怎么做红豆才好吃

　　本文用到的食材有:红豆百合红枣

　　难度：切墩(初级);时间：30-60分钟;

　　主料:鸡蛋（小）４个;薏米红豆粉７０克;糖20克;

　　辅料:水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量;奶粉１０克;蜂蜜或麦芽糖１匙;椰蓉、盐少许;泡打粉８克;

　　薏米红豆糕的做法步骤

　　1.鸡蛋（小）４个，薏米红豆粉７０克，奶粉１０克，糖20克，玉米油10克，水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量，蜂蜜或麦芽糖１匙，椰蓉少许，盐少许，泡打粉８克

　　2.蛋清和蛋黄分离，先把蛋黄和油混合搅匀。

　　3.称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐，混合均匀后筛入黄黄糊里。

　　4.加入一匙蜂蜜或麦芽糖，略拌一下。

　　5.蛋清加入白糖，打到起泡。我图省事放的泡打粉，如果不想用它，就得把蛋清打到湿性发泡。

　　6.把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀，加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成，有点酸味的更好吃。

　　7.模具里刷点油，把蛋糕糊倒进去，磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀，超级省事。

　　8.烤箱预热150度，烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的，再短点时间可能也行。我怕里面不凝固，烤了半小时。烤箱比较小，所以一直是盖着锡纸的，最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了，哼哼，我想买个大烤箱……

　　9.糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东，撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……

　　10.这种风格更旧，乱玩，ＰＳ不是我强项……

　　11.老妹迫不及待开吃，味道嘛，有点像枣泥红糖糕，有焦香味儿的淡淡的甜，夹杂着莓干的酸头儿，配个红茶或者苦一点咖啡，应该还是不错的。

　　小贴士

　　烘焙我是新手，啥啥也不懂，也懒的很精确的去量原料的份量，吃的要求也不高，能简单做个蛋糕面包啥的就满足了。有啥不合适的地方，请向专家询问，我这水平，就是乱玩的，哈哈。

　　红枣的烹饪技巧

　　生吃红枣时，因为枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。但是枣皮中含有丰富的营养成分，因此炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。

　　现在都讲究养生，这道红豆也不例外。由于我们使用了这些食材，这道红豆也就具备了润肺止咳、宁心安神和美容养颜的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！

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