陈茶加色素变当季春茶？四招教你识破猫腻！

　　随着气温逐渐回暖，各地春茶陆续开采。春茶是由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成，口感鲜爽，香气强烈，品质上乘，富含多种营养元素。对各位茶友来说，“抢鲜”喝上一杯春茶是一年中最为紧要的事情。

　　

　　也正因如此，每当春茶上市，一些不良商家便打起了春茶主意，以次充好，将陈年旧茶翻新加工后冒充新鲜的春茶上市，“翻新茶”不仅会损害消费者的利益，而且还可能影响身体健康。那么大家在选购春茶时，该怎么辨别“翻新茶”呢？四招教你识破猫腻！

　　一观：干茶颜色

　　大多数情况下，春茶色泽鲜嫩，油润显毫；而陈茶经过长时间的存放，颜色会逐渐氧化，变得黯淡无光。需要警惕的是，有些茶商为了让陈茶看起来更加新鲜，往往会添加人工色素，比如绿茶中常见的人工色素有铅铬绿，红茶常用的染色剂是落日红和落日黄。

　　

　　比较简单的辨别方法是揉搓干茶，或在手掌表面擦点水再取适量茶叶揉搓，看指尖上是否有颜色或粉剂类物质残留。另外，还可以观察一下茶毫，茶毫通常为白色，如果茶毫是绿色，极大可能是染色茶。

　　二看：茶形条索

　　春茶生长周期较长，新茶肥壮厚实，茶芽裹得比较紧，而陈茶外形相对来说就比较松散。在含水量方面，新茶含水量比较低，一般在7%以下，手指轻轻一捏就能捏碎；而存放时间长的陈茶，如果存放上不过关，含水量比较高，茶叶湿软，往往捏不成粉末状，茶梗也不易断。

　　

　　三闻：茶叶香气

　　新茶鲜爽清新，香气清幽持久，经冲泡后香气会更加馥郁，有些春茶因新采制还会有青气火气等。而陈茶由于放置时间过久，茶香逸散，香气变得很淡，甚至可能会有受潮的情况，这时便会带有明显的霉味。

　　

　　一般来说，正常茶香是清新宜人、新鲜自然的，带有茶叶本身独特的香气。而添加了香精的茶叶，气味非常刺鼻，多闻一会儿会使人有晕眩感。

　　四品：茶汤滋味

　　新鲜的春茶汤色清澈鲜亮，入口鲜爽，似乎一口能喝到春天的味道，让人心旷神怡。而陈茶颜色偏暗，茶汤会发黄、混浊，苦涩感比较重。如果保存不当，茶叶的类酯成分发生了水解和氧化，陈茶喝着会有不够鲜爽的陈味。

　　

　　冲泡几次后，如果茶汤颜色不变，那么茶叶也很可能是染色茶。此外，泡完后可以看留下的茶渍，正常茶渍的颜色通常偏黄色系，如果茶渍是浅绿、墨绿、草绿等颜色，也有可能是染色茶。

　　“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”在陆羽所着的《茶经》中有云，春天是茶叶采制的大好季节，采茶时间换算成公历应该是3月至5月中下旬。个别地区如海南、贵州、广西、四川等会提早开采春茶，但对于一些不合常理的提前上市，茶友就需要警惕陈茶或翻新茶。

　　在购买新上市的春茶时，消费者要注意茶叶包装上的食品标签，包括日期标示、食品生产许可证编号、生产商和经销商等信息，同时尽量选择知名度高或规模较大的品牌厂家、正规商超等进行购买，购买后也要索取正规发票留存交易证据，这样工商、质检等部门进行查处时才能有据可依。若发现茶叶质量有问题，可及时拨打12345或12315热线电话进行举报投诉。

　　【记者】伍咏言

　　【来源】南方农村报 南方+

　　【图片】来源网络

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