热气腾腾的胖红鱼，简单料理味道极鲜。

　　

　　

　　眼睛大大，嘴巴嘟嘟，这么可爱的胖红鱼就是日料店里抢手的金目鲷了！它生活在冷水深海里，虽然外表红艳，但鱼肉洁白优雅，脂肪丰富，既适合炖，又适合做成刺身，口感丰腴而鲜美。

　　一般我们蒸鱼都是水开后再下锅，今天大厨则是将金目鲷放在简单的调料里，凉水蒸煮后再浇上酱汁。这更像是日式烹饪中的“煮付”，做法简单，美味十足，快来试试吧！

　　---清蒸金目鲷---

　　---无WIFI请看动图和文字食谱---

　　

　　将金目鲷收拾干净，在背上划几刀，双面抹上适量的盐。

　　

　　在鱼身上插上葱姜蒜片。

　　

　　将葱姜蒜片摆在锅里，将鱼放上去，浇上料酒。

　　

　　盖上盖子，小火加热十分钟。

　　

　　将鱼盛到盘子里，夹走葱姜蒜，放上葱丝，浇上酱汁。

　　

　　在平底锅里倒上芝麻油，加热到冒烟为止，倒在鱼身上，最后加上香菜。

　　

　　完成啦！

　　做法：

　　事前准备

　　1、把金目鲷的鱼鳞和内脏取出，清洗处理一下。

　　2、把长葱白色部分切丝，青葱清洗后按5厘米切丝。

　　3、把生姜和大蒜切片。

　　4、把酱料混合搅拌。

　　5、把甜料酒放入微波炉内加热数秒煮沸。

　　步骤

　　1、在金目鲷的皮肉上切3条口子，撒上盐，往切口和腹部里塞入青葱、生姜、大蒜。

　　2、把青葱、生姜、大蒜撒到平底锅上，在上面放上金目鲷，然后倒入料酒。

　　3、盖上盖子用大火煮沸后，再用小火煮10分钟，煮熟为止。

　　4、把金目鲷里面的蔬菜都取出后放入盘子里，放上A和白葱丝。

　　5、在平底锅里倒上芝麻油，加热到冒烟为止，倒到鱼上，最后加上香菜。