丽嘉红颜容：“葡萄酒中的摇滚巨星”

　　丽嘉红颜容酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）位于法国波尔多的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员之一，其出品的葡萄酒如今越来越受酒评家的关注和青睐。其中2018年份出品的正牌酒被酒评家杰布·丹那克（Jeb Dunnck）给予满分好评并形容其为“葡萄酒中的摇滚巨星”、“酷似卓越年份的侯伯王庄园”。

　　1584年，当时侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的庄主让·庞塔克（Jean de Pontac）向加尔默罗会（Carmelite）捐赠了几英亩的草地和葡萄园，这些草地和葡萄园便是丽嘉红颜容酒庄的前身。这些土地在法国大革命期间被充公，并于1840年由利昂·科林（Leon Colin）家族购得。随后，利昂·科林家族在这片土地上修建了城堡和景观设施，丽嘉红颜容酒庄由此形成。2010年，丽嘉红颜容酒庄被波尔多房地产集团——皮夏（Pichet）集团收购，这一收购案以380万欧元/公顷，总价约为1,800万欧元的价格创下了当时波尔多酒庄收购价格的新纪录。

　　

　　丽嘉红颜容酒庄建筑（图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com）

　　入主丽嘉红颜容酒庄后，皮夏集团投入了大笔的资金对酒庄进行大规模的改造和翻新，包括通过收购等方式扩大葡萄园的面积，并邀请知名建筑师菲利普·斯塔克（Philippe Starck）与卢克·阿西娜-亨利（Luc Arsene-Henry）联合为酒庄设计了一座结合艺术与先进设备的多功能建筑。对丽嘉红颜容酒庄而言，这座多功能建筑的落成象征着酒庄的发展从此步入新纪元，意义重大，也体现了他们对葡萄酒卓越品质的追求。

　　

　　多功能建筑（图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com）

　　这座建筑于2016年投入使用，形似一艘劈浪前行的船，它坐落在酒庄旁的佩格河（Peugue）河床上，既具有纪念波尔多葡萄酒最初是通过海运出口至世界各地的历史意义，也兼备容纳酿造车间、酒窖以及品酒室等多功能场所的实用价值。酿造车间内配备有大橡木桶、不锈钢发酵罐和水泥发酵罐，可同时发酵来自不同地块的共12万升酒液，而其下层的酒窖则陈列着用于熟成酒液的300个橡木桶。

　　

　　图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com

　　酒庄葡萄园周围分布有池塘、树林以及河流，拥有理想的生态环境。在这个和谐的生态系统中，流动的河水与周围的树林一起，为园中葡萄的成熟提供了理想的微气候。葡萄园内土壤为砾石、黏土和沙土，多样的土壤环境满足了不同葡萄品种的生长条件。园内葡萄树的平均树龄约为41年，其中一些老藤品丽珠（Cabernet Franc）的树龄接近90年。为保护园内的生态环境，酒庄还会使用马匹进行耕作。

　　

　　丽嘉红颜容酒庄葡萄园的马匹耕作（图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com）

　　酒庄经理兼酿酒师纪尧姆·珀西尔（Guillaume Pouthier）在加入丽嘉红颜容酒庄之前曾供职于罗讷河谷名庄莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier），有着丰富的酿酒经验。除了纪尧姆·珀西尔的加盟，酒庄还聘请了全球知名酿酒大师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）担任酿酒顾问，助力酒庄打造高品质葡萄酒。

　　

　　纪尧姆·珀西尔（左）和斯蒂芬·德农古（图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com）

　　正牌酒丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒的酿酒葡萄由人工采摘，经筛选后部分进行整串发酵。发酵后的酒液绝大部分采用新橡木桶陈酿，陈酿时长为18-24个月。值得一提的是，酒庄的酿造车间全程借助重力作业，从发酵前的冷浸渍到酒液的陈酿，所有工序都以轻柔的方式进行，从而酿制出更为精致细腻的葡萄酒。

