柚子瓤扔掉太浪费，教你做成柚子糖，清香甘甜，做法简单，零失败

　　现在正是柚子大量上市的季节，因为正是柚子上市的季节，价格不会随意抬高，卖的不是很贵，而且经常吃柚子可以起到美容养颜，健脾消食的功效，所以很多人喜欢在冬天买柚子吃。但是很多人买回柚子都会把果肉吃完，剩下的柚子皮都会当成垃圾一样扔掉不要了，造成不必要的浪费。

　　其实，剩下的柚子皮不仅可以当成刷碗布，还可以做成平时追剧或者哄孩子的小零食，而且用到的食材简单，只需要吃柚子时剥掉的柚子皮，适量的黄冰糖，适量的水和1匙白糖，一个平时炒菜用的平底锅就行，不要特意的去买食材。制作也简单，即使没有任何厨房经验的小白也能轻松搞定。

　　指南：

　　难度：初级

　　烹饪加准备食材时间：半个小时

　　几人份：1-2人

　　口感： 清香甘甜 有嚼劲

　　操作特点：简单易上手、快手、任何人

　　适合食用人群：一般人群

　　适合学习对象：上班族、小白

　　操作特点：简单易上手、快手、任何人

　　食材：

　　去老皮柚子皮：1个 黄冰糖：300克 盐：1匙 白砂糖：1匙。清水：200ml 不粘锅：1个

　　削皮刀：1个

　　做法：

　　1:所有食材都准备好，买回的柚子放在盆中用水把表皮浸湿，倒入适量的盐放在柚子表皮上用手搓洗柚子表皮2分钟后清洗干净备用。

　　2：找个削皮刀，把柚子皮表面的黄色的老皮用削皮刀削掉，削皮时尽量削的薄点不要把柚子皮里的白瓤削掉。

　　3：削下来的柚子白瓤掰开取出果肉，用刀把白瓤切成1厘米的长条放入大碗中倒入1匙食用盐和适量的水浸泡半个小时。

　　4：浸泡好的柚子白瓤，用手抓洗2分钟攥干水分放入碗中备用。

　　5：盆中再次倒入适量的清水，把攥干水分的柚子白瓤倒入盆中，用手再次抓洗2分钟再次攥干水分放入碗中备用。

　　6：按照步骤4的方法再抓洗2分攥干水分放入碗中备用。

　　7：锅内倒入适量的水烧开，倒入攥干的柚子白瓤，用筷子冲下后焯水1分钟捞出备用。

　　8：盆中倒入适量的水，把焯水过的柚子白瓤放入冷水中，像步骤4一样抓洗2分钟攥干后再倒入适量的水，再抓洗，直到抓洗到水变得清澈攥干水分放入碗中。

　　9：准备一块蒸馒头的纱布，把攥干的柚子白瓤倒入纱布内，然后用两只手反方向捏纱布，直到柚子白瓤挤不出水分，盛入碗中备用。

　　10：准备好的清水和黄冰糖一起倒入锅内，小火用铲子不停的搅拌黄冰糖，直到黄冰糖融化后倒入1匙白砂糖煮至融化。

　　11：倒入弄好的柚子白瓤，用铲子不停地翻炒，直到柚子白瓤表面挂上一层薄薄的糖霜关火盛出即可。

　　小贴士：

　　1：剩下的柚子老皮和柚子果肉不要扔掉，可以做成柚子茶，具体做法可以翻看我写的柚子茶的做法。

　　2：浸泡柚子白瓤的时候加盐是为了杀菌之外能去除柚子白瓤大量的苦涩味。

　　3：用盐搓洗表皮是为了去除柚子表面的果蜡。

　　4：清洗白瓤一定要清洗到水变清后再进行后续的炒制。

　　5：柚子白瓤焯水到1分钟后赶紧关火盛出，否则焯水时间长了，后续炒制出的柚子糖就不q弹了。

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