明日芒种，再忙也别忘了吃“七个一”，应季而食营养足，顺利过夏

　　

　　芒种是二十四 节气 中的第九个节气，夏季的第三个节气。 芒种时节炎热，人们的新陈代谢加快，营养物质流失多，常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”。那么，芒种时节我们应该如何养生呢？吃什么东西才好？今天小编给大家总结了一下适合芒种时节吃的第一菜、第一肉、第一饮……这7种时令美食吃全了，除湿祛暑，安然度过炎夏！希望大家别错过。

　　第一菜：黄瓜

　　黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，因为便宜又好吃，含水量高，又兼具高钾低钠的特点，所以很受欢迎。黄瓜富含维生素，还含有氨基酸，精氨酸和其他营养物质，因此夏天吃黄瓜有很多好处，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

　　

　　蓑衣黄瓜

　　【材料】：黄瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 2个，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 半茶匙，糖 少许，水 适量

　　【做法】：

　　1、黄瓜要买直的，黄瓜洗净后切掉头尾，然后左右架一双筷子，刀与黄瓜成90°直角，垂直切等距离不断开的薄片；

　　2、一面切好后，将黄瓜翻个面，依然把筷子放在黄瓜两侧的底部，这时候刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等距离不断开的薄片；

　　3、完成后就是一条刀纹交错但不断开的漂亮蓑衣黄瓜，将黄瓜盘在碟子里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。

　　4、把生抽、香醋和白糖调匀，再倒入小半碗的凉开水调成酱汁；

　　5、把腌制后的水倒掉，然后淋入刚才调好的酱汁，放上蒜和辣椒，烧一点热油，淋在蒜末辣椒上面就可以了。

　　第一菌：木耳

　　木耳吃起来清脆可口，营养丰富，被称为“素中之荤”。在芒种时候吃一些木耳，不但可以跟身体补充营养，而且还能利于通便，此外还能增加人们食欲。

　　

　　木耳蒸鸡

　　【材料】：鲜鸡 半只，泡发木耳 80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱 适量，姜 适量

　　【做法】：

　　1、把鸡肉剁成小块，鸡块不要切太大，否则不容易熟，用流动的清水冲洗干净，然后沥干；

　　2、鸡肉放入葱白、姜片，放入生抽，蚝油、盐抓匀，腌制20分钟；

　　3、鸡肉腌制好后倒入蒸盘内，余下的所有腌汁都淋在表面，放入鲜木耳；

　　4、锅里烧水，水开后上锅蒸大约20～225分钟，以鸡肉熟透为准，蒸好撒上葱花已经可以直接吃了。

　　第一肉：鸭肉

　　俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”，夏天吃鸭子解燥热最好，从营养角度来说，不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以夏季多吃点鸭肉是非常有益的，不会引起上火，也不必过于担心发胖问题。

　　

　　啤酒鸭

　　【材料】：鸭 半只、啤酒 1罐、生抽 3勺、老抽 1勺、姜 适量、八角 2个、香叶 1片、料酒 1勺、冰糖 20克、蒜苗 适量

　　【做法】：

　　1、把鸭肉剁成块后，洗掉部分的血水，然后冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，然后捞出来沥干水。

　　2、锅内不放油，然后放沥干水的鸭子进去翻炒，这一步一定要把鸭皮的油煸炒出来；

　　3、炒到鸭子微黄，放入八角、香叶等香料，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒，炒到香味出来，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒；

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；

　　5、时间到了后开大火收汁，撒上蒜苗拌匀，就可以出锅装盘了。

　　第一谷：薏米

　　薏米性味甘淡微寒，含有维生素和多种氨基酸，既可以作为粮食食用，也可用熬制汤品，而且薏米非常易于消化，因此也非常适合肠胃不好的人食用，炎热夏季薏米可以消除湿热，驱除体内的湿气。

　　

　　红豆薏米粥

　　【材料】：红豆 适量、薏米 适量、莲子 适量、冰糖 适量

　　【做法】：

　　1、红小豆、薏米洗净浸泡2小时，这样煮出来口感好；(不浸泡也可以，要煮久一点)

　　2、将红豆、莲子和薏米洗净倒入锅中。加入适量的清水，预约到早上炖好，炖煮时间要2个半小时。（可以直接用电饭锅或高压锅煮40分钟就可以了）

　　3、最后趁热加入冰糖待完全融化，搅匀后关火即可。炎炎夏日没胃口，快来试试这款红豆薏米粥吧。

　　第一饮：酸梅汤

　　酸梅汤是老北京传统的夏日消暑饮品，炎炎夏日，来一杯酸梅汤，酸酸甜甜的，暑气顿消，又能够活力满满了。酸梅汤是由乌梅、山楂、甘草等食材制作的，喝起来酸甜可口，有生津止渴以及除烦安神等效果，是炎热夏季不可多得的保健饮品，颇受人们喜爱。

　　

　　【材料】：乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草、桑葚、薄荷叶、冰糖

　　【做法】：

　　1、干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可；

　　2、将浸泡好的材料放入小布袋里，把袋口绑好，煮好后就不用隔渣了。

　　3、放入锅里冷水浸泡一个小时，然后加入适量的清水，大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿；

　　4、关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的，酸梅汤就做好了，夏天的最佳饮品非它莫属。

　　第一粥：绿豆粥

　　绿豆粥是一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，是夏天的清凉食品。而且，绿豆还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有高营养价值，是一种十分健康的天然食品。

　　

　　【材料】：绿豆 适量、藜麦 适量、冰糖 适量，可以根据自己的喜好调整比例

　　【做法】：

　　1、不容易煮开的绿豆和藜麦要提前用水浸泡，这样煮出来的粥熟得快，节省时间。

　　2、浸泡好的绿豆和藜麦放到汤锅里，放入适量的清水，大火煮开后转小火煮1个小时，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅；

　　3、最后关火时放入冰糖即可，或者等粥凉一点后拌入蜂蜜。

　　第一瓜：西瓜

　　我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的功效，常吃西瓜能清火解热。今天解锁西瓜的花样吃法，清爽水晶西瓜果冻，轻松俘获小朋友的心。

　　

　　西瓜果冻

　　【材料】：西瓜汁 400克，白凉粉 40克，冰糖 适量

　　【做法】：

　　1、把西瓜肉切成小块，去掉西瓜籽，然后放入果汁机或者破壁机里面搅拌成果汁；

　　2、把搅拌好的西瓜汁过一遍筛，滤掉一些果肉的渣，这样口感更细腻更滑，做出来的甜品色泽更漂亮些；

　　3、矿泉水烧开，火调小一点，倒入白凉粉和碎冰糖搅拌均匀，然后把西瓜汁倒进去，一边倒一边搅拌。直到西瓜汁和凉粉水充分搅拌好了就关火。

　　4、把煮好的西瓜凉粉倒入干净的容器里，室温就可以晾凉凝固成型，但冰镇过口感更佳哦；

　　5、西瓜果冻凝固了就可以拿出来切块啦，QQ弹弹的，非常好吃。