿殿、乐寿堂、玉澜堂、石舫、长廊、德和园、谐趣园、苏州水街等。颐和园是圆明园焚毁后清宫最重要的皇家御园。自光绪二十七年（1901年）起，慈禧大部分时间在该园中度过。

　　3.行宫

　　行宫是供帝王外出时临时居住和理政的宫室，历朝均有设置。清代皇帝为谒陵、行围和出巡等目的，在京郊、河北及江浙一带的都会或交通要道上建有为数众多的行宫。较著名的如温泉行宫（在今北京昌平县东郊汤山）、团河行宫（在今北京大兴县黄村镇东）、黄辛庄行宫（在今北京房山县良乡黄辛庄西南）、盘山行宫（在今天津蓟县盘山南麓，又名“静寄山庄”）、两间房行官（在今河北滦平县西南）、喀喇和屯行宫（同前）、常山峪行宫（同前）、巴克什营行宫（同前）、张三营行宫（在今河北隆化县北）、热河行宫（在今河北承德市北部）、钓鱼台行宫（同前）、古莲花池行宫（在今河北保定市中心）、乾隆行宫（在今江苏徐州市云龙山北麓）、大行宫（在今江苏南京市内）、杭州府行宫（在今浙江杭州市内）、西湖行宫（在今浙江杭州市西湖孤山）等等。其中热河行宫是清代皇家最重要的行宫，也是我国现存占地面积最大、保存最完整的古代帝王行宫。热河行宫又称“避暑山庄”和“承德离宫”。始建于康熙四十二年（1703年），竣工于乾隆五十五年（1790年），前后营造80余年。热河行宫的建立有两个目的：一是狩猎习武，即行围；一是联系蒙古各部，巩固北部边防。满族原为游猎民族，擅长骑射。入关后力不忘骑射传统，康熙初年在今承德北部的围场县设置了占地1万余平方公里的木兰围场（“木兰”，满语；汉译为“哨鹿”），每年夏秋两季皇帝都要率八旗军士至此围猎习武，清史称作“木兰行围”。而围场地近蒙古，为绥服蒙古各部，每次行围又命蒙古王公参与“围班”，陪同皇帝狩猎，并通过会盟、封爵、赏赐、欢宴等活动团结蒙古上层贵族。由于围猎有如此重要的意义，康乾时期对围猎十分重视，围猎活动非常频繁，几乎每年都有。为此，清廷在从北京至围场的路途中先后修建了27座行宫，而热河行宫规模最大，也最豪华。自热河行宫建立后，皇帝行围期间均驻跸于此，所有政务、外交等活动亦在此举行。因此，热河行宫实际上是清帝的夏宫，是紫禁城、圆明园之外的又一政治中心。热河行宫坐落于燕山丛中的武烈河（别名“热河”）畔。宫墙周长近20里，总面积约564万平方米，内设72处建筑景观。整座行宫分为宫殿区和景苑区两大部分。其中宫殿区也有前朝后庭之分。前朝有勤政殿、澹泊敬诚殿和“万壑松风”等建筑，是皇帝处理朝政、举行庆典、接见百官及外使的场所；后庭以“烟波致爽”为主，是帝后的寝宫。景苑区是帝后游赏的地方，分为湖区和山峦两个景区。湖区系人工开凿而成，有上湖、下湖、澄湖、东湖、镜湖和如意湖六个湖泊，水面达60余万平方米。湖中堆有青莲岛、如意洲、芝英洲、云朵洲四岛，分别象征神话传说中的方壶、蓬莱、方丈、瀛洲四座海上仙山，岛上及湖畔仿照江南园林修建了众多的楼台亭榭等景观。山峦景区则主要是以行宫群山顶上的“南山积雪”、“北忱双峰”、“四面云山”、“锤峰落照”四个亭子为视点，采用借景或对景的手法，将行宫和其周围的磬锤峰（又名“棒锤山”）、“外八庙”等景致融为一体，使行宫内外的殿堂楼阁、湖光山色（蟹）相映成趣，尽收眼底。热河行宫在清代政治、军事及民族关系方面曾发挥了重要的作用，同时它也是清代宫廷园林及建筑艺术高度发达的见证之一。

　　（七）清代民间交通习俗清代，随着城市的繁荣和商业经济的发展势头，交通运输成为重要的环节，并形成了多种多样的交通运输工具和交通运输习俗。有的是清代才产生的，有的是在前代的基础上发展演变的结果。

　　1.京都车俗

　　清代，京都交通运输工具类型较多，有马车、大鞍车、驴车、骡车、冰车、敞车、独轮车，清末盛行人力车，并出现了火车。清乾隆以后，官员都乘驴车、骡车，不乘马车，马车只有太监乘坐。光绪年间，马车时兴，特别是马路出现后，马车更为发达，王公达官，富家巨室，无不备有马车，马车装饰极为精美奢华。光绪年间编撰的《都门纪略》记载豪门女子驾车：“驰聘香车石道旁，女儿也自意扬扬，催鞭赶过天桥去，环髻都城堕马妆。”大鞍车，俗称“轿车”，是供人乘坐的带棚骡车，清代盛行。大鞍车因其宽敞，加上套牲口驾车用的鞍子大于其它轿车而名。车轴安装在后部，因此行走较稳。此车有的两侧开门，上下较方便。乘坐此车有严格规定，唯三品以上大员、王公勋戚才能乘坐这种大鞍车①。还有一种小鞍车，也就是一般的“轿车”，这种车的乘坐没有严格规定，随处可雇，称为“买卖车”。②敞车是种无帏幔、驭骡马的车，有单套、双套、三套之分，可载人，亦可装货。城内外有经营此车的车厂，车主可将车停放于此。清代敞车一律是木制轮子③。独轮车也叫小车，靠人推，轮子是木制的，是小贩用来运水、运货的车，通常为一人推，若推得过于吃力，则由另一人在前面用绳套拉之。冰车也称“冰床”，是冬季的交通工具。它是用木制成长方形架子，下有二足，裹以铁条，上铺毡褥供人乘坐，亦可载物，由人拉，行于冰上④。清末，北京盛行人力车，因其由日本流入，故称“东洋车”或“洋车”。最早的人力车的轮子及辐条均为木制，轮子四周钉有一圈胶皮。人力车夫被称为“拉车的”，分为三等：拉散的、拉包月的和拉牌车的，以拉牌车的最为“上等”。

　　①参见《茶香室丛钞》和《郎潜纪闻》。②参见光绪年间编撰的《顺天府志》。③参见光绪年间编撰的《顺天府志》。④参见清富察敦崇《燕京岁时记》。

　　2.杭州轿埠

　　轿子，古称肩舆。清末，杭州一带的轿分官轿、平轿、花轿、素轿等数种。衙门官府用的叫官轿，以青蓝布作轿身，较大。四人抬轿，并另有四人跟班替换；前有执事，开路喝道。平轿是民间私家所用的轿子，又分为两种，一种为富门商贾的私人轿，这种轿轿身较大，以蓝布作轿身，家中并雇有私人轿夫；另一种为民间轿，轿身较小巧，以青布作轿身，民间一般人家外出拜客、游山玩水可向轿埠事先预约或临时租用。新娘子结婚喜庆时乘坐的是花轿，其轿文华顶西洋盘，周围用红绸扎结各种鸟兽花卉，四角挂玻璃连珠灯，下坠大红彩球。素轿是送丧出殡时，供办丧之家乘坐的。这种轿子由素仪店出租。素轿四周围以白布，考究者还要在轿上扎白绸球。清末，杭州有72个大轿埠，每埠都有当官值班。至于小轿埠那就更多了，遍及全市。轿夫一律按地区划为各轿埠管辖。杭州的轿夫大都为世袭制。轿夫落埠必须要给一笔落埠钱，落埠后，要在埠内所设的竹筒里，放进写有自己姓名的竹签，才算是轿埠的轿夫。若有人前来叫轿，那么以抽签方式决定出轿者。抽中者的签要放置一边，以便筒内的竹签都有机会抽中。出轿所得酬金，轿埠要抽走一成。若轿夫将酬金虚报减少，一旦查出则会被罚唱堂会一夜，并为轿埠的所有轿夫各做一双草鞋。

