有序恢复堂食！北京餐饮业重拾烟火气

　　12月6日，北京多家餐厅发布了恢复堂食的消息。中国商报记者从海底捞、老乡鸡、西贝莜面村、蝎王府等连锁餐饮品牌方面了解到，目前其北京部分门店已经接到了恢复堂食的通知，并于6日起恢复营业。还未恢复营业的餐厅也在积极落实环境消杀工作，为迎接顾客到店用餐做好充分准备。

　　在落实国务院联防联控机制第九版防控方案和二十条优化措施的基础上，北京新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室、首都严格进京管理联防联控协调机制办公室决定，自2022年12月6日起，进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明，扫码进入即可。消费者进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所，以及餐饮（堂食）、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。

　　据介绍，海底捞北京部分门店已接到恢复堂食的通知。“在恢复堂食前，门店会进行彻底的大扫除和消毒，对所有餐具进行清洁、消毒并邀请专业消杀公司对门店进行全面的消杀。另外门店还系统清点了库房存量，查漏补缺，及时备货以保证供应充足，目前门店整体备货量充足。我们也接到了不少老顾客的电话问询和预约，目前已有20余桌预订。”海底捞北京西直门店经理陈建告诉中国商报记者。

　　陈建表示，海底捞北京门店的复工员工，均按防疫要求一天一检，持24小时核酸阴性证明到岗；门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试；等待返岗的员工，公司也安排了线上岗位技能培训，让大家做好到岗的准备。

　　西贝莜面村的工作人员也向记者介绍：“北京地区自6日起部分门店已接到恢复堂食的通知，如朝阳门店、祥云小镇店、合生汇店已开始为营业做好准备工作，并于6日起陆续恢复营业。恢复营业的门店确保店内食材符合国家食品安全标准、工作人员符合国家防疫标准，严格按照政府防疫规定核验到店用餐顾客的核酸结果并每日按时做好环境消杀。”

　　△12月6日，北京多家餐厅发布了恢复堂食的消息。（中国商报记者 马文博/摄）

　　当前，多地堂食业务正在有序恢复，但不少居民对于外出用餐仍有一定顾虑。“以广州为例，堂食后，广州地区的西贝门店业绩相较而言有明显提升，但整体业绩不及往年同期。由于广州部分市民仍对疫情有较大顾虑，故整体上客流仍较为稀少，截至目前，广州地区恢复堂食后营业额仅达到同期的20%—25%。”上述西贝莜面村工作人员表示。

　　随着越来越多的餐厅宣布恢复堂食，北京市餐饮行业协会也提示餐饮企业，切勿放松警惕，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

　　来源丨中商视点

　　责任编辑丨洪宇