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　　2015年：【RP 94+分】【JS 97分】【WS 95分】

　　经历了在冬季寒冷和雨水之后，2015年的春天温暖而干燥，葡萄藤迅速而均匀地生长，顺利地度过花期。6月和7月温暖而干燥，葡萄树的生长有所放缓。不过，在葡萄开始成熟时这是个好消息。由于开花期晴朗，葡萄串的数量很多，酒庄对葡萄串进行疏剪以缓解水分压力。9月和10月温暖干燥，使葡萄成熟过程十分理想，红葡萄品种的果皮厚，成熟度高。

　　

　　2015年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒具有层层红樱桃、覆盆子和雪松的迷人芳香，随着时间的推移，一丝黑醋栗的味道逐渐展现。其酒体中等，单宁细腻，结构优美，口感醇厚。这款酒精确但充满个性，品丽珠在带有甜椒味的余韵中非常富有表现力。

　　2016年：【JS 97分】【JL 99分】【JD 99分】

　　2016年是反差很大的一年，这一年的冬天温和多雨，春天的阴郁一直持续到了6月，生长周期也相应地有所推迟。所幸的是开花时天气干燥，确保了果实的数量和质量的稳定性。夏季异常干燥，整个2016年有100多天没有下雨，使葡萄藤的生长及时停止，使葡萄完全成熟。9月初，一场可喜的雨水在适当的时候缓和了这一成熟过程，而没有牺牲在炎热、干燥的夏季积累的浓度。最后，秋季开始时的干燥和温和给了我们一个非常大的回旋余地，以选择正确的收获日期。这些条件结合在一起，产生了颜色丰富、香味浓郁的葡萄酒，其单宁、酸度和光滑的质地之间的平衡，将使人们在短期内获得快乐和长期的喜悦。

　　

　　2016年份的这款酒散发着成熟甜美的蓝莓和黑醋栗的香气，并伴有烟草、木炭、泥土和矿物质的气息。其酒体饱满，复杂性高且富有深度，酸度、果味和细腻的单宁相融合，令人回味无穷，兼具优雅和力量感。

　　2017年：【JS 94分】【JL 95分】【AG 96分】

　　尽管2017年的春天经历了霜冻，但对于那些有幸全部或部分免受天气影响的酒庄，2017年仍然是一个成功的年份。早期的破芽和快速生长以及随后的均匀开花，似乎为早熟的年份铺平了道路。6月下旬大量的降雨意味着单个葡萄果实会较大。8月的气温高于平均水平，加上夜晚的凉爽天气，有机酸和芳香化合物得以保持高浓度，利于成熟过程的进行。

　　

　　2017年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒由41%品丽珠、30%梅洛（Merlot）和29%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，40%的果实进行整串发酵，并在新桶比例为65%的法国橡木桶中陈酿约20个月。成酒散发着黑森林蛋糕、樱桃酒、黑覆盆子的香气，并伴随着雪松木、红玫瑰、红茶和干薄荷的气息。其酒体中等，口感优雅而不失风度，果味浓郁，质地紧实，颗粒感强，余味悠长，芳香四溢。

　　2018年：【JD 100分】【JL 98分】【Decanter 98分】

　　在一个降雨量丰富、温和湿润的冬天之后，2018年迎来了一个紧张的春天——5月底的冰雹和历史性的霉菌压力。所幸的是6月底到10月，天气非常干燥和炎热，为收获日期的选择开了一扇窗。该年份的丽嘉红颜容有着适度的酒精含量，密集的酚类构成与精细的颗粒感以及颇具力量感的赤霞珠和品丽珠。

　　

　　2018年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒选用品丽珠、赤霞珠和梅洛混酿而成。成酒起初散发着木炭、熏肉、松露和泥土的香气，而后展现出浓郁的黑色覆盆子、黑樱桃、黑莓和红醋栗的气息，酒体适中至饱满，口感紧致，结构坚实，单宁耐嚼，果味充沛，余味悠长，带有矿物质的风味。

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