　　3.江南的船

　　江南多水路，船业历史悠久，也十分发达，不仅有海船、航船、货船、香船、游船，还有鲜船、搭便船、竹排等等。在湖州地区，农家有大船、小船两种。大船用以迎亲的叫“花船”，用以载丝往返于沪杭的叫“丝船”，收租的叫“账船”。小船打鱼的称“渔船”，专载鸬鹚捕鱼的称“木鸭船”，放黄鸭的称“黄鸭船”，放丝网、鱼钩的称“脚划船”，以乞食为主的称“敲梆船”，等等。绍兴地区有一种埠船，为中型船，可坐30余人。它因有停靠的埠头，有约定的时间，所以叫做“埠船”。由某个村庄专开的，该村庄的埠头叫“本埠”，路过的埠头叫“客埠”。杭州西湖的游船，至清代，于前代基础上有所发展，除达官贵人乘坐的各种画舫外，还出现了两种船型：“竹舟”和“方舟”。“竹舟”以巨竹为筏，筏上结篷屋，外有朱栏，以青幔为幛，屋内木板地，船中可设席宴饮，

　　⑤参见《浙江风俗简志》中“杭州市区篇”，浙江人民出版社1986年版。

　　青幔可随时撤掉以眺远景。“方舟”由几节活动的方型船体组成，用时由人肩背至湖中，以中节坐客，再加上前后两节为首尾，客多时可加节，用绳连成小舟，用布帆，有人划桨。方舟两边还设有两小舟，一放茶具、酒果，一置笔砚、书笺。清末，西湖游船向简朴转化，大型画舫已不多见，时尚一种叫“划子”的小游船，这种游船可随时租借，每船可载7—8个。另外还有一种大些的叫“篷船”，有门窗，可蔽风雨，船旁还载有小舟，可烹调食物，这种船亦可租用，但价格较昂贵，多为豪门富贾使用。

　　4.云南的马帮

　　清代，云南马帮已形成滇南、滇东、滇西三条马帮运输干线。一个马帮，少的有10余匹马，多的有百余匹马；驮运最近路程为百余里，最远路程达千里之远。每个马帮都有自己的领导，被称为“锅头”；有头马，其项挂铜铃，辔头装饰着红绫，驮架上还插着马帮的旗号。大的马帮还自备武器以防匪抢劫。马帮有自己的行话和禁忌戒律。“开稍”意为“休息”，是马帮行话之一。一般于中午开稍，选择的地点也多为有水草的开阔地。晚间若无大马店投宿，亦要“开稍”过夜，“开稍”前必须将马驮子卸下围成圆圈，马匹放在圈内，圈外四周燃篝火，赶马人轮流值夜。

　　5.南方民族修桥补路习俗

　　在我国华南、中南、西南居住的众多民族，都有修桥补路以积善德的习俗惯制，其中桥修得最好的当为侗族。在侗族地区众人捐款、捐物、出力修造的大大小小数不清的木桥中，目前尚存的清代建造的桥有两座：一座为清光绪二年（1876年）建的华练桥，它位于广西三江自治县独峒乡平流村华练屯南50米处。该桥为2台2墩3亭17间桥廊，全长65米，宽3.8米，高8米，歇山式五层重瓴，造型非常优美。建桥初，桥侧封有木板，木板上绘有18层地狱图。桥中间设有关公庙，香火不断。另一座为巴团桥，建于宣统二年（1910年），该桥分人畜双行道，是世界上独一无二的木结构立体桥道，建筑设计构思极其独特。桥中亦有关公庙。侗族认为谁修的桥越多，积的功德也就越多，那么死后也就会升天堂，而不是下地狱；会转世为人，而不会转世为畜。因此，无论哪个村子架桥或者修路，响应者都极多，捐款的捐款，出力的出力，捐料的捐料。姑娘们虽然干不了力气活，但她们也不闲着，用巧手做出侗锦花，挂到桥上。侗桥不仅方便了来往行人，而且在侗家人看来，这桥能给他们带来好运，能够吸引更多投胎转世的灵魂，能够使村寨人丁兴旺，财运亨通。它具有风水意义和引魂的象征意义。

　　（八）清代宫廷交通习俗

　　1.清宫交通习俗

　　沿革车驾是古代最为普通的交通工具。最初目的是为了引重致远。但是，后来自称“天子”的帝王们为了显示自己及其家族的与众不同，进而区别家族内部的尊卑等级，又都在车驾规制上大做文章。于是自有帝王以来，中国便形成了一套严格的车辂（皇帝之车称“辂”）制度。尽管这些制度不尽相同，其宗旨却始终不变。满族原先的乘载方式主要是骑马。平日出行、运输则多用畜力车，常见的有用牛牵引的柴车，即蒙古族和达斡尔族的“■■车”（又称“勒勒车”）。其中箱用柳条编造，车轮为木制，形制极其简陋。满族立国不久，皇太极仿明代规制设立了最初较简朴的宫廷车辂制度。乾隆时，随着清政权的巩固和对汉族传统宫廷文化的深入把握，又参照周代和唐宋典制，创立了一整套具有清代特色的车辂制度。其中，除沿用了传统的“五辂”（即玉辂、金辂、象辂、革辂、木辂）作为皇帝出行的仪驾外，还对皇帝、皇后及王公大臣等的常乘车辇的尺寸、外形、饰物等作了严格的规定。而后者主要有辇、舆、轿三种形式。

