有剧毒！严重可致命！广东多人中招，无特效药

　　“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”

　　春天来了

　　河豚新鲜肥美能吃吗？

　　当心！千万别吃！有剧毒！

　　近日，广东疾控发布提醒

　　这种毒素0.5mg即可致死！

　　河豚引起的食物中毒

　　过去在广东也曾发生多起

　　我们一起来看几个案例

　　此前案例

　　01

　　2020年4月

　　惠州男子自行加工河豚后食用

　　紧急送医抢救

　　来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。

　　急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。

　　好在经抢救后，范先生度过了这次危机。

　　02

　　2016年5月

　　深圳一市民吃河豚中毒身亡

　　2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急就医，但仍然不治身亡。

　　根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。

　　令人痛心的事例

　　一次一次再提醒我们

　　千万别贪这一口

　　河豚毒素实在是太强了！

　　最快1.5小时可致死

　　每年初夏开始

　　南方沿海、沿江的人

　　吃河豚中招尤其多

　　不少广东网友也表示有吃河豚的习惯

　　　　但小妹要提醒大家

　　河豚身上的毒素

　　毒性比氰化钠强1000倍

　　0.5毫克就足以致人死亡！

　　除此之外

　　河豚身上的毒素有以下几个特点

　　河豚身上毒素

　　无法通过烹饪进行破坏

　　这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。

　　再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。

　　通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。

　　中毒发病后4-6小时内就可能死亡

　　最快是1.5小时

　　河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。

　　中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

　　一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

　　中毒后没有特效药

　　此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

　　多年来，中国的政策

　　一直是严禁食用河豚的

　　不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

　　　　此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。

　　养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。

　　也就是说

　　消费者买到的应该是这样的

　　（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）

　　　　也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

　　除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

　　总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

　　都说吃鱼好

　　但平时这些鱼

　　最好少买或不买，少吃或不吃

　　这5种鱼最好不吃

　　1

　　个头太大或太小的鱼

　　事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。

　　个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。

　　2

　　大型肉食类的鱼

　　大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。

　　3

　　小摊小贩卖的鱼

　　大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。

　　倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。

　　想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。

　　4

　　被迷恋的野生鱼

　　不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

　　事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

　　比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。

　　5

　　腌制的鱼

　　很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。

　　不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。

　　　　最后，小妹特别提示：

　　一旦出现恶心、腹痛、腹泻

　　发热等不适症状时

　　应立即停止食用可疑食物

　　尽快就近就医，并保留可疑食物

　　来源?|?综合广东疾控、深圳卫健委等

　　编辑 | 陈黎