干饭！《一面之词》：带你找到属于自己的那碗面

　　1905电影网专稿 “饿不饿，煮碗面给你吃呀！”

　　你喜欢吃什么面？你的家乡有什么面？

　　无论你是哪里人，身在何处，总有一碗热腾腾的面，足以温暖慰藉那颗平凡的心。

　　3月22日，美食纪录片《一面之词》上线。

　　每周二中午12点更新两集，在1905电影网、bilibili、搜狐视频、腾讯视频、优酷视频同步播出。

　　

　　下饭看什么，这下不愁了！

　　《一面之词》将走进中国东南西北各个地域的城市里那一间间或盛名远扬、或历史悠久、或新奇有趣的面馆。

　　不止以“面”为主线，也聚焦每一种面食背后的每一座城，聆听那些平凡人与面食的情怀故事。

　　“在这里，如果把牛肉面称为兰州拉面，必然会遭到兰州人的纠正。如果爱吃牛肉面，不管来自哪里，都是兰州人。”

　　第一集从一碗兰州牛肉面开始，也从兰州这座将牛肉面融入到日与夜的黄河之城讲起。

　　

　　兰州，淌不完的黄河水向东流。

　　黄河水，如同不断注入的牛肉汤慢慢熬制属于这里的气质。

　　曾经的兰州牛肉面只有早午两餐，如今兰州街头也出现了24小时营业的牛肉面店，各家都有所长。

　　

　　在这里，有两个爱吃牛肉面的兰州人。

　　低苦艾乐队主唱刘堃和兰州德艺坊相声演员马小跳。

　　低苦艾乐队以一首《兰州 兰州》闻名，后来刘堃带领乐队到成都发展。

　　但眷恋家乡的基因，早已通过牛肉面，融入他的血液里。

　　

　　兰州人，会将一头牦牛的九个部位扔进一口大铜锅，熬成一锅味道独特的浓汤。

　　如同刘堃的乐队由不同的人和乐器组成，他们也常去吃这种称为热锅子的全牛宴。

　　

　　低苦艾乐队出走兰州，相声新人马小跳则选择留守兰州，从不断变化的兰州取材创作。

　　马小跳和他的小伙伴们，显露了兰州人骨子里的活泼与幽默。

　　就像他们每天吃的牛肉面，都藏在“亮豁”的牛肉汤里。

　　

　　亮豁是兰州人对自己的评价。

　　在一碗看似简单的牛肉面里，有着兰州人平凡中的豁达与敞亮。

　　

　　第二集转站黄土高原上的古都西安，品味红红火火、刺啦作响的BiangBiang面。

　　这一集的特点是从两种声音出发。

　　BiangBiang面自带音效，一看名字仿佛就能听到将抻面锤击案板，扯一扯、摔一摔的biangbiang声。

　　

　　这里的BiangBiang面，有用大盆装的，豪迈、粗犷。

　　韭菜、土豆、剁椒、西红柿、臊子加满，一勺热油泼上去，好不热闹。

　　

　　有把调料特意藏在白面底下需要拌一拌的。

　　好似陕西人表面朴实无华，内心丰富多彩的性格。

　　

　　如果说BiangBiang的铿锵声响是西安一种古老的灵魂，

　　那么西安年轻的灵魂则有引领当下潮流的说唱音乐。

　　

　　西安精彩多变，玩说唱的年轻人也不再被困在白鹿原。

　　在这里，有一群专门致力于说唱厂牌建设的年轻人；

　　

　　也有人白天是银行职员，晚上就成了浇了油泼辣子的说唱歌手。

　　他们在现实与理想中徘徊，在接受平凡又不甘于平凡中回荡，对音乐与生活的热爱仍始终不渝。

　　

　　BiangBiang面同样不囿于传统，加黑椒酱，加鱼蛋、大虾、肥牛、锅巴脆...新生了许多创意做法。

　　作为西安最平凡的面食，也有了不平凡的热烈滋味。

　　

　　接下来，《一面之词》还会带来更多不同地方的特色面食。

　　有北京炸酱面、湖北热干面、山西刀削面、重庆小面、四川甜水面、广东云吞面、延吉冷面、浙江片儿川、福建沙茶面、江苏苏式面等。

　　还有跑酷、评弹、昆曲等年轻元素与国潮文化，与面这个拥有4000年历史的食物文化进行新一翻的解读和碰撞。

　　《一面之词》燃起了美食纪录片的新火花，构成一部当下时代角度的“面食词典”。

　　

　　赏12种面食，走12座城市，听他们的“一面之词”。寻找属于你的那碗面，是最平凡的幸福感。

　　跟随这部纪录片，一起打开吃面的新世界吧！

　　文/kino

　　标签：一面之词纪录片1905电影网

　　【来源：1905电影网】

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