红糖姜汁撞奶！掌握2个简单技巧，轻轻松松一次成功

　　姜汁和牛奶混合在一起，没有辛辣的味道，完全是浓浓的甜香味，像豆花一样，入口即化，一碗下去全身暖暖的！做法也是很简单，注意牛奶和姜汁的比例，还有就是用全脂牛奶，10分钟就搞定。

　　【食材】

　　全脂牛奶200克，红糖10克，姜汁20克

　　【做法】

　　1. 姜切碎再用擀面杖捣烂，放入纱布中挤出姜汁取20克，搅一搅

　　2. 牛奶加红糖倒入锅中用小火煮，搅拌到红糖融化，锅边起小泡，大概70-80度左右，把姜汁搅拌一下，从高一点的位置倒入，大约20公分左右，这时候牛奶就会凝固了

　　3. 盖上一个盘子静置10分钟左右

　　4. 打开盘子之后可以撒一点桂花在上面

　　小贴士

　　1. 牛奶要用全脂牛奶

　　2. 牛奶和姜汁的比例是10：1

　　3. 冲入奶的姜汁要提前搅拌一下，从高度大约20公分左右的地方倒入

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