“红豆”和“红小豆”，只差1字有何不同？区别不小，别再买错了

　　“红豆”和“红小豆”，只差1字有何不同？区别不小，别再买错了

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『“红豆”和“红小豆”，只差1字有何不同？区别不小，别再买错了！』

　　

　　豆类是生活中常见的食材，种类很多，有黄、红、绿、黑等多种颜色，其中红色的豆子比较特殊，它有2种，一种叫红豆，一种叫红小豆。听名字能猜到，红小豆要“小”一些。除了外观，红小豆、红豆还有哪些区别呢？今天我就和大家说一说，以后别买错了。

　　红豆

　　红豆是相思子的俗称，是一种剧毒植物，不能吃，而我们经常吃的红豆，它的学名叫赤豆，因为是红色的，所以习惯叫它红豆。

　　

　　赤豆的形状是长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，夏季开花，秋季结果。

　　赤豆的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等，其中蛋白质高达21.7克每百克，高于猪肉、牛肉。它的钙、磷、铁都非常高，赖氨酸含量较高，是补充营养的优质食材。

　　夏季很多人喜欢喝红豆薏米粥，因为红豆有清热解毒、利水消肿、健脾祛湿的作用。由于它的蛋白质、粗纤维很高，所以有增强免疫力、润肠通便、美颜减肥的功效。

　　

　　红豆常见的吃法有红豆汤、红豆粥、红豆沙、红豆饭等，也可入药外用。

　　红小豆

　　红小豆的学名叫赤小豆，也是夏秋季成熟的豆类植物，外形呈长圆形且稍扁，长5-8mm，宽3-5mm。颜色为紫红色，有一点光泽。一侧有线性凸起的白色种脐，约占全长的2/3，中间凹陷成纵沟，另一侧有不明显的棱脊，质地坚硬。

　　

　　可以看出，如果说赤豆是个胖子，那赤小豆就是个苗条的瘦子，属于细长型的豆子。

　　赤小豆的营养价值也很高，同样是高蛋白高纤维的食物，维生素、矿物质含量也很高，其中钾达到860毫克每百克，是真正的“高钾食物”。

　　赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓、润肠通便、养心补血的功效。不仅可以清心火，还能补心血。

　　

　　通过上面的对比可以看出，红豆和红小豆有2个区别：

　　①外形：赤豆种子近矩圆形而稍扁，直径4-5mm，种脐平而不突起，中间不凹陷。而赤小豆是长椭圆型稍扁。种脐凸起，中间凹陷。

　　②功效：赤豆和赤小豆的功效大致相同，但赤小豆性偏凉，药用效果更好；而赤豆性平味甘，偏补，多用作食物，目前二者已经混用。

　　

　　在很多地方，红豆、红小豆的俗称是一样的，购买时可以通过外形来辨别，这2种豆子的总体来说营养和功效区别不大，买哪种都行。

　　下面和大家分享一道好吃的【桂花赤豆糕】，当点心很不错。

　　准备糖桂花14克、糯米粉500克、大米粉500克、红豆100克、白糖100克。

　　

　　做法：1、红豆提前浸泡一晚上，洗净后倒进高压锅里，加入清水没过红豆，盖上盖子压20分钟，煮烂后放凉。

　　2、盆里倒入糯米粉、大米粉、白糖，用手搅拌均匀，舀出一小碗备用。向面盆里倒入适量清水，用手搅拌成大面絮，倒入煮烂的红豆，揉成光滑的面团，整理成厚度均匀的糕胚。

　　3、准备一个蒸笼，垫上蒸布，放入糕胚，用大火蒸20分钟。然后把舀出的面料均匀地撒在上面，盖上盖子继续焖5分钟，就熟了。

　　4、取出蒸糕，撒上糖桂花，用刀切成小块即可。

　　桂花赤豆糕可以补脾益胃，强身健体，如果脾胃虚弱、体虚乏力者最宜食用。

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