吃货动手党的福利

　　还记得上期给大家介绍了几种柚子，并且信誓旦旦的会写一期蜂蜜柚子茶的详细制作过程。

　　作为美貌与智慧并存的我。自然要说到做到。么么一个哒。

　　柚子的吃法特别多， 除了当新鲜水果吃之外，还可以制成果酱，也就是韩国很火的蜂蜜柚子茶。

　　首先，我们要准备一个柚子。考虑到价钱因素，并且本来特别喜欢甜中带苦的那种味道，所以，我选择白瓤的柚子。挑选柚子的方法也比较简单，个头大，掂起来有分量的就是新鲜水多的柚子。柚子还是还是上期强推的绾溪蜜柚，个大皮薄水多，白瓤柚子是几种柚子中价位最低的，相对来说是性价比最高的，而且，最外层的柚子皮比起三红蜜柚会稍厚一些，更适合用来制作蜂蜜柚子茶。作为福建妹子，当时首选福建柚子。

　　第二步，准备好家里用的食盐。话说，当年日本核泄漏家里储备的盐吃完了嘛？（拌鬼脸）然后在洗净的柚子皮上搓搓搓。搓到自己觉得干净为止，但是不能太用力，把皮都搓破了下一步就不好处理了。(由于家里已经制作很多罐柚子茶了，所以没办法上步骤图，但是会把步骤写得非常详细哦。)

　　第三步，剥柚子皮。推荐一个神器——柠檬刮刀。在没有入手这个神器之前，每次剥柚子皮都是个艰难的活，要先剥再切丝，极其考验刀工，切好了也费了一下午的时间了。自从买了这个，简直不要太轻松。它主要用途是做柠檬蛋糕用的啦，不过这边也好用。使用方法见参考图。

　　但是不要太用力，如果刮下来很多白瓤，那柚子茶就会变得很苦。基本上刮出来的柚子皮就可以直接用了。不再需要刀切加工了。

　　这款三能柠檬刮刀握在手里非常有质感，用料很足，巧克力色的表外也十分讨喜，百看不厌，不似其他塑料刮刀，不仅外形不美观，而且塑料特别容易老化、断裂，不耐用。相比其他廉价刮刀来说，那对比是立竿见影的，刮出来的柚子皮非常细腻，基本上都没有白瓤黏在上面。这样为后面的步骤剩下了很多功夫。柚子皮丝处理好之后就不需要再用刀切了。

　　第四步，将刮下来的柚子皮丝放到淡盐水中浸泡十多分钟。水以淹没柚子皮为当，盐的量就是用指尖黏一点即可。(这一步一定不能省略，否则柚子皮会很苦。)如果特别怕苦的人可以将柚子皮放冷水中煮开，然后捞出来也可以。

　　第五步，处理果肉。将果肉的白瓤、籽、及外皮都去掉。剥好以后将果肉掰成小块。果肉掰大块一些或者小块一些都没有影响，接下来煮的过程中会自动散开。

　　第六步，往不粘锅里加250g的水，大概就是半瓶矿泉水的量，根据自己的喜欢放入适量的冰糖。我比较爱吃甜，一般一个柚子我会放半斤冰糖，也就是250g。糖水1:1。

　　第七步，冰糖融化以后往锅里加入刚才刮好的柚子皮。小火将柚子皮煮到透明再加入果肉。先用中火煮到水分很少的时候改用小火慢慢熬制。煮的过程中要注意搅拌，避免煮焦。（如图这样子还需要再小火煮1-3分钟就可以出锅了。）

　　（图片来自网络）

　　第八步，等放凉了以后再加入蜂蜜。蜂蜜的量根据个人喜好去放。可以边放边尝。甜度以较平时吃的更甜一些为宜。以免以后泡茶的时候稀释了不会甜。对比下来冠生园的蜂蜜是最好用的，首先价位不高，即使一次性用了很多也不会心痛，其实，甜度比较高。之所以要在柚子茶里加那么多白糖和蜂蜜，除了香甜的味道之外，更重要的是起着防腐放坏的作用。高糖使细菌不容易滋生。总的来说，冠生园的蜂蜜是众多蜂蜜中性价比最高的了。

　　最后一步，搅拌完蜂蜜以后就可以装罐了。罐子最好是选玻璃罐，密封性要好，才可以吃的久。自用的喜碧的，大大小小买了挺多，装着装那的。刚装进去不着急盖盖子，可以震一震，放一放，等里面的气泡排得差不多了以后再密封放冰箱去。

　　喜碧的密封罐是加厚玻璃制的，颜值高的同时也更加健康安全。我不建议大家使用塑料的产品。一般蜂蜜柚子茶做出来以后都会放很久才能吃完。像我这样的经常做一次吃半年，长时间使用塑料制品，它的有害物质就会慢慢渗入到食物中去。而且喜碧密封罐的密封性特别好，甚至可以说盖久了打开都有些困难。这也是我让你们做好柚子茶以后等排一排气泡厚再盖盖子的原因。

　　这款蜂蜜柚子茶味道香甜，不仅可以泡着喝，也可以当果酱用。抹吐司上当早餐味道都不错哦。

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　　下期将会写简易牛轧糖的做法，欢迎关注，下期再会。

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