人为什么要吃盐？人从什么时候开始吃盐的？人不吃盐有什么后果？

　　吃盐

　　为了好吃是一方面，更重要的是Nacl参与人体电解质调节和营养物质的吸收。如果钠盐摄入过少医学上可产生低钠血症，相反摄入过多可产生高钠血症，会口渴。两者再发展下去会有生命危险。另外，Nacl也参与人体葡萄糖的吸收，手机码字，也没人看，先写到这里吧

　　写答案之前先讲个小故事吧。

　　A是聪明的孩子，无论做什么都能够很快上手，在同学的眼里面，他有几个要好的朋友，除了这几个朋友以外A很少和其他人玩在一起。有一次A得知朋友B向别人讲了一些A认为只有朋友间才可以告知的一些小事，B在A心里就回落到普通朋友的级别，无论B做什么都会有一层隔阂，不可信任.

　　这是个普通得不得再普通的故事，但不是所有人都能理解A，虽然这只是A的个人性格问题，无伤大雅。可是到了心理学那边就变成了病：心理洁癖。不普遍存在的个性就是病，得治。

　　现在回正题，那个故事待会方便你理解下面示例。

　　人为什么要吃盐呢？什么时候开始吃的呢？这些问题我确实是没有十足的把握，用现代科学理论去解释远古人类为什么开始吃盐是很荒谬的。猿人A不会告诉猿人B：“这是蛋白质，很好的营养物啊，这是食盐，可以补充电解质啊，都吃点吧。”远古人类为填饱肚子都已经够忙活了，管你营不营养好不好吃的，能吃得下不饿死就谢天谢地了。

　　不说人类，猿，或者猴子猩猩，会从对方身上找结晶盐吃，他们都能够自觉地摄入盐分，这是个奇特的现象。当然山羊也会去找矿盐吃，大象也会。这是个生命本身的自觉行为，像渴了要喝水一样，都是自觉发生的，身体内部机制已经写好了这一程序。

　　正如大家普遍认同的，生命起源于大海。大海最重要的两种组分就是盐和水，两者密不可分的关系主宰者所有生命的渗透压，无论何种生命的存在形式都离不开盐和水。这是最基本的生命组成部分。

　　也许你会问，既然盐和水这么重要，有没有不吃盐的人呢？

　　不说，这还真有。星期五知道吧，鲁滨逊漂流记里的星期五，不记得的翻翻书，星期五是不吃盐的，鲁滨逊用手势跟星期五说：不放盐的话恶心。

　　抛开小说的真实性不说，为什么星期五不吃盐呢？因为星期五和他的部落都是保持着最原始的生存形式，打猎吃肉为主。动物的肉和人类的组分可以说是基本相同，电解质、盐分都极为相似，进食就是个同化的过程，把别人的转移到自己身上来就行了。而且星期五的那种部落连人都吃，基本上可以说是食物链最高层了，不存在只能吃不到肉要吃青草度日那种可怜的生活。

　　反观鲁滨逊，作为上流社会的代表，杂食性暴露无遗，种谷子喝羊奶，舍不得吃羊肉。吃草肯定摄入不了那么多盐分的，所以要额外补充，而且鲁滨逊早已习惯人类长期以来的高盐分摄入了，不放盐犯恶心，烤肉盐多盐、放点孜然、放点胡椒粉……然后多喝水吧，一把尿排出去。

　　看完以上的示例你可能觉得星期五不吃盐是个怪人，同样，鲁滨逊也觉得他是个怪人。大家都吃盐你不吃盐？这是病，得治。于是鲁滨逊教他吃肉放盐……是不是？有木有开篇小故事的感觉了？

　　其实吃盐才是病，因为大家都生病了，所以把没病的看成有病的。吃盐就是异食癖。为什么这么说呢?因为从国人每日盐分摄入量几乎是建议摄入量的两倍，如果你单纯只是为了电解质这个问题摄入盐分那为什么要超量摄入呢？这才是病呐，没事你多吃一倍的盐干嘛？

　　虽然说以植物为主食是需要摄入一定量的盐分，这并不意味着每个人都要超量摄入啊，看你衣服上的汗都干成盐巴了，我们反而还是把不吃盐的人看成病态。再近年来，因盐分摄入过量的高血压、甲亢之类的疾病都一大片了。这种摄入量可不是机体自发执行的命令，这是真正的心理疾病异食癖。

