6道虾仁家常菜的做法，简单搭配，学会了每天给家人做不一样的菜

　　6道虾仁家常菜的做法，简单搭配，学会了每天给家人做不一样的菜

　　为了给上学的孩子保证充足的营养，我家日常餐桌上比较常见的食材都是牛肉、鸡蛋、豆腐和虾仁，孩子从小也爱吃虾仁，在没有对海产品过敏的情况下，每周做菜的时候，间隔着给他做上几道用虾仁做主材料的菜肴，孩子特别爱吃。孩子爱吃的食物，做家长的也不可一味让他们吃的过多，饮食均衡有度，才是正确的。千万别急于食补药补，要想孩子长的强壮结实，体质好，日常的家常菜里可适当准备一些虾仁，虾仁肉质弹牙爽口，孩子们都很喜欢，省去了剥虾壳的麻烦，一口一个虾仁吃着也方便省事。

　　今天这6道用虾仁做的家常菜，大家收藏好，0难度，自己动手制作不会太难。

　　【虾仁炒荷兰豆】

　　荷兰豆健脾养胃，口感脆嫩，色泽翠绿，一般用作清炒，与它可搭配的肉类有猪肉、牛肉、腊肠、虾仁等。

　　做法：鲜虾抽去虾肠虾线，剥去外壳，放一勺料酒腌制去腥，荷兰豆加一小勺小苏打浸泡冲洗干净，摘掉两头和中间身段的老筋，炒锅加热，倒入适量底油，把虾仁和蒜末放入锅中煸炒，虾仁炒至变色，把荷兰豆倒入锅中，大火翻炒均匀，加少许盐和蚝油调味拌匀即可。

　　【蚕豆炒虾仁】

　　蚕豆是春天里最鲜嫩的豆类，每回看到它圆圆胖胖的小身段，都买上好一些，炒着吃粉嫩无比。蚕豆含丰富的胆石碱，有促进大脑发育提高记忆力健脑的作用。

　　做法：鲜虾处理干净，去掉虾肠加1勺料酒腌制去腥，蚕豆剥去外壳，炒锅加热倒入底油，把虾仁倒入锅中煸炒，然后把蚕豆倒入，加小半碗清水，焖1分钟，蚕豆变深绿色，加一勺蚝油和少许盐调味即可。

　　【芦笋炒虾仁】

　　芦笋鲜嫩，是公认的有抗癌成分的蔬菜之王，芦笋所含丰富的硒元素都高于一般蔬菜。清炒或白灼食用都可以。

　　做法：芦笋摘去老根部分，斜刀切成段，鲜虾处理干净，剥去外壳摘去虾肠虾线，炒锅加热，先把虾仁炒至微微变色，然后把切成段的芦笋倒入锅中翻炒，芦笋和虾仁都非常易熟，最后加盐和1勺蚝油提味增鲜即可。

　　【虾仁鸭蛋】

　　鸭蛋有清肺去热，滋阴养血的作用，鸭蛋个头比鸡蛋大，铁和钙质都比鸡蛋更丰富，体弱病后的人多食用鸭蛋更易吸收。

　　做法：鸭蛋2-3个，加少许清水和淀粉拌匀，加淀粉水把鸭蛋搅散，炒出来的鸭蛋入口嫩滑，虾仁同样是剥去外壳，抽掉虾肠虾线，加一勺料酒腌制，炒锅加热，先把虾仁炒至微微变色，然后倒入鸭蛋液，待鸭蛋微微凝固后再翻动，最后加少许食盐调味。

　　【虾仁蔬菜炒面】

　　这道菜作为全家人的早餐是很理想的，面条是碳水化合物，虾仁高蛋白，早餐要吃得好吃的健康营养，碳水化合物和蛋白质不能缺少。

　　做法：蔬菜面条/鲜面条入热水中煮2分钟，把面条煮至断生，然后捞出，放在凉水中过两遍，做炒面要切记先把面条煮好，过了凉水的面条才不发粘。炒锅加热，倒入虾仁和蔬菜，各种玉米粒或者青豆、胡萝卜的加入能让炒面更丰富，把材料都炒熟后，再倒入过了凉水的面条，用筷子拨散，与蔬菜虾仁等混合，最后加一勺蚝油调味，拌匀盛出锅。

　　【虾仁蒸蛋】

　　蒸蛋羹嫩滑营养，老少皆宜，易吸收易消化，虾仁和鸡蛋都是含蛋白质丰富的食材，用蒸的办法更保留鸡蛋和虾仁的原味。

　　做法：鸡蛋4个，虾仁100克，先把虾仁汆烫熟，放置一旁，鸡蛋加少许清水充分拌匀，用筷子不断搅拌至蛋液起细小泡泡，蒸锅加热，把碗里拌匀的蛋液裹上一层保鲜膜放入蒸锅中中火蒸8分钟，鸡蛋羹凝固后，再把汆烫熟的虾仁铺在蛋羹面上，继续放入蒸锅中蒸2分钟，出锅的时候淋上少许蒸鱼豉油和香油。

　　小贴士：

　　虾仁是海产，做菜的最后一步加一勺蚝油，均有增鲜提味的作用。

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