在家做的饮料不比外面差，姜汁撞奶好喝到爆炸，你也值得拥有！

　　夏天到了，我们在外面购买饮料的次数也就越来越多，就让非常多的商家赚足了钱。其实在外面的饮料有非常多不干净的成分，但是在家中做的话就可以用非常干净的开水，和最新鲜的食材做出来的果汁就是最好的饮料。放入冰箱中冻一冻，在使用的时候还有果冻的口感，不仅好吃又有口感，这样做出来的果汁饮料是特别适合夏天使用的。

　　今天告诉大家做的饮料是姜汁撞奶。这种饮料对于任何人都可以使用的，特别是在夏天那么炎热的时候，因为在夏天的时候不要看天气那么炎热，自己皮肤热的好像在发烫，其实在人体内里面有特别多寒气，这时吃一杯姜汁撞奶就是最好不过的。吃杯姜汁撞奶就可以让身体里面的寒气给释放出来。姜汁撞奶到底是怎么做出来的呢？现在就来跟大家说一说。

　　做姜汁撞奶，最重要的食材就是姜，姜的好坏决定了这个姜汁撞奶的成品。尽量去小摊贩或者是个人种植的蔬菜，这样的地方去购买食材。因为这样的姜才是最地道最正宗的，最有姜的味道的。因为在摊贩那里，不要看姜那么美观，那么大一个，其实它只是有个头没有姜味。在现实中一句话正好印证不好的姜：四肢发达，却没有姜味！我们要选择是那种小个的，又有正宗味姜。这才是最好做姜汁撞奶，也是最好祛除寒气的作物。

　　而牛奶最好选择经典或者特仑苏牛奶，如果次一点也可以准备纯牛奶，尽量准备那种没有味道的牛奶，如果准备有味道的牛奶会与姜汁的味道给相冲，这样就会大大减低姜汁撞奶的味道。选择没有味道的牛奶，再加上特仑苏类似的牛奶，增加了营养和又有口感。

　　姜给去皮，一定要去了那皮，切成碎丁，然后再用要倒一样的把它剁成泥。因为把皮去掉了，皮里面是有特别多的碎末成分，不仅会影响姜的口感和味道，还会影响姜汁撞奶的味道。如果把姜皮给去掉了，这就特别的增加了姜汁撞奶的正宗味。我们用“药捣”的越烂，这里面的姜汁的味道就会释放的越浓。

　　我们在用过滤器把姜汁给过滤出来，姜渣已经不要了。我们喝的姜汁撞奶是饮料，不是奶茶，奶茶里面可以果汁。做好这些后我们就需要把姜汁给过滤了。

　　我们把牛奶放入锅中加入少许糖，因为姜汁撞奶是甜味的。我们煮牛奶的时候必须要用小火，不能用大火，因为大火会把牛奶煮成烧糊的味道，失去奶味的鲜香。用小火保持原味，又能起到加热的效果。只需要牛奶往上冒泡1~2厘米即可，只需要冒小泡，如果有大泡的话，切记把火关的再小。这样才能把牛奶加热又不毁掉牛奶里面的鲜香。做这一步特别容易失误。也是非常多人做姜汁撞奶做不好的原因。

　　牛奶最好的温度就是在77.5度，如果我们控制好这个温度的话，姜汁撞奶的口感就会特别的好。我们煮牛奶必须要让它煮开煮到100度。煮开后我们需要把它放入外面冷却，用温度计给测量。测量好了一定温度，我们就可以把牛奶加入到姜汁里面。

　　姜汁不是说在一个碗中加入所有的牛奶进去，我们是把姜汁分成每个小碗里面都有，然后再把姜汁倒入进去。而且我们的牛奶需要一次性加足，你想吃多少牛奶就加多少牛奶，你想吃清淡一点就多加点牛奶，想吃辛辣一点就多加点姜汁。这是根据个人的口感来说的，姜汁撞奶是会凝固的。所以我们必须要在一开始就加到足够的牛奶，不能在后面再加会破坏凝固成分。加好后我们就待它凝固即可食用了。

　　这样简单易做的姜汁撞奶，不知大家有没有学会呢？

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