干货 ｜ 什么是新旧世界

　　当你喝了一段时间的红酒，你也许就会发现大佬们经常会把“新世界”，和“旧世界”挂在嘴边，侃侃而谈。

　　那么究竟什么是新世界，什么又是旧世界呢？

　　一般普遍认为新世界是指那些近两三百才崛起的葡萄酒国家，比如智利，澳洲，阿根廷，新西兰等，中国也是属于新世界的一员。而旧世界则是有着上千年葡萄酒的酿造历史，比如法国，意大利，西班牙，葡萄牙等。为什么要这样分，其实早在西元六千年前，地中海区域的两河流域就已经有酿造葡萄酒的历史了，一直到大航海时代，随着新大陆的发现，英国人，法国人，意大利人，葡萄牙人和西班牙人，相继把葡萄酒带入了美国，智利，阿根廷等国家。所以我们也笼统地将大航海时代以后开辟的国家称为葡萄酒的“新世界”。

　　那么新旧世界有什么区别呢？

　　1. 种植与酿造工艺

　　新世界葡萄酒大多以机械化为主，产量多。旧世界更注重精细耕种，注重人工栽培，亩产限制也比较严格，有的还注重小生产面积、穗选择、甚至一颗一颗挑选，其产量一般少而精。

　　新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上加入了时代的元素。利用现代科学技术和先进的机械化生产，生产的葡萄酒具有时代感。

　　旧世界葡萄酒历史悠久，其酿酒理念也是古典主义。此外，旧世界注重葡萄酒的复杂性和平衡性，以及纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的总体品位一般差别很大，旧世界的葡萄酒庄最引以为豪的事风土人情。

　　2.口感

　　就葡萄酒的特性来说，旧世界国家的酒，其酒体更加轻盈，味道更加含蓄且酒精度更低些。虽然并不是所有旧世界的酒都有这些特征，但还是相当普遍的。

　　新世界国家的酒恰恰相反，它的酒体更加丰满，果味更加奔放，包括酒精度也更高些。

　　总的来说，旧世界酒庄历史悠久，尊重传统，恪守祖训，以风土为傲；新世界酒庄朝气蓬勃，善于创新，改进技术，精于技术。

　　3酒标区别

　　新世界葡萄酒酒标结合了当时热门的风格，具有潮流感，它的葡萄酒标签信息一般比较简单，葡萄酒标签的多样性和艺术性被显露出来，包装精美而个性化。

　　旧世界总是继承优良传统，而且酒标上标注的信息比较多。在标志设计和包装上很少有华丽的设计，通常是基于传统标准的，非常注重等级的划分。

　　END

　　- - 书卷多情，温酒正酣 - -

　　赏花，饮酒

　　享时光

　　美酒分享 | 市场分析 | 行业揭秘 | 潮流指南 | 文化传播

　　敬请关注温酒君

　　红酒交流 淘购美酒 美文解析 etc.

　　举报/反馈