柚子有什么健康益处？

　　柚子并不新鲜，但它是许多美国人不熟悉的水果。

　　如果你隐约听说过它但又不确定它是什么，你可能已经注意到柚子——发音为yoo- zoo——已经出现在美国各地的菜单上。

　　厨师和调酒师都喜欢将这种水果加入鸡尾酒、色拉、寿司、拉面、米饭和甜点（如柚子冰糕和馅饼）中。

　　如果您还没有机会体验柚子，那值得一试。

　　这是关于它的味道、历史和潜在好处的入门读物，以及在哪里可以找到它和享受柑橘类水果的健康方式。

　　

　　究竟什么是柚子？

　　柚子被认为是酸柑橘和另一种叫做 Ichang papeda 的柑橘的杂交品种。

　　新鲜的柚子大约有高尔夫球那么大，表皮青黄相间，凹凸不平。

　　它相当多汁，具有明显的酸味和酸味，据说比柠檬的味道更浓郁。

　　它也很香，有柠檬、酸橙、葡萄柚和柠檬草的香气。

　　它甚至被描述为闻起来像纯净的阳光。

　　许多人认为这种水果原产于中国长江沿岸的湖北省。

　　然而，也有人说它起源于韩国，后来传入中国，并最终在大约 1000 年前传入日本。

　　柚子是东亚用于食品制备的流行酸柑橘，实际上日本和中国有很多柚子品种和杂交种。

　　为了保护美国种植者免受亚洲流行的农业疾病的侵害，柚子不能进口到美国。

　　但是，它现在在加利福尼亚种植，这意味着它可以在美国合法销售。

　　虽然我个人没有在商店里看到过这种水果，但您也许可以在亚洲杂货店找到它。

　　如果您无法亲自找到它，您可以从美国经销商处在线订购柚子。

　　

　　柚子的健康益处

　　的柚子的营养成分没有出现在美国农业部的数据库中，而且很少有已发表的关于人类食用柚子的健康研究结果。

　　然而，来自Food Reviews International的一篇论文称，柚子含有丰富的生物活性化合物，包括类黄酮、花青素、酚酸和类胡萝卜素抗氧化剂，它们在体内具有促进健康的作用。

　　柚子也是维生素、矿物质和纤维的良好来源。

　　水果的汁液、果皮和种子已被证明具有抗炎、抗癌和抗菌特性；防止血栓；并支持新血管的形成。

　　至于非食用用途，BioPsychoSocial Medicine上发表的一项小型研究着眼于柚子香味的舒缓作用。

　　水果的精油被认为会影响自主神经系统的活动，而自主神经系统在身心联系中起着不可或缺的作用。

　　为了验证这是否属实，21 名 20 多岁的女性接触了柚子的气味，或者作为对照，接触了水的气味。

　　研究人员测量了反映神经系统活动的志愿者的心率变异性，并评估了芳香刺激前后的情绪状态概况 (POMS)，这是一种心理指数。

　　吸入柚子十分钟后，这些女性经历了一些变化，例如心率显着下降，这表明这种水果确实对副交感神经系统活动有影响。

　　这种效果持续了至少 25 分钟。

　　此外，POMS 测试显示，柚子导致总体情绪障碍减少，包括减少紧张焦虑和疲劳，长达 35 分钟。

　　科学家表示，这项研究表明柚子的芳香作用有助于缓解负面情绪压力。

　　但重要的是要注意，在没有医疗保健专业人员指导的情况下不应使用 精油，因为可能存在潜在风险、副作用以及与药物的相互作用。

　　

　　柚子的使用方法

　　您可以将柚子的汁液和果皮加入各种食谱中，一点点大有帮助。

　　柚子的酸味可以与各种有趣的成分平衡，包括甜姜、蜂蜜、山药和谷物；咸海菜和酱油；苦抹茶和绿叶蔬菜；以及以鲜味为主的海鲜和蘑菇。

　　随着全球美食口味的不断扩大，您可能会在不久的将来听到更多关于柚子的消息。

　　这种独特的柑橘类水果是您感官的盛宴，并提供重要的营养素和抗氧化剂。

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