茶人识茶(三十)：好茶者寿

　　好茶者寿

　　     儒修身，佛修心。茶，身心双修。人生，心理健康比生理健康更重要。长寿者大都心态好，心态好，许多疾病便会绕道走，一些小病也会“自愈”而不会酿成大病。

　　     岁月如歌：听风，听雨，听心声；生活如茶：有浓，有淡，有清香；人生如戏：有哭，有笑，有打闹。

　　     喝茶一分钟，可以解渴；喝茶一个小时可以休闲；喝茶一个月可以健康；喝茶一生可以长寿。根据长寿人群的调查研究资料推理，一个人一生中有喝茶习惯，往往比较长寿，而长寿年龄108岁，被长寿研究机构称为“茶寿”。

　　 

　　

　　１、关于茶寿。

　　

　　 

　　   “茶寿”108岁。“茶”字从“草”（草头）、从“人”、从“十”、从“八”。这样“二十加八十八”，就刚好等于108。这可不是做文字游戏，饮茶者高寿大有人在。

　　     “吃茶去”的赵州和尚[丛谂禅师]活到１２０岁。

　　     清代乾隆皇帝一生爱茶，以茶养生，寿高89岁，是中国封建皇帝中的高寿者。他85岁让位于嘉庆时，一老臣不无惋惜，道：“国不可一日无君”，乾隆大笑，曰：“君不可一日无茶”。

　　     上海市最年长的老寿星、晚清最后一名秀才苏局仙，坚持饮茶为一大习惯，他超过了象征“茶”字构成108岁的茶寿，活到110岁。

　　     韩国陆羽茶经研究会会长崔圭用先生，日常生活中嗜饮茶，活到100岁。

　　     印度西北部城市加普洱，有一个名叫哈比布·米亚安的老人，被当地政府正式认定的年龄为125岁，米亚安老人讲他的长寿秘诀时谈及他的饮食习惯，说“我从来不抽烟，喝茶是我唯一上瘾的东西”。

　　     埃及有一位农夫寿星，名叫扎那帝·米夏尔，他每天要喝茶6杯以上，他竟有幸活到了130岁！

　　     茶界老教授，张天福100岁还可评茶讲课、107岁才辞世，茶学教授庄晚芳、陈椽、陆松侯都是90多岁逝世。

　　 

　　２、万病之药与茶的独特成分

　　

　　     茶多酚、茶碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。

　　     ●首先这些成分是茶中特有的，在其它植物中不存在。

　　     茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树中的多酚类物质总和。

　　     茶碱虽然也称咖啡碱，是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，但是其实茶碱比咖啡碱[因]少一个甲基，分子结构有差别且比咖啡中咖啡碱含量多、提神效果更好。

　　     7－甲基黄嘌呤→3.7－二甲基黄质[可可碱]→1，3，7－三甲基黄质[咖啡碱]

　　     1－甲基黄质→1，3－二甲基黄质[茶碱]

　　     茶碱分子结构不同于可可碱和咖啡碱。茶碱是一种具有利尿和兴奋特性的血管舒张剂。

　　     因此请茶人注意今后别再乱叫“咖啡碱”而采用正确的叫法“茶碱”。

　　     茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸。

　　     ●其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。

　　     ●第三是喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。

　　     茶中三宝其功能不可替代：

　　茶多酚：人体保鲜剂

　　

　　     茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

　　     简而言之，血液中的自由基会攻击和破坏人体薄弱的组织和细胞，导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚能清除自由基清洁血液，可以说是人体的保鲜剂。

　　     有一个著名的抗氧化能力比较实验，得出这样一个有趣的公式：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

　　茶碱：提神抗疲劳

　　     茶叶中茶碱比咖啡中咖啡碱含量还要高，具有提神醒脑益思、强心利尿、消除疲劳等功能。

　　     喝了茶感觉精神很好，就是茶碱在起作用，大部分人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。

　　茶氨酸：天然的镇静剂

　　

