这菜不起眼，却是胃病的“克星”！还补脾通便、生津止渴，才几块钱

　　胃是非常脆弱的一个器官，它黏膜的厚度仅1毫米，一旦受伤，轻则影响消化吸收，重则引发急性肠胃炎，受苦遭罪。因此，养胃护胃的工作绝不能忽视和停止。

　　要养胃，蛋白质、维生素A必不可少。蛋白质能帮助胃外部的平滑肌快速修复生长，维生素A则可以维护胃上皮组织细胞的健康。

　　

　　说到维生素A，很多人会想到动物内脏，但内脏胆固醇含量高，不适合常吃。建议用富含胡萝卜素的食物来代替，胡萝卜素进入人体后可以被转化为维生素A。

　　红薯叶是春季时令菜，它的胡萝卜素含量约为6毫克每百克，高于胡萝卜。另外，它还含有丰富的维生素C，能够抗氧化，帮助修复体内受损的细胞，是养胃护胃不可多得的好食材。另外从中医的角度来看，红薯叶味甘而性平，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴等作用。

　　今天，豆苗子就给大家带来一道好吃简单的素烩什锦，简单几步，教你养胃护胃~

　　

　　主要食材

　　红薯叶、菠菜、芹菜、甜椒

　　胡萝卜、豌豆尖

　　烹调步骤

　　① 炒葱姜油

　　锅中加少量油，下入葱姜炒出香味，捞出葱姜，制成葱姜油。

　　Ps：用葱姜油炒素菜，可以使素菜的味道不寡淡。

　　② 烩汤汁

　　倒入适量水，加入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，快速搅拌芡汁。

　　Ps：烩菜的精华在于它的汤汁。一般是米汤芡，看起来比较粘稠。

　　

　　③ 翻炒

　　待芡汁冒出“鱼眼泡”，加入提前焯过的红薯叶、芹菜叶、豌豆尖、菠菜、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀出锅。

　　Ps：烩菜的做法一般是先做汤汁，后把蔬菜放入。食材不宜在锅内长时间加热。

　　

　　最终成品

　　

　　（养生大国医）

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