　　2.清廷交通工具

　　（1）皇帝辇舆

　　皇帝的乘载规格最高，而不同场合使用的辇、舆又有等级差别。清帝常用的辇、舆有玉辇、金辇、礼舆、步舆和轻步舆。它们均为乾隆十三年（1748年）制造，后世奉为定制。玉辇辇是一种人力大车。玉辇为皇帝专用，因辇上饰有玉板而得名。清宫玉辇高1丈1尺1寸，上覆圆顶，中设方座，用朱木制造。辇箱四角各有1高5尺2寸的柱子，柱上为4根镂金垂云的曲梁，梁上支撑描金圆顶，顶面饰4块青玉圆板。金云叶青缎料的帷幔自辇顶披至辇箱。辇门高4尺8寸，夏张朱帘，冬设青毡门帘。辇座高2尺4寸，绘有金云、彩云，四周环以朱栏，栏内铺花毯，上设云龙宝座。宝座高1尺3寸。座左设铜鼎，右挂佩剑。辇设辕木4根，内2辕长3丈8寸，外2辕长2丈9尺。辕木两端有铜镀金龙形饰件。玉辇是皇帝的重要交通工具，一般用于南郊祀天大典。皇帝乘坐时由36人抬行。金辇亦为皇帝重要交通工具，与玉辇合称“二辇”。金辇的结构与玉辇大体相同，但略为矮小一些。通高1丈5寸，柱高5尺，门高4尺7寸。四根辕木也略短，内辕长2丈8尺1寸，外辕长2丈6尺1寸。辇盖饰四块金圆板，垂黄缎幔幄。金辇供皇帝北郊祭太庙和社稷时所乘坐，由28人抬行。礼舆舆是皇帝乘坐的轿子。礼舆为皇帝群祀（即朝日、夕月及亲耕以下诸祀）时所乘坐。礼舆用楠木制造，高6尺3寸。舆内外处处饰以金龙。如舆顶上层八角及下层四角均饰金飞龙；两层黄缎垂幄绣金云龙；舆内设金龙宝座；抬舆的辕木、大小横杆及肩杆上通体绘朱漆金云龙，杆两端亦绘金龙图案。舆左右各开一窗，夏遮蓝纱，冬覆玻璃。皇帝乘坐时由16人抬行。步舆步舆是皇帝日常乘坐的轿子，也用楠木制造，但比礼舆矮小。舆高3尺5寸，不设帷幔。内设蟠龙雕花宝座，座之四足为虎爪和龙形。座垫夏铺明黄妆缎，冬铺紫貂皮。座前置一黄缎包裹的踏几，高约3寸。直辕和抬杆等处绘有龙纹。皇帝乘坐时由16人抬行。轻步舆亦为皇帝日常乘坐之轿，规格与步舆略同，但更轻巧。舆高3尺4寸。龙椅用象牙制做；踏几饰金，高两寸。由16人抬行。

　　（2）后妃辇车

　　清宫后妃常用的交通工具有凤舆、凤车、仪车和翟舆。凤舆清初皇后设凤辇，乾隆十四年（1749年）改凤辇为凤舆。舆为木制，高7尺，外漆明黄色。舆顶有拱形盖两重，均饰以金凤；盖上覆镂云纹镏金顶。舆前设双开门，高2尺6寸。舆内漆浅红色，置朱红座椅一把，高1尺8寸，上饰金凤；坐面铺绣彩凤明黄缎。舆辕、横杆、肩杆及垂檐、四柱上均有金凤装饰。凤舆由16人抬行。凤车皇后所乘之车。高9尺5寸，车轮直径4尺9寸，二车辕长1丈7尺5寸；由一马驾驶。除拱盖上绘八宝图案外，其余形制与凤舆略同。仪车皇后和贵妃随皇帝外出祭祀日、月时所乘之车。四柱不加绘饰，车轮直径四尺，车辕长一丈五尺，用一马驾驶。其余形制与凤车略同。但皇后仪车色用明黄，饰以金凤；贵妃仪车色用金黄，饰以多翟（古时的一种长尾野鸡）。翟舆皇贵妃乘坐之轿。木质，漆用明黄色。形状仿佛皇后凤舆，但规格较矮小。高4尺6寸，宽2尺9寸。舆上各部装饰及图案为金翟，而不用凤。乘坐时由8人抬行。

　　（3）王公乘轿

　　清代王公乘坐的轿子主要有明轿和暖轿。明轿亲王以下、辅国公以上准乘明轿。按清廷规定，轿宽3尺3寸；为木制、朱漆贴金；轿身以玲珑花卉雕刻为饰。不同等级的明轿在装饰和抬行人数上亦有所不同：亲王明轿不置帷幔；郡王以下明轿用红布帷幔和油绸雨衣各一；亲王以下、贝勒以上乘坐明轿由8人抬行；贝子以下、辅国公以上由4人抬行。暖轿亲王以下至普通文职京官均可乘坐。轿为木制、朱漆，四周设帷幔。暖轿以顶盖和帷幔的颜色区别品级尊卑。如亲王暖轿盖、檐用金黄色，帷红色；郡王盖、檐与帷均红色；贝勒红盖青檐；镇国公黑盖青帷；辅国公盖帷皆青；一品京官盖、檐、帷均为墨色。另外，女眷自固伦公主以下至贝勒夫人以上均可乘坐暖轿。其轿盖、檐、帷颜色亦有严格规定。暖轿抬行人数与明轿大体相同，但有在京、出京之别：如一品官在京轿夫为4人，出京为8人；四品以下文职官在京轿夫2人，出京4人。

　　3.清廷交通禁忌

　　所谓交通禁忌，此处是指按清廷规定、不得违反的、有关车舆及其出行的制度。其核心是维护封建的等级。首先，它表现在车舆的制做上。如前面所述，清廷自皇帝起，皇后、贵妃、皇子、公主、亲王、郡王……以至百官乘坐的辇舆、车轿等交通工具，均须按各自的尊卑等级，在用料、颜色、纹饰、尺寸和抬行人数上有严格的区别。其次，这种尊卑等级还体现在出行时乘舆和车驾排列的先后次序上。宫中出行，皇帝登舆先行，接着是皇后、皇子、亲王……。即使是贵为皇帝之母的皇太后，也不得乘坐皇帝车舆并先皇帝而行。清光绪初年，皇帝正值幼龄，两宫太后垂帘听政。为示尊崇太后，特于皇帝大驾之外另设慈驾仪从制度，外出郊祀，谒陵时，帝辇在前，慈安太后舆在后，再次为慈禧太后舆，皇帝舆序仍在最先。等级之外，又有文武之分。清代制度，文职官乘轿，武职官骑马；除高级武职如将军、提督年老不胜骑乘，经奏准后特许乘轿外，一般武职均不得擅自乘轿。皇帝和满族王公既可乘坐舆轿，又可骑马。但马缰颜色有黄色和紫色之别：皇帝、皇子及亲、郡王用黄色缰绳。此外，唯蒙古王公经皇帝特许可用黄缰。贝勒、贝子、镇国公用紫色缰绳。其它大臣非经皇帝特许不得使用。这即是所谓“黄缰紫缰”制度。以上规定均需严格遵守，不得违误。否则以僭越或违制论罪。

　　

　　清代婚丧嫁娶习俗

　　 人，从出生到死亡，需要经过两个质的转折点，第一个转折点是婚姻，第二个转折点是死亡。

　　婚姻的完成标志着一个人完全摆脱了对父母的依附关系，已经从未成年者换位至名符其实的成年者，对组成的新家庭，对将出生的婴儿开始承担一种家长的责任和父母的义务。

　　也就是说，婚姻，是男人和女人真正成熟的标志。

　　死亡则意味着一个人生的结束。

　　它是人从阳世转入冥冥世界的标志，是一种生死转换。

　　无论是婚姻亦好，死亡亦好，民间与宫廷都赋予它极隆重、极庄严的礼仪和不可抗拒的传统俗制。

　　它绵延了几千年，至清代更加盛大，更加繁褥，更加程式化。

　　（一）清代民间婚姻习俗清代，民间婚姻形式较为复杂，阿注婚、冥婚、走婚、空妇婚、抢婚、小儿婚、伍和婚、入赘婚、姑舅表婚、共妻婚、典妻婚、服役婚、转房婚、自愿婚等等。

　　这些婚姻形式多数可囊括进一夫一妻制的婚姻形态之中。

　　1.婚俗中的繁文缛节（1）清代婚俗对“六礼”的承继和变异我国古代婚姻讲究“六礼”，即纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六个程序，直至明代，一直延续此风。

