神奇小甜点姜汁撞奶，在室温下发生物理反应，凝结成固体，乃冬日甜点绝配！

　　HI，大家好，这里是石子食为乐尝乐篇，我是石子。

　　你见过牛奶在室温下凝固成形的吗?别说，还真的可以做到，是出自一款甜品。就是不知道有多少人知道姜汁撞奶了。是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。口感独特，香醇爽滑，甜中微辣。

　　说到这姜汁撞奶，它首创于番禺县沙湾镇，后来传遍广州、香港、澳门食肆。不仅有姜香奶清的特点，而且有驱寒健胃镇咳之效。不少日本，美国客人都莫名的喜欢。更为之有意思的是，这道甜品制作出奇的简单，几步就完成了。首先将老姜切块，然后放到搅拌机里面并加入适量的纯净水打成汁，然后取出用过滤网滤出姜汁。

　　第二步，煮牛奶。将牛奶倒入锅中，加入红糖，搅拌均匀加热至55摄氏度；

　　第三步，将加热好牛奶倒入盛有姜汁的碗里，要迅速倒入，然后盖盖焖5分钟后，加入枸杞子点缀即可食用；

　　温馨贴士：

　　1. 基本配比：纯牛奶250毫升，红糖15克，去皮生姜80克；

　　2. 生姜汁要滤出20毫升；

　　这是一道简单的甜品，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。天下虽大，美食尽在其中。石子食为乐现有三个篇章：尝乐篇，聊趣篇，书游篇。尝乐篇以美食制作为主旨，聊趣篇以地方特色及另类料理为主，书游篇以各地特色美食店为主，希望大家能够喜欢。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。

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