营养习题

　　能量与宏量营养素

　　一、单项选择题

　　（）1. 半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由下列哪两种氨基酸转化

　　A、蛋氨酸和亮氨酸

　　B、苏氨酸和缬氨酸

　　C、蛋氨酸和赖氨酸

　　D、蛋氨酸和苯丙氨酸

　　（）2. 中国居民膳食指南提倡碳水化合物占总能量的百分比为

　　A、12~14%

　　B、25~30%

　　C、55~65%

　　D、30~50%

　　（）3. 混合食物的热效应占基础代谢的百分比大约是

　　A、4~5%

　　B、5~6%

　　C、10%

　　D、30%

　　（）4. 1克酒精在人体内代谢可以产生的热量为

　　A、4 kcal

　　B、5 kcal

　　C、7 kcal

　　D、9

　　kcal

　　（）5. 某些婴幼儿食品中添加的“益生元”主要有效成分为

　　A、低聚糖

　　B、双歧杆菌

　　C、复合维生素

　　D、不饱和脂肪酸

　　（）6. 从组织中清除不需要的胆固醇，并送往肝脏代谢处理的脂蛋白是

　　A、HDL

　　B、LDL

　　C、Ox-LDL

　　D、VLDL

　　（）7. 烹调中应适当多用哪种油，因其含不饱和脂肪酸较多

　　A、猪油

　　B、棕榈油

　　C、椰子油

　　D、玉米油

　　（）8. RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中多大比例的个体需要量摄入水平

　　A、90%-95%

　　B、97%-98%

　　C、60%-70%

　　D、50%

　　（）9. 谷物当中的第一限制性氨基酸为。

　　A、Lys

　　B、Met

　　C、Gly

　　D、

　　Leu