　　到了清代，民间仍行“六礼”，只是名称上有些演变，风俗亦有些不同。

　　宫廷则只重纳采、亲迎二礼，并多了个女家“铺房”一礼。

　　《清史稿·志第六十四》：“凡品官论婚，先使媒妁通书，乃诹吉纳采。

　　”婚前一日，“女氏使人奉箕帚往婿家，陈衾帷、茵褥、器用具”。

　　届日，“婿承父命亲迎”。

　　（2）清代汉族民间婚俗清代汉族民间婚俗基本上包括说媒定亲、换帖纳彩、回奉、送彩礼、踩花堂、过嫁妆、嫁娶、闹房、回门等礼仪程序。

　　这种婚姻是依从“父母之命、媒妁之言”的包办婚姻。

　　这里仅举山西南部地区的清代婚俗加以说明①：说媒定亲是第一步。

　　婚嫁讲究门当户对。

　　儿女到了成婚年龄，媒人便到男女双方家里提亲。

　　提亲时，要介绍另一方的生辰八字、人品、属相及家庭情况。

　　男女双方家长若觉得对方条件还令人满意，就要请来阴阳先生合八字和属相。

　　若是马、牛相合，则认为“白马怕青牛”，此桩婚姻不吉；若是鸡、狗相合，则认为“鸡狗不到头”，此桩婚姻亦不幸。

　　像这样的情况，提亲之事自然告吹。

　　若相合后没有什么可忌讳的，那么，亲事便可以定下，并与子女相说。

　　换帖纳彩是第二步。

　　之后，便要择吉日换帖。

　　用红纸做成的帖上印着龙凤图案，内中写有门第、姓名、生辰八字。

　　男女家换帖时，男家还要随帖送给女方24块银元和10件物品。

　　这些物品包括裙料、袄料、喜裤料、绸缎衣料一身（算作两件）、绣花带、绣花巾、一副手镯、一对戒指、一套头饰，以取“十全十美”之意。

　　回奉是第三步。

　　女家收了男方的物品，便要以礼相待，设宴招待男方，俗称“吃成饭”。

　　吃罢饭，待男方走时，要回奉物品，其中包括：文房四宝、面娃娃、糕塔（一种形似柱的馍馍，上面塑有10样果子）、10个面石榴、10包麸盐。

　　文房四 ①参见《民俗》1988年第2期、1989年第2期，李兆祥文《晋南婚嫁旧俗》。

　　宝则象征着未来的女婿官运亨通、学识渊博。

　　面娃娃、糕塔、面石榴都象征着多子多福。

　　面石榴要让女婿先吃一个，其余9个切成片送给邻里，表示婚事已定。

　　10包麸盐要撒在公婆、妯娌的头上，象征有缘（盐）分，有福（麸）分。

　　送彩礼是第四步。

　　定婚后，男方准备完婚时，要再给女家备120块银元，代表10分礼；同时还要给女方六至八身绸缎衣料、一对戒指、一对耳坠、一套头饰、一条勒子及数块各色内衣料。

　　过完大礼后，女婿便要给女家送“知帖”，“知帖”中写着结婚的日子。

　　若女方家里收下“知帖”，就说明女方同意，这样，结婚的日子也就算定下来了。

　　踩花堂是第五步。

　　结婚前一天夜晚，女方家里要差遣两人到男方家里踩花堂。

　　这两个人，一个抱着瓷娃娃，打着红喜字的纱灯，另一个提着红布木箱，箱内放有一件成衣、一条系裤带、一件裙子、一双绣花鞋、一套头饰和麸盐红包及面石榴若干，最上面放着新娘的照面镜。

　　二、三更时，到男方家门口，连放三炮，通知男方。

　　女婿开门施礼，接过红箱后，把女方客人迎进洞房，红箱和瓷娃娃要放在炕头，女婿还要打开箱子，取镜照面，以示与新娘见面。

　　女方客人要在瓷娃娃两腿间洒点水，象征贵子撒尿。

　　到此，踩花堂全部结束。

　　男方设宴招待；女方要取踩花堂钱。

　　过嫁妆是第六步。

　　结婚的当天上午，女方差人给男方送嫁妆。

　　其中有：大立柜、帮柜、顶柜、箱子、被子、枕头、衣料、盆巾、首饰及化妆品等。

　　还要在枕头里面装上筷子、核桃，在鞋内放上麸包，被子里缝上枣、花生，以象征女子出嫁后，能早生贵子，携带福气。

　　送嫁妆时，女方还要遣一“小亲家”（小男孩）押妆随行。

　　嫁娶是第七步，也是整个婚俗中最隆重的一个组成部分，是婚俗的核心。

　　嫁妆过完后，新郎着长袍短褂，戴礼帽，披红插花，乘官轿迎新娘。

　　同新郎随行的迎亲队伍分两行，浩浩荡荡几近百人。

　　队伍中有抬花轿的，花轿是为新娘准备的，内放一盘，上面盛着五个面石榴，中插红筷子，筷子上系着一朵石榴花。

　　迎亲队伍至女方门前，要鸣炮报信。

　　女方家办事的听到炮声，要迎新郎入席，先吃“下马点心”及面食，然后引其至女方祖先堂祭祖，最后叩拜女方父母、亲友、邻里。

　　行礼之后，新郎要吃“腰食”，即饺子。

　　“腰食”由本家嫂子包捏，饺馅花样很多，若食了“子果”饺子（大饺子里面包了五个小饺子），则夸女婿有“五子”之福；若要吃了辣子或食盐饺，则开心地一笑以祝吉。

　　吃完腰食开“正席”。

　　而新娘此时要梳妆打扮，以做好上轿前的准备。

　　为新娘梳妆打扮的人叫“全人”，这个人必须上有公婆，下有儿女。

　　她要为新娘梳头、开面、清眉、搽胭脂、抹粉等等，然后戴凤冠，着霞帔和八幅绣花罗裙，脚穿红缎绣花鞋，系上裙铃、裤铃，盖上盖头，稍息后，由乐队迎往花轿前，供拜轿神。

　　拜后，新郎新娘吃合婚饼。

　　之后，新娘由两名伴娘搀扶上轿。

　　新郎要到花轿前拜轿，拜罢，鸣炮三响，鸣锣开道，花轿在两名小舅的监押下起轿。

　　花轿至男家大门口，轿身要朝向喜神方向落地。

　　新娘下轿后要踩事先铺好的红毡，手抱辐条、瓷瓶、铜镜等（象征镇邪气，带来福气），由伴娘搀扶，在新郎“同心结”的牵引下，缓缓而行；到了大门口，要从火盆、马鞍上跳过去，以示避邪恶，保证婚后生活平安、红火。

