海珠区恢复堂食一周，火锅店的烟火气又回来了

　　文 / 羊城晚报全媒体记者 郭思琦

　　视频 / 羊城晚报全媒体记者 贺全胜 实习生 石梦卓

　　滚烫的锅底，蒸腾的热气，牛肉毛肚这么一烫，烟火气又回来了！随着广州市海珠区优化完善疫情防控措施的发布，位于江南西的一家火锅店，生意又旺起来了。日前，记者走进了这家火锅店，聆听复工背后的故事。

　　"90 后 " 赵玲是这家火锅店的店长。复工后的这几天，店内顾客络绎不绝，测温、扫码、点餐、上菜……赵玲和同事们几乎从早忙到晚，停不下来。" 虽然累一点，但能够见到顾客，我们心里很踏实，浑身充满干劲儿！" 赵玲激动地说。

　　据赵玲介绍，该火锅店于 10 月 24 日暂停堂食，做了一个星期外卖后，全部停业，一直到 12 月 1 日才复工。" 当得知能够复工的那一刻，我太开心了，立即通知了店内的员工，回店进行消杀、订购食材等工作，为第二天恢复营业做准备。"

　　12 月 1 日上午 10 点，伴随着一声声 " 欢迎光临 "，火锅店重新开门迎客。与以往不同的是，仅半个小时后，店内就迎来了第一位前来就餐的食客。" 这么早就有客人是我没想到的！往常一般要等到 11 点半到 12 点左右才会上客。" 赵玲告诉记者，复工第一天，店内很忙，高峰时段食客需要在门口排队等待。到了晚上 8 点多，店内的部分食材就已经卖完了。" 当时还有一些客人进店用餐，我如实说明了部分菜品售罄的情况，有一位客人说：今天有什么就上什么，很久没吃火锅，太想念了。那天，我真切地感受到了客人们内心的喜悦。"

　　复工后的这几天，火锅店的 " 人气 " 一直持续着。赵玲说，优化完善疫情防控措施对经济发展是个好消息，再加上冬天是吃火锅的旺季，这几天广州正好降温，店内复工近一周的销量较之前增加了大约 25%。在生意旺起来的同时，赵玲也不忘做好店内的防护工作：" 我们每天都会对店内进行多次消毒，并严格落实测温、查验健康码等工作。"

　　赵玲从老家成都来广州打拼已有 6 年的时间。她的住所距离广州本轮疫情的 " 震中 " 康乐村仅有 1.5 公里。她坦言，临时管控初期，内心会有一点紧张，但通过和同事们一起线上交流、学习业务知识，很快就恢复了平常心。

　　" 如今复工了，有活干，收入就有了保障，我就不需要愁门店房租、水电等成本问题了。" 赵玲告诉记者，对于未来门店的生意，她很有信心：" 我计划在店内推出一些优惠政策，同时尝试做一些冒菜外卖，增加门店的收入，赚更多的钱。"