温柔春色，给你的戚风也穿上花裙子吧~

　　

　　

　　这次烤了个很好玩的戚风，从口味上因为用酸奶直接代替了牛奶，口感比基础的戚风更加的清新，有酸奶自带的清甜，好吃不腻~

　　

　　从样子上设计了漂亮的花纹，烤出来花纹可以保持的很好，绿色是抹茶口味，黑色是巧克力可可口味，做一个“双拼”也是很亮眼哒~

　　

　　花纹酸奶戚风蛋糕

　　

　　参考量：2个6寸戚风

　　蛋黄 6个约90g 稀一点的酸奶 100g 玉米油 70g 低粉 120g 蛋白 6个约210g 糖 66g 柠檬汁、抹茶粉、可可粉 各3g

　　①玉米油和酸奶混合均匀到没有油星状态。

　　

　　②筛入低筋面粉。“之”字形搅拌均匀，加入蛋黄。

　　

　　

　　③搅拌到浓稠均匀顺滑的蛋黄糊。

　　

　　④蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到体积膨大、发白有光泽，提起打蛋器有稳定的三角形尖角，尖角还略带小弯钩。

　　

　　⑤三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　

　　

　　⑥倒入全部的蛋白中，用翻拌的方式搅拌均匀，完成面糊。

　　

　　

　　⑦分别装在两个六寸模具中，轻震几下去除大气泡。

　　

　　⑧另外找两个小碗，分别装入一点面糊，加入可可粉和抹茶粉，调匀成可可酱和抹茶酱，装入裱花袋备用。

　　

　　

　　

　　

　　⑨接下来就是装饰部分啦，先横着画横线，在蛋糕糊上挤入抹茶酱，用牙签竖着顺着一个方向画线，每画一下都擦掉多余面糊，在反方向画线，形成漂亮的“人”字花纹。

　　

　　

　　

　　

　　⑩完成两种面糊，宝宝们也可以根据自己的想法画各种各样的图案~

　　

　　?放入预热好的烤箱，130度上下火约45分钟即可。

　　

　　烤透了出炉轻震倒扣晾凉。

　　

　　戚风要完全凉透了才可以脱模哦~脱模表面也会保持漂亮的纹路，给戚风披上一层不一样的外衣，这样的创意戚风宝宝们快试试看吧~~

　　

　　小贴士：

　　1、配方里的酸奶可以用稍微稀一点的酸奶，这里用了袋装的稀酸奶，流动性还是很强的那种，品牌不限哈。

　　2、画线部分可以根据自己的创意来，不局限于这个花纹哈，来吧一起DIY起来~不

　　

　　3、这样的戚风为了避免过度膨胀开裂，可以选择较低的温度（130度）来慢慢烘烤，表面可以保持花纹基本不怎么改变。

　　

　　4、但是低温慢烤的坏处就是高度不是特别高，组织相对基础戚风要密实一点哒，不过一样松软Q弹很好吃~

　　

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　　?(^?^*)