　　在新娘行走时，男方家有二人手端五谷杂粮，向新娘身上撒掷，名曰“撒五谷”。

　　进院后，新娘要面朝喜神而坐。

　　之后，举行拜天地仪式。

　　拜前，由新郎用秤杆揭取新娘盖头，俗称“称心如意”。

　　至此，新郎、新娘见面，对天地爷牌位三叩首，到祖先堂行四拜礼，然后回至院内，叩拜父母，行夫妇对拜礼。

　　礼毕，新郎新娘入洞房。

　　入洞房后，去掉镇物，行交杯酒。

　　喝完酒，新郎新娘挽手上床，左转三圈，右转三圈，为之“踩四角”。

　　踩时，旁人念道：“踩，踩，踩四角，四角娘娘保护着，娃多着，女少着，婆夫两人常好着。

　　”踩完四角，新娘要脱去凤冠霞帔，换上红绸便装，怀抱秤、瓷瓶、箅筘，盘腿坐于炕角的斗上，名曰“坐帐”，象征新娘办事公平、周密，守口如瓶。

　　新娘“坐帐”时，男方将设“十五圆”佳宴款待宾客。

　　娘家人趁机看望一次新娘，从新娘那里得馒头一个。

　　娘家人带回家扔进水缸里，象征发家。

　　闹房是第八步。

　　新婚之夜，新郎的好友定要闹房，闹房者不分大小。

　　人们令新郎新娘说绕口令、唱民歌，做些相互亲昵的动作。

　　新娘不从，可用扫帚责打新郎。

　　闹完后，要设晚餐招待闹房者。

　　深夜，以有人听房为吉，若无则放把扫帚以避邪。

　　此活动要连搞三夜。

　　回门是第九步。

　　新婚后第二日，新婚夫妇要先行家礼，在祖先堂叩拜祖先，然后叩拜父母、亲戚。

　　行罢家礼，新娘乘花轿回娘家，并要在天黑前赶回。

　　至此，婚姻礼俗的全过程已基本完成。

　　这一风俗特征，基本（蟹）能概括汉民族的婚俗特点，尽管各地略微有些区别，但大同小异，程序基本一致。

　　（3）汉族婚俗对少数民族婚俗的影响改土归流后，土家族婚俗受汉族婚俗影响，出现了媒人说合——汉至清雍正年间，湘西土家族人结亲从来不用媒人。

　　每年正月，男女老少聚集摆手堂跳摆手舞时，青年男女便开始选择、物色各自中意的对象。

　　跳完摆手舞后，老人、已婚男女和小孩都退出摆手堂，余下未婚男女尽情歌舞、自由择偶。

　　当双方都满意，并得到土老师（土家族巫师）同意后，便可订婚。

　　能不能把新娘接到家中，还要以双方的武力胜败来决定。

　　男女双方要比武功，有鸡形拳、扫帚棍、四门耙、跳桌子、标风车、骑马射箭等等，只要男方战胜了女方，便在女方袖上系红绿丝线，由女方的亲兄或亲妹引至男方家完婚。

　　清雍正七年，当地施行改土归流，废除了土司制度。

　　这一举措，继而也导致了汉民族的经济与文化对该地区、该民族的渗透和影响。

　　土家族的婚俗从此出现了汉民族婚俗制中的媒人说合定亲①。

　　布依族的包办婚姻——改土归流后，布依族婚俗中出现了传统婚俗与被接受的汉族婚俗并存不悖的情形。

　　允许男女青年“浪哨”（谈情说爱）。

　　这是承袭古俗的一种谈情说爱方式，每一位布依族的男青年到了十四、五岁便必须会对歌，必须学会浪哨，若不会浪哨，则会被别人视为没出息、没本身。

　　浪哨是不被家长限制的，男女青年可尽情尽兴的浪哨，互送定情物；但婚姻却要由父母包办，要请媒人说合，这明显是受汉族婚俗的影响所致。

　　布依族称媒人为“补事”，一般由寨子中德高望重的老人担任。

　　男方父母请补事去女方家说亲，要带一封红糖，若女家收下说亲糖，则证明女家同意这门婚事，双方可择吉日举行订婚仪式。

　　布依族中流传着这样的话：只有浪哨的自由，没有婚姻的自由；婚姻必须从父母之命，媒妁之言。

　　苗族婚俗中浩繁的馈送礼——改土归流后，苗族婚嫁过程中的送礼风受汉族影响，愈演愈烈。

　　说亲时，媒人要替男方送给女家两只杀好的鸡，两升炒熟的荞麦面，几个鸡蛋和一瓶酒。

　　定亲时，男方要带同前一样的礼物（并使礼物的量大于前次几倍）去女方家相亲。

　　订婚后半月内举行“小娶”仪式。

　　“小娶”后大约一至三年内举行“大娶”仪式，“大娶”定日子，媒人还要替男方送给女方同前一样的礼物。

　　在“大娶”那一日，新郎要带给新娘家一头大肥猪（称作新郎猪）、一头耕牛和一只羊作为接亲之厚礼，其中新郎猪是用于办婚礼招待客人的，耕牛是赔偿新娘父母对新娘的抚养费，羊则用于馈送新娘的舅舅（称作“还娘头钱”）。

　　除这些厚礼外，还要送两只鸡、鸡蛋（数量要足够女方家人参加大娶婚礼时平均每人食一个）、酒（足够使女方家所有参加婚礼的主客喝醉）、炒面（足够参加者每人食一顿早餐）。

　　这些东西只能是女方家主、客人吃，新郎家去参加大娶婚礼的人不得食用一星一点，否则将被视为无礼。

　　“大娶”婚礼之后，新郎要将新娘接回家，对陪送新娘的5至16名男女青年，新郎家要在他们返回时，送给他们“谢礼”，男的送一头猪、女的则送一只鸡，有几个人就送几个。

　　当然夫妇首次回娘家作客时，要送回门礼，其中包括猪肉、鸡、鸡蛋和炒面等物，数量必须达到女方家所有叔伯兄弟们每人一份。

　　新夫妇返回婆家时，女家回赠的礼物亦很多，包括牛、马、绵羊、山羊、猪及鸡等，而且要成双成对的送，除外叔伯兄弟每家也要送牛、马、 ①参见刘黎光文《土家族婚俗》，载自《苗岭风谣》1987年总3期。

　　猪、羊等各一头。

　　男女双方的父母或兄弟互相作客于对方家时，还要互送走亲礼。

　　可见苗族婚嫁礼馈赠之浩繁。

　　（4）侗族对婚姻“六礼”制的改革侗族，作为西南地区一个少数民族，其传统婚俗亦十分古朴、简单。

　　玩山对歌结恋情，相约便可成婚配，并无繁文缛节。

　　由于汉文化的渗透，特别是改土归流后，汉文化、经济对侗族地区的影响，致使缔结婚姻亦按“六礼”循规蹈矩，礼节越来越繁琐、彩礼愈收愈贵重，无钱娶亲而“悬搁终身”的人有之，为娶亲“倾家荡产”的人有之。

　　对于这种陋弊之俗，清道光十一年（1831年），贵州锦屏婆洞十寨的寨老共同议定了八条乡规民约（称为“八议”），对婚姻“六礼”制进行了一场重大改革，并将其铭刻于碑石，令子孙世代遵守。