　　同样类类的异食癖还有很多，吃头发的吃土的吃玻璃的，明明对身体毫无益处的东西非要吃进去。同样的，异食癖都有共同的原因，一是缺了啥营养，二是心理有病。吃盐的开端大多同理，不过从人类饮食层面来看，人类应该从远古的人猿时期就开始杂食性，也应该是这个时候开始找盐吃的吧。

　　第三个问题，不吃盐会怎样？其实没怎样，现代社会来看物资丰富，你不吃盐不代表你不会吃盐分高的食物，比如丸子啊、火腿啊、辣条啊。你炒菜不放盐吃得进去就吃呗，再来两包辣条照样盐分爆表。当然你可以不用吃碳水化合物为主的主食，天天吃肉，不缺盐。

　　但是你真的刻意不摄入盐分就有点危险了，盐分不足容易血压低（与高血压相对），体内渗透压紊乱（说每天喝纯净水不好的就是这个原因），从而导致头晕无力犯恶心，口淡无味想吃肉……哎好像跑题了。

　　算了就到这里吧。珍爱生命，适量吃盐，关爱老年人健康，请多回家看看。

　　终。

　　*吃盐的原因：有别于其他陆地动物。

　　一个成年人每天的食盐摄入量大约是5克，一年大约1800克，城市人口的平均寿命是80岁，1800*80=144000克。所以一个人一生要吃掉近300斤盐（口重的另算）。

　　有些说法认为：猴子不仅在同类身上抓虱子还找盐粒；还有的人认为：食草动物是靠吃花朵、舔石头、喝尿…维持体内盐平衡。

　　有关动物们的食盐摄入量有没有具体数据？比如：一只猴子每天都要从它的同伴身上抓出5克的盐吗？5克盐大约多少粒？要花多长时间？要是天冷没出汗怎么办呢？————*不吃盐的后果：先是病，后是死。

　　人跟其他动物比，对盐的依赖程度强并且需用量大。单靠（和其他动物一样的）天然食物、不额外补充盐，人类短期内面临的是肌无力，时间稍长就是心脏衰竭而亡，其他动物不会。

　　*开始吃盐的时间：进化的路途中？

　　东汉的书籍上记载：“盐，古者宿沙初作，煮海盐”，说明远古时期一个名叫宿沙的人发明了煮海盐的方法，解决了人类部族吃盐的问题。

　　再往前只能用达尔文的进化论来表述：我们跟猴子拥有共同祖先，在某一个进化的时间节点上，有一只猴子吃了盐，之后，这个种群的猴子就世世代代离不开盐了。

　　盐是陪伴中华民族最久远的调味料。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝时期就开始煮盐。《尚书》中称:若作和羹，尔惟盐梅。五味之中，咸为首，所以盐也当仁不让的在调味品中列为第一。劳作人民吃的食物都异常咸，如此才能支撑大量的体力劳动。古人早早就意识到人类离不开盐，并对盐的买卖加以监控，成为官盐。

　　从现在科学的角度来说，盐能提供大量的钠。而钠在人体中扮演着多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢以及神经脉冲的传播，还能调节激素、控制体液产生。

　　现在你知道为什么万物离不开盐了吧

　　我是盐加米，一个认真做小孩子内衣裤的品牌，我们的品牌名就是在传达盐的重要性

　　

　　图片来源：Lexlex

　　在我们日常生活中会用到很多盐，包括用于火药的硝酸钾，用于烘焙的碳酸氢钠（小苏打）等等都被叫作盐。

　　但是对于人体而言，我们最喜欢的只有一种——氯化钠 (NaCl)。

　　氯化钠是一种天然存在的矿物质，在溶液中或者食物中时，它以钠离子和氯离子的形式存在，我们感受到的咸味其实来自于钠离子，所以并不是所有的盐都是咸的。

　　

