大雪至，冬意浓！金华这些人间烟火味，最是暖人心

　　今天11时46分

　　我们迎来冬季第3个节气

　　大雪

　　

　　大雪有三候——

　　一候鹖鴠不鸣

　　二候虎始交

　　三候荔挺出

　　大者，盛也

　　至此而雪盛

　　大雪之后

　　日继续缩短，夜逐渐绵长

　　仲冬时节正式开始

　　金华地处江南

　　最近也是冬意浓浓

　　这个时节

　　令人更加想念那些

　　自带“烟火气息”的金华味道

　　它们融化了刺骨寒意

　　让这个冬日热气腾腾

　　今天，和小布一起

　　跨越八婺

　　感受这座城市的人间风味

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　　/婺城·麻糍/

　　

　　

　　@金华非遗

　　冬天吃糍粑、麻糍、年糕是南方地区的传统。在婺城区塔石乡的街边，常常能看到舂打麻糍。经过石臼反复舂捣，粒粒分明的糯米变成了绵软Q弹的麻糍。刚打好的麻糍趁热入口，热乎乎、软绵绵、香喷喷、甜蜜蜜，让你吃上一口就停不下来。

　　/金华·福建羹/

　　

　　

　　@更金东

　　金华人喜食羹，福建羹就是老金华人百吃不厌的早点之一。爽滑的面皮、鲜美的小虾皮，还有豆芽、海带、笋干、木耳等佐料，用大骨熬的高汤，刚出锅的福建羹香味直往人的鼻子里钻。在寒冷的冬日清晨，一碗热气腾腾的福建羹暖心又暖胃。

　　/兰溪·羊糕/

　　

　　

　　@微视兰溪

　　冬日吃羊糕是兰溪人的惯例，羊糕是兰溪梅江、横溪一带特色。羊糕由以纯羊肉和猪蹄制作而成，吃起来满嘴生香，慢咽生津，状如膏脂。在冬天，依靠天然温度，静置一夜后，晶莹剔透、弹性十足的羊糕就大功告成了。尝一口，鲜嫩爽滑，羊肉酥烂绵软，混合羊脂特有的香味在口腔中迸发。

　　/东阳·千祥羊肉/

　　

　　

　　@东阳文化旅游体育

　　俗话说：“秋冬羊肉赛金丹。”东阳人吃羊肉可不是涮羊肉，或是烧烤，而是独树一帜的冷盘。千祥羊肉选用当地山羊肉作原料，用独特制作工艺制作而成。白里透亮是千祥白切羊肉外观上最显著的特点。不仅颜值高，质酥、软、润、滑，入口易化，又有微微的弹劲，绝无一般羊肉所有的油腻感和膻腥味，才是抓住坊间饕餮客口腹之欲的利器。

　　/义乌·上溪牛杂/

　　

　　

　　在义乌上溪流传着一句俗语：“夏吃牛血汤，出汗不口干；冬吃牛血汤，夜间不撒尿。”勤劳智慧的上溪人不甘于牛血汤的单一吃法，渐渐发展为牛系列，并形成了特色。冬日的夜里，走进浓浓牛杂汤飘香的餐馆，人声鼎沸，鲜香的牛杂汤浓香四溢，让餐桌上开怀畅饮的食客大快朵颐，让焦急等候的食客垂涎三尺。

　　/永康·肉麦饼/

　　

　　

　　@都市快报

　　冬日，金华民间素有腌菜的风俗，雪菜，就是雪里蕻，金华也叫九头芥。在永康，人们用自家腌制的雪菜或霉干菜，加五花肉烘烤成肉麦饼。一个刚出锅的肉麦饼，用竹签或者筷子在面皮上戳个小口，饼内的热气，混合着面皮的清香、猪肉的鲜香、还有九头芥咸菜的咸香扑鼻而来，对每一个土生土长的永康人来说，这就是家乡的味道。

　　/浦江·米筛爬/

　　

　　

　　@微村云

　　米筛爬是浦江县独有的传统美食。冬天，一家人围坐在一把圆形米筛旁，拿着面粉长条，捏下一小块，大拇指摁住在米筛上翻滚一周，轻轻一拨，就跳出了一只拥有好看格子花纹的米筛爬，边做米筛爬边唠唠家常。对于浦江人来说米筛爬是家的味道，代表着团聚的温暖，朴素而幸福。

　　/武义·番薯干/

　　

　　

　　@武义旅游

　　大雪时节，寒意已深，秋天藏起来的番薯正到了香甜的时候。在武义宣平柳城畲族镇、坦洪乡一带村民自古就有把红薯做成薯干的传统。把红薯放到阴凉、通风的地方，搁置个把月，让水分慢慢蒸发，留下更多的糖分。“糖化”后的番薯制作成的番薯干晶莹剔透，糯软甜润，富有弹性而不黏牙，风味独特，每一口都甜到了心窝窝里。

　　/磐安·扁食/

　　

　　

　　@金华农业农村

　　扁食是磐安人独有的冬日美食。扁食口味多样，猪肉、白萝卜、荸荠、豆腐、鸡蛋等都可以作为馅料。扁食周围高中间低的扁食，跟人的耳朵有点相像。用勺子连着热汤舀一个到嘴里，先吸一口汤，热乎乎的，轻轻咬开半个扁食，咸鲜适中，味道刚刚好。冬日里点上一碗，连汤一块吃个干净，又饱又暖和。

　　/金华开发区·汤溪土汤圆/

　　

　　

　　@知金华

　　就像北方人冬日爱吃饺子一样，金华人冬日素来爱吃汤圆。汤溪土汤圆用糯米粉和清水做成皮，包裹冬笋、土猪肉、手工豆腐干混合而成的馅料。一个瓷碗装着白白圆圆又带点尖头的金华土汤圆，上面点缀青葱，下面浮着用酱油和猪油调制的汤水，热气腾腾，香气扑鼻。

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　　这些热气腾腾的烟火气

　　是金华人独有的生活滋味

　　带给我们

　　满满当当的幸福感

　　策划 | 金小布

　　来源｜金华文化?诗画浙江 浙江文旅资讯 百县千碗 武义旅游?青苹社

　　视频| | 赵创

　　编辑｜叶耘华 余影

　　校对 |?季美

　　一审 | 陈涵

　　二审 | 卢发扬

　　终审 |?范卫东