　　这“八议”①内容如下：一议：行亲之家，财礼六两，女家全受，舅父只收酒肉，水礼财礼不妄受分毫。

　　二议：送亲礼物，只许糍粑一槽，其酒肉多寡，听其自便。

　　三议：送陪亲婆礼，只许酒肉，不得又送糍粑。

　　四议：嫁女之家，妆奁多寡，随便其有。

　　手中概行禁止。

　　五议：纳采之后，禁止节礼。

　　日后行亲节礼，只许馈送一年。

　　六议：喜忧礼物，禁送卷联祭轴。

　　七议：姑表结亲，不得混赖，必要庚书媒帖为凭，其财礼仍照六两。

　　八议：生男育女之家，只许嫡亲送礼，不许搭礼。

　　这“八议”减轻了男女双方的经济负担，禁止了不必要的礼节，破除了陈规陋俗。

　　由于规定因时制宜，执行十分严格，因此，这场婚姻改革非常成功，重又形成了一种简朴的婚姻习俗，而且一直沿袭至今。

　　①参见杨通山等人编《侗家风情录》第92页，四川民族出版社1983年版。

　　 2.清代奇婚异俗清代的婚姻形式多承袭古俗，但也有在内容或形式上发生了些许变化的新俗。

　　同时，清政（蟹）府对一些陋俗严加禁止，致使一些婚俗逐渐走向消亡。

　　（1）泉州冥婚冥婚，周代便已流传，并为禁止之俗。

　　此俗虽被禁止，但由于帝王将相带头推行，故盛行不衰。

　　其形式为替两家的亡男女合葬定婚。

　　可是，到了清代，福建泉州地区的冥婚已经发展到“娶木主”和“娶烈女”的地步。

　　娶木主有两种新类型：一是女方未婚先死，男方在另择配偶结婚前，要先迎已死的原配者的木主，第二日才可迎后配的新娘。

　　整个仪式分在两天进行。

　　第一日，先用花轿迎娶已故原配者的木主。

　　木主完全按活人装扮，用芋魁作头，插上首饰花针和花朵，披上头巾，戴上首饰，如活人一般迎进洞房，置于眠床架上。

　　第二日，再用花轿迎娶后配的新娘。

　　新娘入洞房后，先立于门后，双手捧拜木主，口称姐姐。

　　陪伴者念道：“拜阿姐，拜得心欢喜，桃花来接李。

　　”说完，将木主送上厅堂就位。

　　二是姑娘尚未定婚先死，她的父母为了能给她找到配偶，便将她的婢女作为新娘，抱着死者的木主出嫁。

　　这种婚姻只有家境贫困的男人才愿意接受。

　　男方可从这门婚事中减免全部聘金和彩礼，同时又得到可观的嫁妆。

　　“娶烈女”，即男方定婚后，男方忽然死亡，女方不敢违约另嫁，只好作为烈女被男家迎娶进门。

　　迎娶时，其女要照新娘的装束戴花冠、乘花轿，男方邀乡老长辈迎接。

　　烈女进门后，将被送入烈女房，脱去喜服，换上孝衣，到厅堂拜天地与公婆，并随男方家人痛哭一场。

　　清代，烈女的生活十分不幸，一进夫家就被关进烈女房，终日不得出来与外人接触，房门及窗均紧闭或遮盖，唯有一妇女服侍其生活。

　　（2）蒙古族的走婚在川滇交界地区居住的蒙古族，有一种独特的婚姻形式——走婚。

　　据说这种走婚风俗形成于清咸丰年间。

　　当地的蒙古族土司对租种土地的蒙古族贫民实行租税制。

　　贫民除了要向土司按地的优劣缴纳不同价格的地租外，还要缴纳30余种税。

　　其中一种叫婚礼税，该税规定：凡辖区内的蒙古族贫民结婚，都要按所种土地的等级缴纳与地租同等数量的订婚税和结婚税①。

　　如此沉重的婚姻税，导致没有任何支付能力的蒙古族贫民在税制的缝隙中，寻到了一种可行的婚姻形式，这就是走婚制。

　　他们背着土司开始了秘密婚姻生活：男不到女家落户，女不到男家落户，男方早出晚归，其子女跟随母亲，家庭由女方的兄弟照料。

　　即使“走婚”，也要按规矩办事，订婚时要请媒人说亲；婚姻大事要由男女双方的父母作主，只有父母同意后，男女双方才能交换定婚礼物；结成秘密夫妻后，男女双方均不得另求新欢。

　　当这种独特的婚俗在下层流行开来后，土司得知亦加以限制，但收效甚微，最后，土司也就只好睁一只眼，闭一只眼，采取顺其自然的办法一了百了，致使这种婚制从秘密走向公开。

　　①参见王德祥、罗仁贵文《川滇交界蒙古族的走婚制》，载《民俗》杂志1992年第1期。

　　 （3）广东空妇婚空妇婚是指未婚夫不在家而娶妻的婚俗形式。

　　这种婚姻形式在广东较为流行。

　　近人徐珂在《清稗类钞·婚姻类》中说：“粤东有被人掠卖至外国为苦工者曰猪仔，若其家已为聘妻，久俟不归，则仍迎娶如仪”。

　　婚礼仍很隆重，女用花轿迎进男家门，只是行礼交拜时，新娘左侧，以一雄鸡代替新郎。

　　新娘婚后，有的终生见不到丈夫，有的见到丈夫时也已老矣。

　　新娘嫁至新郎家，必须恪守规矩，不得与外人亲近，更不得与其他男子 发生性关系，否则，会遭到族人的严惩。

　　（4）侗族抢婚抢婚，是一种古老的婚姻形式，起源于母系氏族向父系氏族过渡时期。

　　母系氏族社会解体时，妇女不甘嫁至男方氏族部落，于是出现强制性的抢婚。

　　清代，抢婚之俗仍屡见记载之中，清赵翼《陔余丛考》中说：“村俗有婚姻议财不谐，而纠众劫女成亲者，谓之抢亲。

　　”近人徐珂《清稗类钞·婚姻类》中谈到有强抢寡妇为妻的，“浙江新昌俗例，凡孀妇无子，强横者每伺其葬夫时劫之，无过问者”。

　　抢婚，亦是侗族古老婚俗，至清，其抢婚性质已发生质变，不是真正意义上的抢掠，而是带娱乐游戏色彩的佯抢。

　　在湖南和贵州的毗邻地区，男方要想把心上人娶到家，必须采取抢的方式。

　　男方村寨的后生择吉夜，浩浩荡荡直奔女家村寨，一路上火把之光跳跃，鼓乐齐鸣。

　　女家村寨的妇女们早就准备好五、六尺长的竹片（称为“响蔑”）和桃枝扎成的条帚，在寨内各隐蔽点等待男方的到来。

　　当抢亲的小伙子进村后，姑娘们使用条帚、响篾劈头盖脸地痛打，直至被小伙子们缴了械才算罢休。

　　小伙子们免了皮肉之痛后便在姑娘群中寻找新娘，小伙子们受尽捉弄，直到鸡啼三遍后，才能抢到用红绳缠绕新草鞋的新娘。

　　抢到后，他们要冲破姑娘们层层围追堵截，将新娘背出寨。

　　之后，鼓乐齐鸣，连放三炮，以示抢到新娘，凯旋而归。

　　（5）强令禁止的小儿婚小儿婚是包办婚姻畸形发展的产物，较具代表性的有指腹婚、襁褓婚和童养婚。

　　这几种婚姻形式都比较古老，至清代，由于经济、文化的发展，推进了文明的进程，很多人意识到这种婚姻的鄙陋之处，开始出现对前两种婚姻的明文禁令。

　　对指腹婚，许多宗族竭力反对，并立家规明令禁止。

　　湖南宁乡《陶氏家谱·家约》规定：“戒指腹为婚”。

　　从欧阳宗书先生搜集到的家谱中，可见这种禁令亦存在于安徽、江西的一些宗族的族规之中①。

　　襁褓婚，也是一种变态的幼儿婚姻，只是相约于婴儿襁褓期。

　　这种婚姻曾在宗族社会中盛行，有相当的市场，甚至还有被树立典范加以颂扬的烈女（实为襁褓婚的牺牲品）。

　　这种婚姻的结果，造成了许多无辜者不幸的生活悲剧。

　　清代，不少宗族也制定了宗规对此加以禁止。

　　童养婚即童养媳婚，亦是一种变态小儿婚形式，但在各地宗族中普遍盛行，未见有何禁令。

　　究其原因，包办婚姻的双方父母都得到了各自的利益，女方家是因贫穷，养不活女孩，故将其送至富裕人家做童养媳，此举目的是为让孩子能有条活路。

　　而男方家则白白得了个劳力、奴婢，何乐而不为，加上婚娶简单，不用出定亲礼物，故许多有钱人家愿做此笔“买卖”。

　　这正是 ①参见欧阳宗书文《合二姓之好，传祖宗血脉》，载《中国民间文化》第七集。

　　童养婚盛行不禁的原因。

　　（6）被朝廷废止的高山族从妻居入赘婚至清代，台湾高山族仍盛行从妻居的入赘婚，这种婚姻实际上是母系社会对偶婚的一种延续。

　　在整个婚姻缔结过程中，女方占有绝对主动权。

　　找对象是由女方主动找男方；找到后男方便可到女方家同居三年，其表现如若令姑娘满意，三年后便可正式结婚；正式结婚也要举行婚礼仪式，结婚那天，新娘要在亲友的陪同下到男方家去迎娶新郎。

