红鱼的家常做法

　　红鱼含有丰富的营养，宝贝儿子也很喜欢吃鱼，这种鱼小骨少，就中心一条主骨，很适合小孩子食用，家有宝宝者首选。今天与大家分享红烧红鱼的做法。

　　把红鱼内部外部洗洗干净

　　然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切

　　准备佐料

　　青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段

　　葱叶切成葱花，装至碗中，备用

　　另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用

　　热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐

　　再放入红鱼，转至小火慢煎

　　再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老

　　慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可

　　盛出，装盘

　　再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香

　　再加倒入之前调好的汁，烧开

　　把汤汁淋在鱼身上

　　再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可

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