立冬进补，来一碗香甜嫩滑的姜汁撞奶，女性朋友一定要多喝！

　　今天做一款非常有特色的甜品---姜撞奶。姜撞奶是广东非常有名的甜品，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成，有很浓的奶香味，也有姜的辣味，口感滑嫩，风味独特。非常适合女生的一款甜品。

　　姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

　　【食材】

　　全脂牛奶450毫升，三花淡奶150毫升，老姜适量，白糖60克

　　【做法】

　　1.首先把姜磨成姜茸，这个姜呢要求必须是老姜

　　2.姜磨好后用筛子把汁水过滤出来

　　3.过滤好后把汁水倒入碗里备用

　　4.锅里加入牛奶，再加三花淡奶增加奶香味

　　5.加糖调味，开小火搅拌至糖溶化

　　6.牛奶不用煮沸，像这样冒小泡就可以关火了

　　7.倒入姜水前要把握好牛奶的温度，大概在70到75度最为合适

　　8.温度差不多了就趁热把牛奶撞到姜水里，要用力的冲下去

　　9.撞好后要立刻盖住让它自然的凝固，静置15分钟

　　10.时间到了把盖子打开，细腻滑嫩的姜撞奶就可以开吃啦

　　要验证成不成功，可以放个汤匙在上面只要汤匙在表面固定不动没有沉下去就算成功。附上补救方法：水烧开后，把失败的姜撞奶上锅隔水蒸5min，自然放凉，凝固即可。姜汁太少，成品会比较稀，太多则于辛辣。

　　【小贴士】

　　牛奶必须选用全脂牛奶，姜最好选用老姜。姜汁和牛奶的比例最好是1:10，姜汁太少或者用的嫩姜可能无法成型也可以用等量的红糖代替白砂糖

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