　　男方家陪送新郎的嫁妆为狩猎工具、生产工具及几件衣服。

　　婚礼仪式上，两家父母要坐在一起饮酒为贺，青年男女饮酒歌舞使婚庆达到高潮。

　　此婚俗至清乾隆年间（1736～1795年）渐废。

　　（7）改贱为良的杭州九姓渔户婚杭州九姓渔户是指陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何，据说，他们的祖先是陈友谅的部属。

　　陈友谅曾与朱元璋战于鄱阳湖，兵败；朱元璋称帝后，将其部属贬为渔户贱民，不许他们上岸与平民通婚。

　　清道光、咸丰年间，九姓渔民尚有船1000多只，职业为货运、捕鱼，其家属随船卖唱。

　　清同治五年，九姓渔户被朝廷获准改贱为良，并发了准予改贱为良的执照。

　　明初，九姓渔户只能在九姓内通婚，结婚仪式较简单，由男家船接近女家船，保持三尺距离，新娘端坐木盆之中，由女家船浮至男家船，便成婚配。

　　清同治以后，九姓渔户因改贱为良，使他们能够上岸与平民接触，这种接触亦使他们接受了平民文化，最显著的表现为婚姻习俗日趋复杂，将“六礼”之俗拿来并全面接受、吸收，融进他们特有的婚俗之中，其过程如下：双方家长包办婚姻。

　　订婚时要送彩礼。

　　彩礼包括已讲明的聘金，还有“十六盘”或“二十四盘”礼品，即便是贫困户也至少要送“八盘”。

　　“十六盘”礼品包括：猪肉、鲜鱼、山粉、索面、馒头、布匹、金鸡（四盘）、猪蹄（四盘）、银元（二盘）等等。

　　订婚后，男方每年还要向女家送“三节”（即逢端午、中秋、春节送礼品）。

　　结婚前三天，男方要送二担柴、二担炭及酒肉给女家，以备嫁女之用。

　　结婚前一天，男方要请帮忙人，总人数要为双数。

　　其中一部分派到女家帮忙，一部分留在自家船上帮忙，还有一对利市人。

　　女利市人到女家船上服务，男利市人留在男方船上服务。

　　傍晚开始送嫁妆。

　　送嫁妆时，男女双方家的船只要并排停泊，中间铺跳板。

　　女利市人站在女方船头，手拿钩秤，帮忙送一件嫁妆，女利市人即刻喊一句：“称一斤”，男利市人站在男船船头应声喊道：“长千金”，接着把嫁妆接过来传至新房里。

　　就这样，送一件，女方喊一句，男方接一句，所喊所应利市话都有俗规。

　　嫁妆有：子孙桶（马桶）、大小脚盆、红漆托盘，以及衣服、箱子之类。

　　送妆结束后，女方要请男方帮忙人吃晚饭。

　　新娘在家进行的谢礼活动是在结婚前一天晚上（送完嫁妆、吃罢饭）举行。

　　整个船上，挂灯结彩，红烛高照，男女双方船上各挂一面大铜锣，齐声敲打13下。

　　新娘边哭边向父母、兄弟、姐妹、亲戚谢拜，拜后，每人都要给新娘一个红包，称为“谢礼”。

　　不独新娘要“哭嫁”，她的母亲、姐妹亦要“陪哭”。

　　当新娘起身将去新郎船时，岳母面对新郎的船教训女婿，不要欺侮她的女儿，夫妻双双要和睦。

　　新郎听到岳母这番话后，必须以最快的速度从自己家的船上走到新娘家的船上，面对岳母双膝跪下，口说“听岳母吩咐，一定记住！”讲完后，迅速逃回自家船上，否则若被女家亲朋抓住，会挨罚。

　　之后，女利市人为新娘梳头、绞面，新娘随参拜祖宗父母，接着坐在一竹团筛中等候。

　　起身前，新娘要吃“离娘饭”，由利市人喂吃，喂一口，说一句利市话。

　　男方接新娘，要用接亲船，俗称“轿船”。

　　这条船要与女方船并排，但相距必须是一米，不得靠拢，否则会认为不吉利。

　　抛新娘的这个人要站在女方船上，该人的挑选很有讲头，首先要体格强壮，还要利市（即父母双全、夫妻和睦、经济状况良好、有子有女），要身着新衣，腋下捆着阔带（带子由两个帮忙人拉牢，以作保险），一脚顶住船沿，一脚在后，作马步势等待。

　　新娘起身后，女利市人立刻招呼，并喊：“千金小姐送上来。

　　”男利市人接喊：“皇孙公子站起来，珍珠凉伞撑起来。

　　”在喊的同时，女方要放火炮三响，第一响为“招呼炮”；第二响为“动手炮”；第三响为“胜利炮”。

　　在放第三炮时，抛新娘的人迅速拖住新娘，一手托其背，一手托其臀，用力向男方船上抛去。

　　男船接新娘的人稳稳当当接住，并让新娘站在船头铺着袋子的地上，这时站在篙旁的人拔起竹篙，撑船打三个圈后，向上游开去。

　　新郎、新娘站在“轿船”的船头，两位手持燃烛的姑娘陪伴于他们俩人身旁，帮忙人拿出准备好的百果盒（内放枣、花生、桂圆、莲子、炒榧、松子等），摆在船头，点上香，新郎、新娘对天膜拜。

　　拜完天帝，新郎、新娘一前一后走到长辈床前跪拜，俗称“分大小”，受拜者要拿出红纸包作为见面礼送给他们。

　　此时已值第二日（后夜），男方的“轿船”和女方的船又并在一起，叫“并彩”。

　　二船搭好跳板，来往穿梭，男方拿出肉圆酒，请双方亲戚、朋友和帮忙人畅饮。

　　婚庆进入高潮。

　　新郎、新娘入洞房时，新娘要从船尾出阁，新郎要爬上船蓬背，然后爬至船尾进入船舱，这才算入了洞房。

　　结婚这一夜，大家要闹新房。

　　三朝，夫妻要双双回拜岳父母，叫“回门”。

　　岳父要摆酒请女婿。

　　新郎要带些红纸包，凡小辈来见，都要分送一个①。

　　清代杭州九姓渔户的婚俗比之明代，要繁杂、隆重得多，而这种显著变化，不仅取决于他们社会地位、生活状况的改变，而且也是他们改贱为良后与平民文化交融发展的必然结果。

　　 ①参见《浙江风俗简志》杭州市郊篇，浙江人民出版社1986年版，第106～108页。

　　3.婚俗制中形成的特殊女方文化一个姑娘被其父母包办，许配给一个男子后，在她的生活中将产生一系列质的变化：第一，她将从一个姑娘变成一位媳妇，其在家庭的角色发生了质变；第二，她将从一个熟悉的家庭环境转进另一个陌生的环境中，并且永远地生活在那里；第三，她将从依附于父母变成依附于丈夫；第四，她将从伺侯父母转而伺侯丈夫、公婆；第五，她将从简单、无忧虑的生活中一变而成为有责任的生活者，成为夫家传宗接代、生儿育女的中心人物。