　　不仅是我们渴望盐，所有动物都需要摄入盐，这是因为钠离子和氯离子对于动物而言至关重要，而生物体无法自行产生。

　　其中钠对神经和肌肉功能起作用，并参与体内液体的调节，由于涉及肌肉和神经，所以当我们摄入的量低于一定水平时，我们就会感觉浑身无力。

　　如果纳极度流失的话，身体的反应会更加激烈，包括肉痉挛、恶心、呕吐、头晕、休克、昏迷，甚至是死亡。

　　氯是消化过程中的基本元素，因为它是胃酸(HCl)的关键组成部分，而众所周知，胃酸可以帮助我们分解和消化食物，并控制胃中的细菌水平。

　　

　　同时，氯离子作为重要的电解质可以调节血液pH值和血压，增强了血液将二氧化碳从呼吸组织输送到肺部的能力。

　　只要生物拥有神经系统，拥有血液，或者拥有肌肉，钠离子和氯离子就是必不可少的。

　　很明显这些都是动物的特征，所以可以说所有动物都需要摄入这两种离子，如果可以同时摄入就更好了，当然分开摄入也没问题。

　　

　　许多动物需要额外摄入盐

　　人类可能是唯一会储存氯化钠的生物，但是绝对不是唯一需要寻找并额外摄入氯化钠的生物。

　　对于海洋的动物而言，由于它们就在充满氯化钠的液体里生活，无时无刻都在摄入，它们的身体更多的是希望能够减少摄入。

　　对于陆地动物而言，它们没有随处可得的氯化钠，不过不同的饮食对额外盐的需求会有明显不同。

　　食肉动物通过不停地摄入肉类，把其它动物体内的钠离子和氯离子占为己有，可以比较容易地达到身体所需的部分，所以我们基本不会发现食肉动物额外摄入盐的。

　　

　　长颈鹿舔舐舐盐石头，源：NJR ZA

　　食草动物由于饮食的局限性，它们基本都会因为缺少氯化钠的摄入而焦躁不安。

　　在野外，大部分食草动物都会有自己的固定“咸味矿藏”，它们时不时就会去舔两口；在圈养状态下，则需要人工提供一些盐块让它们舔舐。

　　在寻找盐分方面，哺乳动物和鸟类表现得最为明显，而昆虫也已经被证实，它们会在自己的栖息地上寻找盐分。

　　所以，要回答人类什么时候发现盐的问题，其实简单的答案就是，从人类还没有出现就已经开始寻找并发现盐了，这是生物的本能。

　　

　　人类大约从什么时候开始大量存储盐

　　最早的灵长类被认为是大约在5000-5500万年前出现的（有些研究认为比这个更早，主要看研究人员如何定义灵长类），它们是吃水果和种子的群体，很明显，这个时候的它们就需要去额外寻找盐分。

　　但是随着灵长类的壮大，到了大约600万年前，一批非洲的灵长类被认为首次出现了吃肉的倾向，因为这些灵长类的身体明显拥有捕猎的能力。

　　虽然，我们很难知道这些灵长类的饮食中肉食的占比是多少，但它们可能变得不太需要额外的盐分摄入了。

　　

　　回到人类的祖先这边，其实人类食肉的转折点发生在250万年前——第四纪冰川期开始爆发的时候，气候变化让人类祖先被迫做出选择。

　　也是这时候，人类的祖先和一种非常有名的类人猿——南方古猿分道扬镳，南方古猿在气候变化的压力下转向吃更多劣质的草，而我们的祖先从树上下来之后转向打猎，吃更难获取却更优质的食物。

　　很明显，我们的祖先选择是对的，所以我们活了下来，而南方古猿则灭绝了。

　　当我们变成杂食动物后，对额外的盐分需求可能也不是很大，我们真正开始开采和存储盐，很可能发生在农业时代到来的时候——也就是大约11000年前。

　　现在，已知最古老并且可验证的盐场是山西运城盐湖，大约在公元前6000年前（也就是8000年前），古代中国人就在这里开发盐矿了。

　　

　　图片来源：Takeaway

　　最后

　　由于我们身体对盐的需求，所以寻找盐是一种生物本能，但这和饮食分不开，素食主义者必须知道哪里可以额外获得盐，而肉食者则不太需要。

　　不过，盐的过分摄入也会带来许多弊端，比如高血压，心脏、肾脏疾病等等。据信，过量食用盐导致每年超过200 亿美元的医疗负担。