　　     茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

　　     如果说茶碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

　　     浙江大学的王岳飞教授提到，茶碱的兴奋作用是短期的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。

　　     茶为万病之药。西医是科学，中医是哲学，茶则几近于神学。茶中的功能成分的配合与中药处方的“和”“调”原理是相通的。

　　     单独看这些成分，各有各的好，然而全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。例如酒的乙醇与茶的茶碱都令人兴奋，但茶有茶氨酸安神而酒没有。

　　     茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料，是除了水以外，消耗最大、最普及的一种饮料。

　　     正是因为这样，茶才这么好，是我们的心头宝，其它任何东西都替代不了。

　　 

　　

　　３、关于饮茶与健康关联的研究

　　     喝茶是中国人自古就有的习惯，也已经成为了一种文化，而且喝茶的确有不少的好处。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国虽是产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：据Quartz网站统计，世界上人均茶叶消费最大的国家其实是土耳其。

　　     1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中，茶农与饮茶成癖者占多数。

　　     对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。

　　     有一份英国的最新研究又指出，每日适当喝茶可以有效预防中风和一些心脏病。之所以说喝茶可以减少患心脏病的风险，主要是因为，喝茶可以有效防止血栓的形成，这在很大程度上降低了心脏病的发病率。

　　     另外，喝茶对人身体的益处主要决定于茶叶中所含的抗氧化剂例如类黄酮等物质，这些物质对于预防心脑血管疾病有非常大的作用。1杯茶大概含有150－200毫克的类黄酮。

　　     据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　     英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。

　　     四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。

　　     日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。

　　     日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。

　　     瑞典卡罗林斯卡医学院(Karolinska Institute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右;喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。

　　     新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。

　　     日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。

　　     在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%，无饮茶习惯的则占71.4%。

　　     日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。

　　     不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。

　　     日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

　　     喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。

　　     中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。

　　     茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，这种物质也存在于某些细菌、肿瘤细胞、寄生虫和真菌中。由于平时喝茶时，人体接触到烷基胺抗原，所以一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能够抵抗。美国的研究人员研究了抗原对免疫系统中的珈玛-德尔塔（gamma-delta）T细胞的影响。

　　 

　　

　　４、亚健康是人生的常态

　　     生存是痛苦的，而生活却可以很幸福。因为受各种因素的影响，７０%的人都处于亚健康状态或者说受亚健康的困扰。人体有自愈功能；人的病很大程度上是心理作用造成的。

　　     西医科学家治不好的病，找中医哲学家　；中医哲学家治不好的病，找神学家。心病还需心药医。

　　     中医认为“正气内存，邪不可干。”饮茶之所以“治未病”，在于调节生理功能、调节情绪，增强免疫力，缓解或消除亚健康。

　　     都说“良药苦口利于病”，但世界上，不仅“后悔药”没有，真正能治好人“疾病”的“药”也没有！你别不信，其实世界上就没有真能治好一个人的病的药。

　　     药之效有二：一防——调节人体生理平衡、免疫功能，增强体质，提高抵抗疾病的能力，少生病或不生病；二控——人一旦生病后，通过内服外用药物，来阻止病态扩大、防止病情恶化，给身体机能的恢复争取时间。

　　     至于“治愈”和“康复”那是一种“表象”，最终还是得靠自身机体“机能”的“恢复和迸发”，进而将“病症”赶跑。

　　     都说，看菜吃饭，量体裁衣，对症下药！其实“对症”很难！伤病如此！心病亦如此！

　　     都说，时间是药，可以医治心灵的创伤。都以为时间是偏方，治好的只是皮外伤，炎症还在，病灶未除。

　　     现在许多人步入了养生误区，过分相信“药”的效果。

　　     许多老人走了，却留下半屋子的保健品没吃得完！实在令人唏嘘可叹！

　　     药食同源。药补不如食补。

　　     是药三分毒!相信自己，培育自己强大的免疫力和抵抗力！

　　     培养免疫力，增强抵抗力，喝茶吧！

　　     不要相信什么神医，所谓能包治百病的王林、胡万林之流，那都是骗子。

　　     不要相信什么神药，所谓能根治某种慢性病（如高血压、糖尿病等）的宣传，那都是谎言。

　　 

　　

　　[连载之三十]

　　作者：陈柏谊

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