　　正是这一系列质变来得太突然了，新娘在婆家未来的地位太特殊了，因此，无论是依依不舍的娘家嫁女，还是迫不及待的婆家娶媳，都赋予新娘最高的“礼遇”，从而形成了特殊的女方文化。

　　（1）看鞋清代，缠足陋俗仍很盛行，民间流传着这样一句俗话：物色新娘“看脚不看头”。

　　这也就是说选择新娘的标准，不在于她的容貌是否漂亮、动人，而在于她的脚是否为“三寸金莲”，假若女方是天足，纵使长得再漂亮，也难以被男方相中。

　　由于有看脚之俗，脚上穿的鞋便成为唯一表现新娘的饰物而显得格外重要。

　　在汉族婚俗中，新娘的陪嫁物品中必须有鞋，其鞋的绣工十分精美。

　　穿这种绣鞋不仅是为了让人欣赏鞋，以展示自己的足美，也是为了展示新娘的巧手和新娘的聪明才智。

　　因此，出嫁之前，做姑娘的要亲手缝制各种衣、裙、包、套、鞋，作为陪嫁物送到婆家。

　　她缝制的这些衣物和鞋，将成为“考卷”，被婆家的长辈、夫婿、妯娌们评头评足，尤其是绣鞋，更是公开为乡里亲朋邻居评头评足之物，若“考卷”令婆家和邻里拍手叫绝，那么，新娘到婆家后会受到重视，地位也会相应提高。

　　在晋中地区婚俗中，陪嫁的“看鞋”（即绣鞋）至少要做4双，多的有做8双、10双，但无论做几双，都要成双数，以图吉利。

　　这些“看鞋”要成双成对地钉在大红纸板上，以备迎娶之日供亲朋邻里审视、评议。

　　鞋面上绣的图案有“双石榴”、“葡萄”、“喜鹊登梅”、“梅兰竹菊”、“牡丹花”、“莲子荷花”等吉祥瑞利之图①。

　　（2）发嫁妆这是婚俗中的一个程序，多为结婚前一日发奁。

　　豪门大户嫁妆厚重，而贫门小户人家，其嫁妆虽不能与大户相比，但也超越了他们实际生活水平。

　　嫁妆的多少、厚薄代表着新娘的身份，更代表了新娘到男家后的地位。

　　因此，无论贫者，还是富者，都尽己财力所及为女儿置办嫁妆，富裕大户的嫁妆有“良田千亩、十里红妆”之说。

　　清末，杭州一带的豪门大户发妆有“全铺房一封书”，可谓嫁妆无所不 ①参见杨文龙、王岩文《晋中旧俗——陪嫁必备看鞋》，载《民俗》杂志1989年第10期。

　　有。

　　根据财力，其箱、橱就分12箱4橱的，8箱2橱的，6箱1橱的，4箱1橱1桌的，4箱1桌的。

　　其中箱有安东箱、台湾箱、描金箱、撞箱；橱有书橱、衣橱；桌有春台、梳妆台之不同。

　　此外还分外房家伙和内房家伙，外房家伙包括画桌、琴桌、四仙桌、圈椅、一字椅、茶椅板凳、铜面盆、手炉、脚炉、烫斗及各式锡器；内房家伙包括衣架、脸盆架、琴凳、春凳、小脚凳、马箱子孙桶、大小浴盆、小脚盆、坐桶、提桶、汤桶、和合提盒、果盒、五升斗、大箱焙笼等等②。

　　这些嫁妆的布置陈设都有一定的规矩，何桌在前，何物在后，何橱在左，何橱在右，都按传统的格式摆放，不得随意变动。

　　即便是发嫁妆前往新郎家，何物在前，何物在后，也是有严格规定的。

　　最先发进新郎家的嫁妆是子孙桶、桶中盛着红鸡蛋一包，喜果一包，进门后，由伴娘取出，送给主婚太太，称为“送子”。

　　嫁妆中禁忌陪嫁眠床，而且当新房陈设好后，床上必须有两人睡之，禁忌空床。

　　女方家长还必须在新床的棉被内放鹅毛管，以示夫妻和睦生活，白头到老；还要放文房四宝，预祝新郎新娘生个读书秀才。

　　（3）催妆嫁亦好，娶亦好，所嫁娶的女子都是整个婚俗过程中的中心人物，处于主动地位。

　　女方家若不嫁女，男方就无法娶妻，婚事将告吹，男方所做的全部努力将付之东流。

　　因此，便产生了男催女嫁的礼俗。

　　清道光《泰州志》载：婚礼前，女家开宴，婿家要持赤柬到女家请三次，催请新娘上妆登轿。

　　催妆时，男家要为女家送去礼物，所送礼物即新娘乘轿出嫁所用的冠、帔、花、粉，当然，女方亦要还礼。

　　在黄河中下游、淮河流域和长江中下游地区，其催妆的形式更为特别。

　　婚娶日的前一天，男家携礼品去女家“催妆”，其礼品中有一只公鹅，女家收下后，要为这只公鹅配一只母鹅，待婚礼正日，随新娘的花轿带至新郎家。

　　这对鹅要一直喂养至老死，不得宰杀，以象征夫妻双双白头到老。

　　（4）新娘履行的俗规新娘在结婚之日，或婚礼前后，要按传统俗规完成那些带有象征意义的动作，以承受未来的福运。

　　“坐斗”是新娘出嫁上梳前的俗规。

　　这一习俗流行于四川地区。

　　新娘上梳前，要在堂中设席，东面置一斗，斗中装着米，用红纸封笺于上，并扣着竹器具，新娘在开始梳头时，必须把双脚放在上面，以预示婚后荣华富贵。

　　对此有民谣广传于世：“脚踩金斗四角方，荣华富贵米粮仓”。

　　“发亲”是新娘上梳后的俗规。

　　这一习俗也流行于四川地区。

　　新娘坐斗上梳后，要弯下腰取下插在米中的竹筷，向后反投，站在新娘身后的家属要迅速用衣襟接住。

　　这时新娘跨过内屋的门坎，在哥嫂的劝说下上轿，前往男 ②《浙江风俗简志》，浙江人民出版社1986年版，第39页。

　　家。

　　“过米筛”是一种厌胜习俗。

　　流行于台湾等地区。

　　在新娘坐的花轿背面，悬挂着一个彩色米筛，筛面画着八卦和太极图，也有的筛面写着“百子千孙”这样的吉句。

　　这个米筛具有镇邪的作用，并象征家道昌盛。

　　当新娘坐的轿行至新郎家门前，新娘出轿时，必须要由全福人手擎米筛遮挡新娘的头。

　　民间认为，这样做，新郎可在婚后治服新娘的邪念。

　　“打新娘”是新娘在婚礼之中必须承受的皮肉之苦，此俗流行于江西吉安一带。

　　当新娘入乾宅与新郎交拜祖宗天地后，新娘不得用自己的脚行走，必须由其长辈如伯父或叔父抱负而行。

　　这时，亲戚、好友，以至邻居，无论大小长幼都可以用木棒任意打击新娘的背、臂等处。

　　新娘必须忍受这种棒打之痛苦，不得反抗。

　　如此做的目的也很简单，令新娘婚后规规矩矩，不得有半点越轨行为。

　　“坐富贵”是一古老的婚俗，全国