这波疫情，暴露出天津人吃早点的一个秘密！

　　

　　最近天津流行一句话：

　　没有一个天津人能睡到早晨9点

　　于是，我发现一个问题：

　　越是疫情严重、不让出门

　　我就越怀念楼下的早点

　　（在这种早点摊吃顿早点、可太幸福了）

　　可我又发现一个问题：

　　就是这么多早点

　　天津人自己好像都没吃明白

　　（哦，我好想念它们！）

　　今天跟大伙儿唠唠

　　天津一个月吃不重样儿的特色早点

　　煎饼果子

　　天津早点的“课代表”，甭说中国人都知道了，现在的名气那可是“地球人都知道”！不知道的，请自行补课?用鸡蛋“排队”的天津煎饼果子，还能坚持多久？

　　嘎巴菜

　　也叫“锅巴菜”，既没有锅巴也没有菜，其实是“煎饼泡汤”——绿豆锅巴切成柳叶状，浇上卤子，再佐以香油、麻酱、腐乳汁，是天津人公认的“家的味道”。

　　老豆腐

　　和嘎巴菜并称“早点界双雄”，如果用“点豆花”的方式决定了今儿吃嘎巴菜，那转天必会吃老豆腐，没有什么是一碗鲜咸隆糊的老豆腐解决不了的！

　　浆子

　　天津人管豆浆叫浆子，两块钱一大碗，一般吃饱了溜缝儿用，也有往里放豆腐脑的。

　　果子

　　果子分很多种，单叫果子的话，一般默认是棒槌果子。

　　果头儿的口感比较“肉头儿”；鸡蛋果子火候掌握好了，蛋是溏心的，外酥里嫩，绝绝子；糖皮儿是上面有层红糖，又酥又甜！

　　卷圈

　　

　　卷圈更多的是粗糙中带着传统的老味儿！炸得酥脆的豆皮里裹着豆芽菜、香干、红粉皮儿等，趁热咬上一口，啧，满口留香！

　　大饼夹一切

　　天津人对煎饼果子有多“挑理儿”，对大饼卷一切就有多宽容。

　　天津的大饼，那可是能夹下一整个宇宙——果子、各种炸串、卷圈、鸡蛋、熏肉、焖子、海带丝、大葱、饺子、披萨、汤圆……

　　茄夹 藕夹

　　刚说了，天津人喜欢用大饼夹着它俩吃，脆脆的，家里做的话，里面也酿肉馅，非常解馋了！

　　羊汤

　　尤其是冬日，一碗热乎乎的羊汤下肚，这一天都舒舒服服！再配个烧饼，那真是、给我买套房都不换！

　　云吞

　　天津正宗云吞汤，都是大骨棒熬的高汤。云吞有大馅儿和小馅儿的，可以根据自己的喜爱购买，配上紫菜、鸡蛋和天津的冬菜、倍儿鲜！

　　拆骨肉

　　不卖拆骨肉是云吞摊，都叫耍流氓。

　　嘛叫拆骨肉？熬骨头汤时，没剃干净骨头上的肉一起熬了，待汤煮好后将骨头捞出，将骨头上的肉剔下来，因为已经煮了很久了，所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了，剔下来的肉和筋就叫拆骨肉。

　　面茶

　　说实话，我有点儿喝不惯，但老天津人喜欢。面茶、茶汤傻傻分不清楚的，指路去复习?为什么总有天津人分不清面茶和茶汤？

　　茶汤

　　都是糜子面的美食，但相比咸口儿的面茶，我更喜欢甜口儿的茶汤，小时候有半天逛两条街喝了三碗茶汤的纪录。

　　喜欢青红丝的老味儿，红糖的香甜，喜欢那个可以喝到茶汤的幸福童年。

　　包子

　　天津人不吃“狗不理”，不代表天津人不爱吃包子，你看看满大街的“X记包子铺”，就知道包子在天津早点中的地位了。

　　几两现包现吃的包子、一碗小米粥或者红豆粥，就是一顿顶好的早餐。

　　糕干

　　杨村糕干非常有名，但天津人更爱吃现做出来热乎乎的糕干，里面夹了各种馅儿，香甜，还顶饱！

　　炸糕

　　天津人仿佛对炸物情有独钟，“三绝之一”的耳朵眼，现在好像也都是外地人在吃，但天津的早点摊上少不了卖炸糕的。

　　要问哪家好吃，也是全天津的统一标准答案：“我家楼底下的！”

　　切糕

　　跟其他地方的切糕不同，天津的切糕简单且素净，小枣或豆馅儿的，要多少切多少，捧在手上再细细撒一层砂糖，是小时候不可替代的的味道！

　　糖饼

　　“二他妈妈”的糖饼，天津人没有不知道的。

　　天津人烙饼是绝活儿，饼皮酥脆飘香，饼心十层八层，薄如蝉翼，微甜绵软，有的还散发着浓浓的麻酱香气。

　　记得小时候的发面糖饼、糖三角特别好吃，面皮松软，糖馅溜滑，不粘嘴，不外溢，赛过点心。

　　海河牛奶

　　天津娃娃不是喝海河水长大的，而是喝海河奶长大的，可可味的经典，谁没喝过！

　　希望天津的这波疫情早日过去

　　我们好好的开学

　　好好的过中秋

　　好好的过国庆

　　好好的吃顿天津早点

　　每一天都好好的

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