鲜吃酸梅提神醒脑，这些吃法竟出奇地好吃，在家就可以做，很好吃

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　　广西的酸梅已经上市，来到专给农户摆卖的菜市场，看到这些酸梅，我的口腔突然分泌了很多口水，不知道这算不算是“望梅止渴”？

　　

　　我喜欢鲜吃酸梅，一口咬下去很酸爽，而酸爽中有些许苦涩，可能不是很多人能接受。但是，酸梅含有汞酸物质，鲜吃可以提神醒脑，疲惫的时候来上一颗立马精神。（注意：胃酸过多的人请勿鲜吃）

　　

　　如果实在觉得太酸受不了，蘸白糖吃的风味也是不错的，而且白糖的颗粒感会让口感变得更有层次。

　　

　　既然能蘸白糖吃，拿蘸点盐也是可以的。盐可以中和酸梅的苦涩味，也相当于是吃“鲜咸酸梅”吧，一口咬下去，加倍提神醒脑！

　　

　　讲到咸酸梅，广西人在酸梅成熟的4-5月爱腌制咸酸梅，它是平时烹饪必不可少的调味料，所以都是十几斤地买回家。咸酸梅的做法很简单，只需要把酸梅清洗干净后晾干，一层酸梅一层盐放进玻璃罐里，然后放在通风处密封保存，一个月后就可以开始食用。咸酸梅是放得越久越好，风味更浓郁，放上两三年都没有问题。

　　

　　腌制好的咸酸梅，用来煮酸梅鸭，不仅可以去腥还很美味；在蒸扣肉时，在调料汁里加入咸酸梅，吃起来不会那么油腻；夏天吃白粥，一颗咸酸梅就能干两碗白粥，清爽开胃。

　　我的小伙伴看到这些酸梅的时候，脱口而出喊“青梅”，那酸梅到底是不是青梅呢？为此我特意查了一下：酸梅和青梅不是同一种水果。

　　

　　在外观上，酸梅的外皮摸起来有“绒面”的手感，颜色是呈淡黄色的；而青梅的皮很光滑，颜色则是青色或淡青色。

　　

　　吃起来的味道也不一样，虽然两种果子都有酸味，但酸梅是酸爽中有一点苦涩，汁水也比较多；而青梅是酸中有甜味，是酸甜爽口的口感。

　　天气逐渐开始热起来了，一口酸梅不仅提神醒脑，还可以生津止渴，赶紧尝尝鲜吧！喜欢烹饪的朋友，也可以腌制一些咸酸梅，动手烹煮酸爽开胃的美味吧！

　　

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