【营养信息-婴儿奶粉适合成年人喝吗？】

　　某健康杂志的编辑告诉我，关于成人到底该不该喝婴儿奶粉的问题，现在网上讨论得很热烈，身边的一些朋友也比较关心，所以想让我帮忙解释一下。

　　一位网友也提出了类似的问题：我父亲病情较重，现正处于恢复期，有人说喝婴儿配方奶粉营养价值更高，比喝牛奶更好，这种说法可取吗？

　　说到这个问题，先要弄清楚两件重要的事情：第一，喝牛奶到底想得到什么？是得到其中的蛋白质？还是得到钙？还是得到其中的维生素？第二，成年人的消化吸收能力和婴儿一样吗？适合婴儿的食物一定适合成年人吗？

　　有些朋友是这样回答的：婴儿奶粉价格较普通奶粉贵很多啊，里面标注着添加了好多营养成分啊，营养价值一定比普通牛奶高，那就意味着更加滋补啊。这种想法，实际上是不了解婴儿奶粉的成分。

　　婴儿奶粉的主要成分是模拟人体母乳成分而配合的。由于婴儿肝肾功能未发育成熟，母乳中蛋白质和钙的含量约为牛奶的三分之一。母乳中的蛋白质含量只有1.2%左右，而优质牛奶是3.0%以上。对成年人来说，母乳中蛋白质含量太低了，不能像纯牛奶那样发挥足够的营养作用。婴儿奶粉模拟母乳中的蛋白质浓度，所以它的蛋白质含量也大大低于普通奶粉。

　　对于手术后或大病后正在恢复期的病人来说，因为身体在患病期间组织分解代谢较多，或失血，手术创口要愈合，都需要补充更多的蛋白质。而从补充蛋白质的角度来说，喝婴儿奶粉还不如用普通奶粉，或者直接饮用牛奶和酸奶，更有效一些。

　　至于婴儿奶粉里加进去的各种维生素和微量元素呢？那很简单，如果需要多种维生素、铁和锌的话，直接吃维生素、矿物质复合制剂就可以了，价格便宜，而且供应量可以比婴儿奶粉中添加的量更多。

　　还有些朋友的理由是，婴儿奶粉嘛，小婴儿都能消化它，肯定特别容易吸收，对患病和体弱的成年人更合适。——这又是一个巨大的误区了。

　　人们都听说，不少人喝牛奶之后肚子不舒服。也就是说，一部分人喝牛奶后容易发生“乳糖不耐”现象，症状是肠鸣、腹胀、甚至腹泻、腹痛。这种情况是因为断奶之后多年不接触奶类造成的，体内乳糖酶活性低下，没法处理牛奶中大量的乳糖。有人据这种情况还敷衍出了一个理论：中国人不适合喝牛奶，云云。

　　但是，婴儿奶粉当中，乳糖含量会比普通牛奶更低么？事实是这样的：牛奶中乳糖和蛋白质的比值大致是1.5:1，而母乳中则是4:1左右，所以，婴儿奶粉中的乳糖也比普通奶粉高得多，其中大半成分都是乳糖。这是因为，正常的婴儿一生下来，乳糖酶的活性就非常高。他们没有什么“乳糖不耐”问题，相反，婴儿的消化系统特别擅长消化吸收乳糖。

　　遗憾的是，大部分成年人的乳糖酶活性，比不上婴儿的水平。所以，由于婴儿奶粉乳糖含量奇高，喝了它之后，发生乳糖不耐反应的危险比喝普通牛奶更大（我本人多年前就曾经因为喝婴儿奶粉而发生过这种悲剧，尽管我喝普通牛奶并无不适反应）。对于本来病后身体虚弱的中老年人来说，如果因为喝了婴儿奶粉而发生腹泻，不仅增加痛苦，而且影响营养吸收，岂不是雪上加霜！

　　因此，如果处于病后恢复期，患病前能正常消化牛奶，这次患病又不是胃肠疾病的话，建议先考虑添加牛奶。如果添加酸奶，则更容易消化吸收，对于补充蛋白质、钙和多种B族维生素均有帮助。如果怕酸奶凉，可以把它放在室温一两个小时，让它不那么凉；也可以放在温水中温一下。

　　总之，成年人如果特意买婴儿奶粉喝，实在相当不合算。不过当然，如果家里正好有小宝宝，婴儿奶粉没喝完，怕浪费，成年人把它喝掉也未尝不可。先少量试着喝，不要冲得太浓。如果本人乳糖消化能力较强，没有什么不舒服的感觉，可以逐渐增加饮用量。如果确实不舒服，就不要勉强喝了，可以把这些奶粉用来烹调，比如做煎饼，或者放在汤、粥、糊糊当中，经过稀释之后再食用，就不容易出现乳糖不耐反应了。