铁皮石斛，道家自古有“吃铁皮石斛可以成仙”的说法

　　铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。

　　营养价值区分铁皮石斛的等级划分：水草石斛、紫皮石斛、铜皮石斛、铁皮石斛

　　“品质划分”曾经有资料报道说铁皮石斛被称为九大仙草之首， 道家自古就有"吃铁皮石斛可以成仙"的说法，当然这是一个非常夸张的说法。但同时也从侧面说明了铁皮石斛对于保健有神奇的功效。

　　自古铁皮石斛入药就是用鲜品，以便完好的保留铁皮石斛中的石斛多糖及一些生物活性物质，避免烘干时功效成分的损失，而且，鲜品榨汁、煮汤、生吃时更容易吸收。其他补品一般来说都是越陈年的越好，而铁皮石斛却是越新鲜越好。

　　虫草花石斛汤当然除了药用，当然也可以做菜品哦，例如：石斛山珍石榴球、黄金石斛汽锅鸡、石斛汁溜乌鱼片、虫草花石斛汤、石斛竹荪老鸭汤、山竹石斛生鱼汤、石斛瘦肉汤等都是滋补的养生菜品。

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